Henglein
Rama Cremefine
| Glasierter Schweinerücken
)
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 Knolle/n | Sellerie |
| 2 kleine | Möhre(n) |
| 1 kg | Schweinefleisch (ausgelöster Schweinerücken) |
| 3 EL | Öl |
| Salz und Pfeffer | |
| 200 ml | Fleischbrühe |
| 350 ml | Wein, weiß, trocken |
| 3 EL | Marmelade (Orangenmarmelade) |
Zubereitung
Elektroofen auf 200 Grad vorheizen. Zwiebel abziehen, würfeln Sellerie und Möhren putzen, würfeln. Fleisch mit Salz und Pfeffer einreiben.
Öl in einem Bräter erhitzen, Fleisch ringsum kräftig anbraten, herausnehmen und das Gemüse anbraten. Mit Brühe und Wein ablöschen, 20 Minuten köcheln lassen. Fleisch zugeben und im geschlossenen Bräter 35 Minuten schmoren lassen.
Marmelade mit Wein verrühren und 15 Minuten vor Ende der Bratzeit das Fleisch damit bestreichen. Fleisch in Scheiben schneiden. Soße durch ein Sieb geben und nachwürzen.
Öl in einem Bräter erhitzen, Fleisch ringsum kräftig anbraten, herausnehmen und das Gemüse anbraten. Mit Brühe und Wein ablöschen, 20 Minuten köcheln lassen. Fleisch zugeben und im geschlossenen Bräter 35 Minuten schmoren lassen.
Marmelade mit Wein verrühren und 15 Minuten vor Ende der Bratzeit das Fleisch damit bestreichen. Fleisch in Scheiben schneiden. Soße durch ein Sieb geben und nachwürzen.
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Kommentare anderer Nutzer
dSchneig 
sagt:
sagt: 03.06.2006 11:19
@bartsan: Den Bräter stellst du die 35 Minuten zum Schmoren in den Ofen nehme ich an, das wurde wahrscheinlich vergessen zu erwähnen, kann ja mal im Eifer des Gefechts passieren.
Grüße
Regina
Grüße
Regina
gdaboss 
sagt:
sagt: 03.06.2006 15:01
Hilfreicher Kommentar:
Das Rezept hört sich im Prinzip gut an, aber ich fürchte, da ist ein Versehen passiert.
Ich habe ernsthafte Zweifel, dass ein Schweinebraten von 1 kg in 35 Min. gar wird.
Ich denke, 90 Min braucht man mindestens.
LG - Peter
Ich habe ernsthafte Zweifel, dass ein Schweinebraten von 1 kg in 35 Min. gar wird.
Ich denke, 90 Min braucht man mindestens.
LG - Peter
uevers 
sagt:
sagt: 03.06.2006 22:39
Hallo Skadel..............
auch mir fehlen die korrekten Aussagen zur Garzeit aber sonst finde ich dein Rezept gut.
Ich denke aber das ich zum glasieren Pflaumenmus nehmen werde!
Liebe Grüße Uschi
auch mir fehlen die korrekten Aussagen zur Garzeit aber sonst finde ich dein Rezept gut.
Ich denke aber das ich zum glasieren Pflaumenmus nehmen werde!
Liebe Grüße Uschi
ZaphodA
sagt:
sagt: 07.06.2006 10:39
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
ich denke mal, die 20 Minuten köcheln lassen kann man sich sparen. Ich würde das Fleisch nach dem Ablöschen und Lösen des Bratensatzes sofort wieder zugeben und dann das ganze für 55 Min. in den Backofen. Dann passt auch wieder die Garzeit.
Gruß Arnd
ich denke mal, die 20 Minuten köcheln lassen kann man sich sparen. Ich würde das Fleisch nach dem Ablöschen und Lösen des Bratensatzes sofort wieder zugeben und dann das ganze für 55 Min. in den Backofen. Dann passt auch wieder die Garzeit.
Gruß Arnd
Patrinna 
sagt:
sagt: 30.04.2012 20:23
Hallo,
fand die Beschreibung ganz gut und die Zeitangaben haben auch gepasst. Leider war der Braten etwas zu trocken :-( Aber ist wohl so bei magerem Fleisch ;-)
LG
fand die Beschreibung ganz gut und die Zeitangaben haben auch gepasst. Leider war der Braten etwas zu trocken :-( Aber ist wohl so bei magerem Fleisch ;-)
LG
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