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Gebratene Hühnchenbrust mit Kürbis, Brokkoli und Walnüssen
Zutaten
| 2 | Hähnchenbrustfilet |
| 300 g | Kürbisfleisch |
| 300 g | Brokkoli |
| 2 EL | Walnüsse, gehackte |
| Salz und Pfeffer aus der Mühle | |
| 1/2 | Zitrone(n) |
| 1/2 Becher | Crème fraîche |
| 1 Bund | Koriandergrün |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Kürbisfruchtfleisch in Streifen schneiden (etwa wie Pommes frites), dann in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen, abgießen und abtropfen lassen.
Hähnchenfleisch mit Salz und Pfeffer würzen, in einer backofenfesten Pfanne in 1 EL Butterschmalz von einer Seite kurz anbraten, dann wenden und im vorgeheizten Backofen (180°) in ca. 10 Minuten fertig braten.
Brokkoli in Röschen teilen und in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten garen. Kürbis im übrigem Butterschmalz 2 - 3 Minuten rundum kräftig anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen.
Creme fraiche und Zitronensaft vermischen mit Salz und Pfeffer abschmecken. Koriander klein schneiden.
Zum Servieren Hähnchenfleisch in dicke Scheiben schneiden und mit Kürbis, Brokkoli und Walnüssen auf Tellern anrichten. Hähnchenfleisch mit etwas gewürzter Creme fraiche beträufeln und mit Koriander garnieren.
Hähnchenfleisch mit Salz und Pfeffer würzen, in einer backofenfesten Pfanne in 1 EL Butterschmalz von einer Seite kurz anbraten, dann wenden und im vorgeheizten Backofen (180°) in ca. 10 Minuten fertig braten.
Brokkoli in Röschen teilen und in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten garen. Kürbis im übrigem Butterschmalz 2 - 3 Minuten rundum kräftig anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen.
Creme fraiche und Zitronensaft vermischen mit Salz und Pfeffer abschmecken. Koriander klein schneiden.
Zum Servieren Hähnchenfleisch in dicke Scheiben schneiden und mit Kürbis, Brokkoli und Walnüssen auf Tellern anrichten. Hähnchenfleisch mit etwas gewürzter Creme fraiche beträufeln und mit Koriander garnieren.
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