| Reibekuchen mit Lachs und Crème fraiche
)
| 1 kg | Kartoffel(n) |
| 500 g | Zwiebel(n) |
| 4 | Ei(er) |
| etwas | Mehl |
| Salz und Pfeffer | |
| ½ Bund | Schnittlauch |
| ½ Bund | Petersilie |
| 1 Pck. | Lachs (Räucherlachs) |
| 1 Becher | Crème fraîche |
| Öl | |
| evtl. | Sahne oder Mineralwasser |
Zubereitung
Die Kartoffeln und Zwiebeln schälen. Kartoffeln waschen und grob oder fein je nach Wunsch reiben, gut auspressen.
Zwiebel in kleine Würfel schneiden oder auch reiben.
4 Eier, etwas Mehl, Zwiebeln, Salz und Pfeffer zu den geriebenen Kartoffeln geben. Das Ganze gut vermengen und in einer Pfanne mit Öl braten.
Für den Dip:
1 Becher Crème fraiche in eine Schüssel geben. Einen halben Bund Schnittlauch in Röllchen schneiden und einen halben Bund Petersilie hacken und zu der Crème fraiche geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Je nach Konsistenz etwas Sahne oder Mineralwasser dazu geben. Der Dip sollte schön cremig sein.
Zum Servieren einen Reibekuchen auf den Teller legen, zwei Scheiben Lachs auf den Reibekuchen und einen EL Dip auf den Lachs geben.
Zwiebel in kleine Würfel schneiden oder auch reiben.
4 Eier, etwas Mehl, Zwiebeln, Salz und Pfeffer zu den geriebenen Kartoffeln geben. Das Ganze gut vermengen und in einer Pfanne mit Öl braten.
Für den Dip:
1 Becher Crème fraiche in eine Schüssel geben. Einen halben Bund Schnittlauch in Röllchen schneiden und einen halben Bund Petersilie hacken und zu der Crème fraiche geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Je nach Konsistenz etwas Sahne oder Mineralwasser dazu geben. Der Dip sollte schön cremig sein.
Zum Servieren einen Reibekuchen auf den Teller legen, zwei Scheiben Lachs auf den Reibekuchen und einen EL Dip auf den Lachs geben.
Kommentare anderer Nutzer
Anny26 
sagt:
sagt: 19.03.2009 13:34
Es freut mich das die Reibekuchen Euch schmecken!!!
Katie 
sagt:
sagt: 08.11.2011 12:19
Wir machen dieses Essen ganz häufig - wir haben als Dipp immer eine Meerettichsahne - aber das mit Schnittlauch werden wir auch mal probieren...
LG
Katie
LG
Katie
gourmet 
sagt:
sagt: 09.11.2011 09:36
Grundsätzlich ist Reibekuchen mit Lachs eine feine Leckerei. Jedoch vermeide ich den Räucherlachs, ist mit zu fade, sodern kaufe frischen Lachs und lege ihn 8 Stunden in ein Kräuter/Gewürz Beize. Danach aus der Beize nehmen, abwaschen und in Scheiben auf den Reibekuchen geben. Das gibt dem ganzen Gericht einen besonderen Touch.
rubyfruit 
sagt:
sagt: 10.11.2011 10:03
11.11.2011 12:54
rambojj 
sagt:
sagt: 11.11.2011 09:44
Hilfreicher Kommentar:
Ich reibe schon lange nicht mehr. Ich nehme meinen Braun Stabmixer mit dem Kompaktzerkleinerer. Das geht rasend schnell.
Drei Kartoffeln, ein Ei, Pfeffer, Salz, etwas Mehl. Ergibt dann etwa 8 Reibekuchen.
Drei Kartoffeln, ein Ei, Pfeffer, Salz, etwas Mehl. Ergibt dann etwa 8 Reibekuchen.
mobertz
sagt:
sagt: 11.11.2011 10:37
Wenn Ihr eine halbe Muskatnuß in die
Reibekuchenmaße raspelt, gibt das den
Reibekuchen eine feine Note. (für ca. 1 kg Kartoffel)
Liebe Grüße, Nico
Reibekuchenmaße raspelt, gibt das den
Reibekuchen eine feine Note. (für ca. 1 kg Kartoffel)
Liebe Grüße, Nico
gourmet
sagt:
sagt: 11.11.2011 15:38
Hilfreicher Kommentar:
Ich habe das Rezept gestern hier im Kommentar eingestellt. Ist aber wieder weg! Kopfkratz!
Zur Frage von rubyfruit: Wenn der Lachs gebeizt ist, ist er nicht mehr roh auch wenn er so aussieht! Kann Dir gern das Rezept mailen! Habe es hier auf eingestellt, jedoch dauert das immer sehr lange bis es veröffentlich wird.
Zur Frage von hipetuk: Nein, hat mit graved Lachs nichts zu tun. Abwaschen weil sicherlich niemand die Kräuter, Orangenzetzen, Pfefferkörner, Kardamonkapseln, Sternanis etc. mitessen möchte!
Gruß
Gourmet
Zur Frage von rubyfruit: Wenn der Lachs gebeizt ist, ist er nicht mehr roh auch wenn er so aussieht! Kann Dir gern das Rezept mailen! Habe es hier auf eingestellt, jedoch dauert das immer sehr lange bis es veröffentlich wird.
Zur Frage von hipetuk: Nein, hat mit graved Lachs nichts zu tun. Abwaschen weil sicherlich niemand die Kräuter, Orangenzetzen, Pfefferkörner, Kardamonkapseln, Sternanis etc. mitessen möchte!
Gruß
Gourmet
sukeyhamburg17 
sagt:
sagt: 12.11.2011 13:32
Hallo gourmet,
das ist klar, dass dein Rezept - hier in einem Kommentar veroeffentlich - wieder weg ist....
Du kannst doch aber dein Rezept als KM an interessierte user weitergeben... wie du ja schon schreibst...
Liebe Gruesse und happy cooking
Susan, Pittsburgh, PA, USA
das ist klar, dass dein Rezept - hier in einem Kommentar veroeffentlich - wieder weg ist....
Du kannst doch aber dein Rezept als KM an interessierte user weitergeben... wie du ja schon schreibst...
Liebe Gruesse und happy cooking
Susan, Pittsburgh, PA, USA
silvia005
sagt:
sagt: 11.11.2011 17:08
Ich wuerde sagen der gebeizte Lachs ist immernoch roh........er ist gesalzen und gewuerzt aber nicht aufgewaermt oder gekocht worden.
borgine
sagt:
sagt: 11.11.2011 21:21
gourmet
sagt:
sagt: 13.11.2011 10:49
Obelixine
sagt:
sagt: 12.11.2011 18:56
Hallo Anny,
das Gericht finde ich als Grundrezept ganz prima. Man kann nach belieben würzen und expertimentieren. Mehr dazu in meinem Blog.
LG Obelixine
P.S. Fotos sollten kommen.
das Gericht finde ich als Grundrezept ganz prima. Man kann nach belieben würzen und expertimentieren. Mehr dazu in meinem Blog.
LG Obelixine
P.S. Fotos sollten kommen.
Morgaine_dieFee
sagt:
sagt: 12.11.2011 20:53
Tolles Rezept. Meine Familie war nach anfänglicher Skepsis (aber mein Apfelmus bekomme ich doch auch dazu :-) ) ganz begeistert. Wird es bei uns bestimmt noch öfters geben.
Backoma
sagt:
sagt: 13.11.2011 15:08
Nicht böse sein über nur 4 Sterne - aber mir fehlt der Merrettich im Creme fraiche!!! Unbedingt probieren!!!
Apfelmus, Rübenkraut, Apfelkraut oder anderes gehört dann meiner Meinung (und meinem Geschmack) nach nicht mehr dazu.
Guten Appetit zu einem meiner Lieblingsgerichte (auch für Gäste als Vorspeise oder als Kleinigkeit gut geeignet):
Apfelmus, Rübenkraut, Apfelkraut oder anderes gehört dann meiner Meinung (und meinem Geschmack) nach nicht mehr dazu.
Guten Appetit zu einem meiner Lieblingsgerichte (auch für Gäste als Vorspeise oder als Kleinigkeit gut geeignet):
fasäla
sagt:
sagt: 13.11.2011 19:41
Hilfreicher Kommentar:
Das ist eines unserer Favoritenrezepte.
Und damit nicht die ganze Bude nach Fett riecht, back ich die Kartoffelpuffer - wie sie bei uns heißen - im Waffeleisen. Fast ohne Fett und Gestank! Aber einfach lecker!
Und damit nicht die ganze Bude nach Fett riecht, back ich die Kartoffelpuffer - wie sie bei uns heißen - im Waffeleisen. Fast ohne Fett und Gestank! Aber einfach lecker!
waluna
sagt:
sagt: 25.11.2011 14:53
tabea1303
sagt:
sagt: 06.12.2011 10:26
Die Rezeptidee ist der Hit! Ich hatte das vorher noch nicht gesehen und bin super begeistert!!! Ist mein neues Lieblingsrezept!!!
DANKE!
DANKE!
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Es hat zwar sehr gut geschmeckt, aber in der Küche sah es nachher aus! ;))
Irgendwie hab ichs nicht so mit Teig, da bin ich doch etwas ungeschickt *g*.
Gruss
Atterl
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