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Schoko - Gulasch aus Rindfleisch

Hagener Art - süßes Rindergulasch mit Kakaogeschmack

Zutaten

500 g Gulasch (Rind)
3 EL Öl
1 TL Thymian
1 TL Currypulver
1 TL Salz
3 EL Zucker
Zwiebel(n)
Knoblauchzehe(n)
1 EL Paprikapulver
1 EL Tomatenmark
600 ml Brühe
250 ml Wein, rot (alternativ Weißwein)
25 g Schokolade (Edelbitter, 70% Kakaoanteil)
3 EL Marmelade (Kirschmarmelade)
Nelke(n)
1/2  Lorbeerblatt
3 EL Kräuter, Schnittlauch), frische, gemischte
 etwas Wasser oder Brühe
Portionen

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

500 g Rindergulasch bei großer Hitze in 1 EL erhitztem Öl mit 1 TL Thymian, 1 TL Currypulver, 1 TL Salz und 3 EL Zucker anbraten.
Danach 5 Zwiebeln schälen und würfeln mit 2 Knoblauchzehen (vorher schälen und würfeln) in etwas erhitztem Öl in einer Pfanne glasig dünsten. Mit 1 TL Paprikapulver würzen und nochmals kurz anschwitzen lassen.
Dann die Zwiebeln zum Fleisch geben und 1 EL Tomatenmark zugeben. Jetzt mit 600 ml Brühe und 250 ml Rotwein bzw. Weißwein ablöschen. Dann 3 Nelken, ½ Lorbeerblatt, 25 g Zartbitterschokolade sowie 3 EL Kirschmarmelade (nach Geschmack) zugeben und ca. 100 Min. köcheln lassen. Falls erforderlich, immer wieder mit etwas Flüssigkeit (Wasser oder Brühe) auffüllen.

Auf Tellern anrichten und mit den Kräutern bestreut servieren.

Dazu passen gut Kartoffelkrapfen mit Preiselbeersahne und Blattsalat in Sahnedressing als Beilage.

Kommentare anderer Nutzer


strangeorange

25.11.2007 20:23 Uhr

Wir haben die Nelken weggelassen, weil ich Nelken nicht mag, haben Glühwein benutzt, statt der Kirschmarmelade Apfelchutney und haben die Paprikamenge (rosenscharf) etwas erhöht, um das Ganze etwas anzuschärfen. Auch hat nicht ganz so viel Brühe in den Topf gepasst, aber die Flüssigkeitsmenge war ziemlich großzügig bemessen und wir haben die restliche Brühe einfach nach dem Verdampfen zugegeben und das Ganze mit Rösti und Rotkohl gegessen. Extrem lecker und ein wohltuendes Gericht für Novemberschietwetter.
Ach so, frische Kräuter gab´s auch nicht, aber ich finde es ist so auch schon genug Geschmack drin

Tsunami

24.04.2009 15:17 Uhr

Dieses Rezept ist einfach toll und schmeckte sogar den superpienzigen Kindern. Meine Modifikationen waren: Mehr Schokolade, weniger Marmelade, kein Currypulver und statt den einzelnen Nelken eine Opferzwiebel für ca. 1 Stunde mitgaren.

Vielen Dank für dieses leckere Rezept

Leonie191

09.11.2010 09:39 Uhr

Mein Mann war ja zuerst sehr skeptisch, als ich iihm gesagt habe, was ich da vorhabe. Aber das Ergebnis (hab dann auch noch mehr Schokolade genommen) hat ihn überzeugt! Ab jetzt soll ich das immer zum Geburtstag machen - mindetens... ;)

gutschiii

27.01.2013 12:34 Uhr

hab etwas mehr schoki genommen.-)
und 1 tl paprika mehr (rosenscharf)
verwendet
dazu gab es nudeln
und möhrensalat
sehr lecker das ganze
gibts öfters!!

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