Schoko - Gulasch aus Rindfleisch

Hagener Art - süßes Rindergulasch mit Kakaogeschmack

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Stimmen: 7 - Ø 4,2

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500 g	Gulasch (Rind)
3 EL	Öl
1 TL	Thymian
1 TL	Currypulver
1 TL	Salz
3 EL	Zucker
5	Zwiebel(n)
2	Knoblauchzehe(n)
1 EL	Paprikapulver
1 EL	Tomatenmark
600 ml	Brühe
250 ml	Wein, rot (alternativ Weißwein)
25 g	Schokolade (Edelbitter, 70% Kakaoanteil)
3 EL	Marmelade (Kirschmarmelade)
3	Nelke(n)
½	Lorbeerblatt
3 EL	Kräuter, Schnittlauch), frische, gemischte
etwas	Wasser oder Brühe

Zubereitung

500 g Rindergulasch bei großer Hitze in 1 EL erhitztem Öl mit 1 TL Thymian, 1 TL Currypulver, 1 TL Salz und 3 EL Zucker anbraten.
Danach 5 Zwiebeln schälen und würfeln mit 2 Knoblauchzehen (vorher schälen und würfeln) in etwas erhitztem Öl in einer Pfanne glasig dünsten. Mit 1 TL Paprikapulver würzen und nochmals kurz anschwitzen lassen.
Dann die Zwiebeln zum Fleisch geben und 1 EL Tomatenmark zugeben. Jetzt mit 600 ml Brühe und 250 ml Rotwein bzw. Weißwein ablöschen. Dann 3 Nelken, ½ Lorbeerblatt, 25 g Zartbitterschokolade sowie 3 EL Kirschmarmelade (nach Geschmack) zugeben und ca. 100 Min. köcheln lassen. Falls erforderlich, immer wieder mit etwas Flüssigkeit (Wasser oder Brühe) auffüllen.

Auf Tellern anrichten und mit den Kräutern bestreut servieren.

Dazu passen gut Kartoffelkrapfen mit Preiselbeersahne und Blattsalat in Sahnedressing als Beilage.

Arbeitszeit:	ca. 25 Min.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	03.11.06
Rezept-Statistiken:	12.451 (30)* gelesen 117 (0)* gespeichert 550 (1)* gedruckt 21 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

DannyB

Mitglied seit 12.07.2003
2 Beiträge (ø0/Tag)

Kommentare anderer Nutzer

strangeorange

sagt:

25.11.2007 20:23

Wir haben die Nelken weggelassen, weil ich Nelken nicht mag, haben Glühwein benutzt, statt der Kirschmarmelade Apfelchutney und haben die Paprikamenge (rosenscharf) etwas erhöht, um das Ganze etwas anzuschärfen. Auch hat nicht ganz so viel Brühe in den Topf gepasst, aber die Flüssigkeitsmenge war ziemlich großzügig bemessen und wir haben die restliche Brühe einfach nach dem Verdampfen zugegeben und das Ganze mit Rösti und Rotkohl gegessen. Extrem lecker und ein wohltuendes Gericht für Novemberschietwetter.
Ach so, frische Kräuter gab´s auch nicht, aber ich finde es ist so auch schon genug Geschmack drin

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Tsunami

sagt:

24.04.2009 15:17

Dieses Rezept ist einfach toll und schmeckte sogar den superpienzigen Kindern. Meine Modifikationen waren: Mehr Schokolade, weniger Marmelade, kein Currypulver und statt den einzelnen Nelken eine Opferzwiebel für ca. 1 Stunde mitgaren.

Vielen Dank für dieses leckere Rezept

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Leonie191

sagt:

09.11.2010 09:39

Mein Mann war ja zuerst sehr skeptisch, als ich iihm gesagt habe, was ich da vorhabe. Aber das Ergebnis (hab dann auch noch mehr Schokolade genommen) hat ihn überzeugt! Ab jetzt soll ich das immer zum Geburtstag machen - mindetens... ;)

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