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Schoko - Gulasch aus Rindfleisch
Hagener Art - süßes Rindergulasch mit Kakaogeschmack
Zutaten
| 500 g | Gulasch (Rind) |
| 3 EL | Öl |
| 1 TL | Thymian |
| 1 TL | Currypulver |
| 1 TL | Salz |
| 3 EL | Zucker |
| 5 | Zwiebel(n) |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 EL | Paprikapulver |
| 1 EL | Tomatenmark |
| 600 ml | Brühe |
| 250 ml | Wein, rot (alternativ Weißwein) |
| 25 g | Schokolade (Edelbitter, 70% Kakaoanteil) |
| 3 EL | Marmelade (Kirschmarmelade) |
| 3 | Nelke(n) |
| 1/2 | Lorbeerblatt |
| 3 EL | Kräuter, Schnittlauch), frische, gemischte |
| etwas | Wasser oder Brühe |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
500 g Rindergulasch bei großer Hitze in 1 EL erhitztem Öl mit 1 TL Thymian, 1 TL Currypulver, 1 TL Salz und 3 EL Zucker anbraten.
Danach 5 Zwiebeln schälen und würfeln mit 2 Knoblauchzehen (vorher schälen und würfeln) in etwas erhitztem Öl in einer Pfanne glasig dünsten. Mit 1 TL Paprikapulver würzen und nochmals kurz anschwitzen lassen.
Dann die Zwiebeln zum Fleisch geben und 1 EL Tomatenmark zugeben. Jetzt mit 600 ml Brühe und 250 ml Rotwein bzw. Weißwein ablöschen. Dann 3 Nelken, ½ Lorbeerblatt, 25 g Zartbitterschokolade sowie 3 EL Kirschmarmelade (nach Geschmack) zugeben und ca. 100 Min. köcheln lassen. Falls erforderlich, immer wieder mit etwas Flüssigkeit (Wasser oder Brühe) auffüllen.
Auf Tellern anrichten und mit den Kräutern bestreut servieren.
Dazu passen gut Kartoffelkrapfen mit Preiselbeersahne und Blattsalat in Sahnedressing als Beilage.
Danach 5 Zwiebeln schälen und würfeln mit 2 Knoblauchzehen (vorher schälen und würfeln) in etwas erhitztem Öl in einer Pfanne glasig dünsten. Mit 1 TL Paprikapulver würzen und nochmals kurz anschwitzen lassen.
Dann die Zwiebeln zum Fleisch geben und 1 EL Tomatenmark zugeben. Jetzt mit 600 ml Brühe und 250 ml Rotwein bzw. Weißwein ablöschen. Dann 3 Nelken, ½ Lorbeerblatt, 25 g Zartbitterschokolade sowie 3 EL Kirschmarmelade (nach Geschmack) zugeben und ca. 100 Min. köcheln lassen. Falls erforderlich, immer wieder mit etwas Flüssigkeit (Wasser oder Brühe) auffüllen.
Auf Tellern anrichten und mit den Kräutern bestreut servieren.
Dazu passen gut Kartoffelkrapfen mit Preiselbeersahne und Blattsalat in Sahnedressing als Beilage.
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Kommentare anderer Nutzer
Wir haben die Nelken weggelassen, weil ich Nelken nicht mag, haben Glühwein benutzt, statt der Kirschmarmelade Apfelchutney und haben die Paprikamenge (rosenscharf) etwas erhöht, um das Ganze etwas anzuschärfen. Auch hat nicht ganz so viel Brühe in den Topf gepasst, aber die Flüssigkeitsmenge war ziemlich großzügig bemessen und wir haben die restliche Brühe einfach nach dem Verdampfen zugegeben und das Ganze mit Rösti und Rotkohl gegessen. Extrem lecker und ein wohltuendes Gericht für Novemberschietwetter.
Ach so, frische Kräuter gab´s auch nicht, aber ich finde es ist so auch schon genug Geschmack drin
Ach so, frische Kräuter gab´s auch nicht, aber ich finde es ist so auch schon genug Geschmack drin
Dieses Rezept ist einfach toll und schmeckte sogar den superpienzigen Kindern. Meine Modifikationen waren: Mehr Schokolade, weniger Marmelade, kein Currypulver und statt den einzelnen Nelken eine Opferzwiebel für ca. 1 Stunde mitgaren.
Vielen Dank für dieses leckere Rezept
Vielen Dank für dieses leckere Rezept
Mein Mann war ja zuerst sehr skeptisch, als ich iihm gesagt habe, was ich da vorhabe. Aber das Ergebnis (hab dann auch noch mehr Schokolade genommen) hat ihn überzeugt! Ab jetzt soll ich das immer zum Geburtstag machen - mindetens... ;)
hab etwas mehr schoki genommen.-)
und 1 tl paprika mehr (rosenscharf)
verwendet
dazu gab es nudeln
und möhrensalat
sehr lecker das ganze
gibts öfters!!
und 1 tl paprika mehr (rosenscharf)
verwendet
dazu gab es nudeln
und möhrensalat
sehr lecker das ganze
gibts öfters!!
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strangeorange
25.11.2007 20:23 Uhr