Henglein
Rama Cremefine
| Tomaten - Marmelade
Chutney
)
| 1 ½ kg | Tomate(n), vollreife |
| 500 g | Äpfel, säuerliche |
| 60 ml | Essig (Obstessig/Apfelessig) |
| 500 g | Gelierzucker |
| 1 TL | Salz |
| ½ TL | Chilipulver |
| ½ Bund | Basilikum |
Zubereitung
Tomaten und Äpfel waschen; Tomaten vierteln, Äpfel halbieren, Kerngehäuse entfernen und Frucht klein schneiden. Beides in einem Topf zugedeckt 30 Minuten dünsten. Die Tomaten-Apfel-Mischung durch ein feines Sieb streichen. Alles mit Essig, Gelierzucker, Salz und Chilipulver unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Ca. 3 Minuten kochen lassen (Rühren nicht vergessen). Das feingeschnittene Basilikum unterrühren. Heiß in Gläser füllen und sofort verschließen.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
Kiriaki 
sagt:
sagt: 05.11.2004 13:37
tomaten marmelade habe ich ja noch nie gehört
werde ich mal ausprobieren
werde ich mal ausprobieren
suzi*1 
sagt:
sagt: 23.06.2005 00:59
Ich war ja erst skeptisch, aber Versuch macht klug.
Diese Tomaten-Marmelade schmeckt wirklich prima und ist eine super Beilage zu Gegrilltem.
Danke für das Rezept.
LG
Suzi
Diese Tomaten-Marmelade schmeckt wirklich prima und ist eine super Beilage zu Gegrilltem.
Danke für das Rezept.
LG
Suzi
mamader3zicken 
sagt:
sagt: 22.06.2006 11:08
Hallo
Ich bin nicht der Gelierzucker experte bitte welches 500 g Gelierzucker soll ich nehmen ??? 1:1 soll recht süß sein für Marmelade nehme ich 2:1 aber da steht drauf 1 kg Obst auf 500 g Gelierzucker und dann gibts noch 3:1 da ist glaub ich 1500g Obst auf 500 g Gelierzucker ODER????? bei dir hab ich 2 kg Obst/Gemüse hilfä ich komm nicht klar.
Biba Angie
Ich bin nicht der Gelierzucker experte bitte welches 500 g Gelierzucker soll ich nehmen ??? 1:1 soll recht süß sein für Marmelade nehme ich 2:1 aber da steht drauf 1 kg Obst auf 500 g Gelierzucker und dann gibts noch 3:1 da ist glaub ich 1500g Obst auf 500 g Gelierzucker ODER????? bei dir hab ich 2 kg Obst/Gemüse hilfä ich komm nicht klar.
Biba Angie
Despira
sagt:
sagt: 30.08.2006 14:01
Hallo!
Vielen vielen Dank für dieses super Rezept! Ich habe es gestern zum 2. Mal gemacht und mich dabei genau an das Rezept gehalten. Hat auch bez. Gelierzucker super geklappt, Mamader3zicken!! Sollte also kein Problem sein!
Ich habe aber statt des frischen Basilikum getrocknetes verwendet, da frisches nicht aufzutreiben war! Ist trotzdem seeeehhhhrrr gut geworden, meine Familie konnte nicht fassen, dass es selbstgemacht ist!
Als Obstessig hab ich Himbeeressig genommen, ist aber wahrscheinlich bei der kleinen Menge egal!
LG und nochmals danke!
*despiar
Vielen vielen Dank für dieses super Rezept! Ich habe es gestern zum 2. Mal gemacht und mich dabei genau an das Rezept gehalten. Hat auch bez. Gelierzucker super geklappt, Mamader3zicken!! Sollte also kein Problem sein!
Ich habe aber statt des frischen Basilikum getrocknetes verwendet, da frisches nicht aufzutreiben war! Ist trotzdem seeeehhhhrrr gut geworden, meine Familie konnte nicht fassen, dass es selbstgemacht ist!
Als Obstessig hab ich Himbeeressig genommen, ist aber wahrscheinlich bei der kleinen Menge egal!
LG und nochmals danke!
*despiar
luna357 
sagt:
sagt: 03.06.2008 20:33
04.06.2008 09:01
luna357
sagt:
sagt: 04.06.2008 19:11
So hab ich jetzt gekocht, beim probieren fand ich es ein bissel süß, aber mal schauen, wie es dann in Kombination mit Fleisch ist. Am we wollen wir grillen, da wirds probiert :-)
lg luna
lg luna
alexander-lisa 
sagt:
sagt: 06.07.2008 19:20
hallo,
ich hab die Tomaten - Marmelade ausprobiert. Wir nehmen sie zu gegrilltem. außerdem hab ich noch Zitronenpfeffer reingegeben und am Schluß als es im Glas war noch eine Knoblauchzehe. Echt lecker. Ich nehms zu unserer nächsten Grillparty mit um unsere freunde zu überraschen.
Liebe Grüße
Ingrid
ich hab die Tomaten - Marmelade ausprobiert. Wir nehmen sie zu gegrilltem. außerdem hab ich noch Zitronenpfeffer reingegeben und am Schluß als es im Glas war noch eine Knoblauchzehe. Echt lecker. Ich nehms zu unserer nächsten Grillparty mit um unsere freunde zu überraschen.
Liebe Grüße
Ingrid
Eik0
sagt:
sagt: 11.07.2008 17:49
Hallo!
Hab die Tomatenmarmelade als Füllung für Pizzaschnecken genommen -> spitze!
Hat echt super geschmeckt, ist auch mal was anderes... ;-)
LG
Hab die Tomatenmarmelade als Füllung für Pizzaschnecken genommen -> spitze!
Hat echt super geschmeckt, ist auch mal was anderes... ;-)
LG
lotte57
sagt:
sagt: 29.08.2008 21:29
das ist wirklich ein prima rezept. hab die doppelte menge zubereitet. statt des obstessigs balsamicoessig und 2:1 gelierzucker genommen. da ich zu wenig chilipulver hatte, nahm ich 2 große messerspitzen sambal olek. ganz schön scharf geworden. mein mann konnte es gar nicht fassen, dass die "scharfe marmelade" selbst gemacht ist.
liebe grüße
lotte
liebe grüße
lotte
rasselring 
sagt:
sagt: 03.07.2009 21:20
Wahnsinn, mehr kann ich echt nicht sagen!! Die (sau) arbeit lohnt sich !! Habe heute wieder günstig Tomaten bekommen-trotz Hitze werde ich morgen in der Küche stehen!! Kam beim Familiengrillen (alle was pingelig) sehr gut an!!!
LG Rassel
LG Rassel
Colyphia
sagt:
sagt: 14.09.2009 17:54
Also, ich hab das am Samstag ausprobiert. Hab mich 1:1 an das Rezept gehalten, keine Veränderungen, und hab wie hier angegeben 2:1 Zucker verwendet. Das funktioniert leider nicht, zumindest bei mir nicht. War flüssig nach 3 min, und blieb flüssig auch nach 5 min. Jetzt habe ich Gläser voller süßer Tomaten-Apfel-Sauce, die ich nachher nochmal mit Gelfix aufkochen werde in der Hoffnung, dass das dann besser klappt.
Vielleicht sollte man von vornherein 3:1 Zucker nehmen - mehr Zucker ist denke ich nicht die Lösung, weils dann doch sehr, sehr süß wird.
Vielleicht sollte man von vornherein 3:1 Zucker nehmen - mehr Zucker ist denke ich nicht die Lösung, weils dann doch sehr, sehr süß wird.
karin_07
sagt:
sagt: 30.09.2009 19:22
Ich habe das Rezept jetzt schon 2x gemacht und muss sagen: super lecker!!! Ich habe das Basilikum weggelassen und stattdessen Currypaste verwendet. Schmeckt klasse zu Gegrilltem, aber auch auf Käse. Nächstes Wochenende werden wir es als Fondue-Dip probieren. Das Rezept musste ich schon an alle weiterreichen, die das Chutney probiert haben.
LG Karin_07
LG Karin_07
Manu_73
sagt:
sagt: 27.08.2010 17:53
Einfach lecker! Hab schon einige Gläser verschenkt, und es waren alle begeistert. Auch zu Wildgerichten ist es bestimmt sehr gut! Wird jetzt öfter gemacht!
Danke für das Rezept!
Gruß Manu
Danke für das Rezept!
Gruß Manu
Bennymonster
sagt:
sagt: 11.10.2010 13:17
Ich war echt skeptisch aber habe es ausprobieren müssen und ich muss auch sagen .....lecker ! Habe es mit Curry gemacht und sehr scharfer Chilisoße.
Mein Sohn sagte : schmeckt wie scharfer Curry-Ketchup.
Es könnte etwas weniger süß sein aber da fällt mir auch noch etwas ein.
Fazit : Empfehlenswert. Danke für das Rezept.
Gruß Bennymonster
Mein Sohn sagte : schmeckt wie scharfer Curry-Ketchup.
Es könnte etwas weniger süß sein aber da fällt mir auch noch etwas ein.
Fazit : Empfehlenswert. Danke für das Rezept.
Gruß Bennymonster
Honibi
sagt:
sagt: 25.10.2011 15:06
Ich gebe ja zu, der "Skeptiker" in mir, hat erst einmal auf die halbe Portion bestanden.
Ich habe Gelierzucker 1:3 genommen, aber etwas weniger und einen guten Balsamicoessig.
Das Ergebnis ist sehr zufriedenstellend!
Sollte es nächstes Jahr wieder so viele Tomaten bei uns geben, machen wir es bestimmt wieder.
Ich habe Gelierzucker 1:3 genommen, aber etwas weniger und einen guten Balsamicoessig.
Das Ergebnis ist sehr zufriedenstellend!
Sollte es nächstes Jahr wieder so viele Tomaten bei uns geben, machen wir es bestimmt wieder.
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Einlegen&Haltbarmachen
- Sammelsurium
- einmachen
- Party
- Aufstrich&Dips (2)
- Aufstriche/Dips
- Snacks und Vorspeise
- Aufstriche, Marmeladen, etc.
- Partyrezepte
- Soßen / Marinaden / Dressings / Dips / Würze
Weitere Rezeptsammlungen
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten