Kartoffeln waschen und gut abtrocknen. Auf ein Backblech legen und mit Salz bestreuen. Das Blech in den auf 220° vorgeheizten Ofen schieben.
Kurz bevor die Kartoffeln gar sind, Öl und Knoblauchzehen erhitzen. Wenn die Schalen zu zerreißen beginnen, die Kartoffeln herausnehmen und jeder einen »Faustschlag« versetzen. Auf einem Teller anrichten, mit dem Öl begießen und mit gehackter Petersilie bestreuen.