| Ananas - Sauerkirsch - Konfitüre
)
| 500 g | Ananas, frische, geschälte |
| 500 g | Kirschen (Sauerkirschen), frische entsteinte |
| 1150 g | Zucker |
| Gelierfix 1:1 |
Zubereitung
Es wird noch ein Beutel Gelierpulver benötigt.
Ananas schälen, vierteln, Mittelstück entfernen. Kirschen waschen, Stiel entfernen und entsteinen. Ananasfruchtfleisch klein schneiden und mit 2/3 der Kirschen mit dem Schneidstab/oder Küchenmaschine pürieren. 2 EL Zucker mit dem Geliermittel, Früchten und dem Fruchtpüree mischen. Alls unter Rühren aufkochen und 4 Minuten weiterkochen lassen. Heiß in saubere Gläser füllen und verschließen.
Ananas schälen, vierteln, Mittelstück entfernen. Kirschen waschen, Stiel entfernen und entsteinen. Ananasfruchtfleisch klein schneiden und mit 2/3 der Kirschen mit dem Schneidstab/oder Küchenmaschine pürieren. 2 EL Zucker mit dem Geliermittel, Früchten und dem Fruchtpüree mischen. Alls unter Rühren aufkochen und 4 Minuten weiterkochen lassen. Heiß in saubere Gläser füllen und verschließen.
Kommentare anderer Nutzer
Bärin 
sagt:
sagt: 09.07.2004 18:09
Die Kombination war ganz neu für mich, schmeckt aber echt lecker. Mit der Farbe hatte ich überhaupt keine Probleme, im Gegenteil. Ich gestehe, ich habe Ananas aus der Dose genommen, dafür waren immerhin die Kirschen aus dem Garten. ; ) Ich habe mich auch spontan für 500g Gelierzucker 1:2 entschieden, und die Süße ist genau richtig. Auf jeden Fall ein tolles Rezept, das man sich merken sollte für die nächste Ernte!
evlys 
sagt:
sagt: 29.07.2008 21:41
Die Kombination Kirsch-Ananas gehört seit Jahren zu unseren Lieblingskonfitüren.
Allerdings mag ich sie lieber mit Stücken und erspare mir das Pürieren, lediglich die Kirschen werden beim Entkernen ein bißchen zerpflückt.
Grüße Evlys
Allerdings mag ich sie lieber mit Stücken und erspare mir das Pürieren, lediglich die Kirschen werden beim Entkernen ein bißchen zerpflückt.
Grüße Evlys
bn1806 
sagt:
sagt: 15.06.2009 11:35
Hallo,
wahrscheinlich, ist das eine total dämliche Frage, aber ich mache dieses Jahr das erste Mal Marmelade...
Warum benötigt man ein Extra- Gelierpulver?! Und wo bekommt man das?!
Liebe Grüße, Birgit
wahrscheinlich, ist das eine total dämliche Frage, aber ich mache dieses Jahr das erste Mal Marmelade...
Warum benötigt man ein Extra- Gelierpulver?! Und wo bekommt man das?!
Liebe Grüße, Birgit
16.06.2009 09:47
Hilfreiche Antwort:
Guten Morgen!
Vor einigen Jahren gab es ein Extra Geliermittel = Gelierfix, falls Gelierzucker nicht zur Hand.
Ich nehme Gelierzucker 1:1; dann aber bitte nicht noch den zusätzlichen Zucker verwenden.
Wer es etwas saurer mag, nimmt auch gerne 1:2 (ein Teil Zucker, zwei Teile Früchte).
Die ganzen Einmachsorten sind eigentlich bei den Zuckersachen (weißer, brauner/Rohr-, Kandis- etc.) erhältlich.
LG haianne
Vor einigen Jahren gab es ein Extra Geliermittel = Gelierfix, falls Gelierzucker nicht zur Hand.
Ich nehme Gelierzucker 1:1; dann aber bitte nicht noch den zusätzlichen Zucker verwenden.
Wer es etwas saurer mag, nimmt auch gerne 1:2 (ein Teil Zucker, zwei Teile Früchte).
Die ganzen Einmachsorten sind eigentlich bei den Zuckersachen (weißer, brauner/Rohr-, Kandis- etc.) erhältlich.
LG haianne
bn1806
sagt:
sagt: 16.06.2009 10:47
Hallo Haianne,
danke für die schnelle Antwort...
Sag, ich hab jetzt den 1:1 Zucker ohne Gelierhilef genommen, bisher scheint das ganze noch recht flüssig, wird das noch fest?!
Wenn ich den anderen (2:1) nehme, wird es dann fester, oder flüssiger, oder ändert sich dann nur die Süsse?!
Sorry, wenn ich so blöde Fragen stelle, aber ich freu mich nur drauf, endlich was aus`m eigenen Garten zu verarbeiten, und hab keine Lust später alles wegwerfen zu müssen...
Liebe Grüße, Birgit
danke für die schnelle Antwort...
Sag, ich hab jetzt den 1:1 Zucker ohne Gelierhilef genommen, bisher scheint das ganze noch recht flüssig, wird das noch fest?!
Wenn ich den anderen (2:1) nehme, wird es dann fester, oder flüssiger, oder ändert sich dann nur die Süsse?!
Sorry, wenn ich so blöde Fragen stelle, aber ich freu mich nur drauf, endlich was aus`m eigenen Garten zu verarbeiten, und hab keine Lust später alles wegwerfen zu müssen...
Liebe Grüße, Birgit
schrupperchen 
sagt:
sagt: 13.07.2011 10:57
Habe gestern diese Marmelade gekocht, super lecker!!!! Leider hat mein Mann schon von der Ananas genascht dadurch hat es leider nur für 1 Rezept gereicht. Wird aber bestimmt zu unseren Stamm-Marmeladen hin zukommen.
LG. Schrupperchen
LG. Schrupperchen
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der Geschmack ist gar nicht zu verachten,
Probleme bereitet mir nur die Farbe.
Oder liegt das an den TK-Kirschen?
Irgendwie sieht die Marmelade "schmutzig" aus.
LG
M4162
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