Henglein
Rama Cremefine
| Gomerische Käsecreme
)
| 1 ½ Knolle/n | Knoblauch |
| 3 | Tomate(n) |
| Salz | |
| 1 | Pfefferschote(n) |
| 1 kg | Käse (Hartkäse oder halb und halb getrockneter |
| Öl (sehr gutes Olivenöl) |
Zubereitung
Hier angegebene Menge reicht für ca. 10 Personen und wird als Vorspeise mit hellem Brot oder Weißbrot gereicht. Schmeckt auch hervorragend zu Wein oder Bier
für "zwischendurch".
Knoblauchzwiebeln abziehen und in einem Mörser mit etwas Salz zerstoßen. (Die Knoblauchpresse tuts auch).
Tomaten enthäuten und pürieren. Beides gut vermischen. 1 getrocknete, sehr scharfe Pfefferschote in etwas Wasser kochen und dieses Wasser dann der Masse zugeben.
1 kg Hartkäse (oder halb und halb getrockneter Ziegenkäse und Hartkäse) reiben und nach und nach unter die Tomatenmasse geben. Zum Schluss kommt soviel sehr gutes Olivenöl (!) hinzu, bis es eine geschmeidige Masse wird. Kann man gut im Kühlschrank aufbewahren.
Wird die Creme zu trocken, einfach Olivenöl unterziehen.
für "zwischendurch".
Knoblauchzwiebeln abziehen und in einem Mörser mit etwas Salz zerstoßen. (Die Knoblauchpresse tuts auch).
Tomaten enthäuten und pürieren. Beides gut vermischen. 1 getrocknete, sehr scharfe Pfefferschote in etwas Wasser kochen und dieses Wasser dann der Masse zugeben.
1 kg Hartkäse (oder halb und halb getrockneter Ziegenkäse und Hartkäse) reiben und nach und nach unter die Tomatenmasse geben. Zum Schluss kommt soviel sehr gutes Olivenöl (!) hinzu, bis es eine geschmeidige Masse wird. Kann man gut im Kühlschrank aufbewahren.
Wird die Creme zu trocken, einfach Olivenöl unterziehen.
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Kommentare anderer Nutzer
jonielady 
sagt:
sagt: 14.05.2005 13:58
Hilfreicher Kommentar:
Suuuuuper lecker!
Die Idee mit den pürrierten Tomaten war mir neu und werde ich definitiv auch für andere Käsecremes ausprobieren. Dadurch wird der geraspelte Käse schön cremig, ohne das man Öl benötigt. Ich habe nur für den Geschmack einen Hauch Olio Piccante dazu geben müssen!
Habe aber vier Tomaten für 400 Gramm Käse genommen, sonst ist es zu wenig Saft um alles cremig zu machen.
Ausserdem hab ich frischen Thymian und frisches Basilikum dazu gegeben.
Die Idee mit den pürrierten Tomaten war mir neu und werde ich definitiv auch für andere Käsecremes ausprobieren. Dadurch wird der geraspelte Käse schön cremig, ohne das man Öl benötigt. Ich habe nur für den Geschmack einen Hauch Olio Piccante dazu geben müssen!
Habe aber vier Tomaten für 400 Gramm Käse genommen, sonst ist es zu wenig Saft um alles cremig zu machen.
Ausserdem hab ich frischen Thymian und frisches Basilikum dazu gegeben.
01.08.2006 23:52
Diese gomerische Käsecreme hat es letztes Wochenende auf unserem Straßenfest gegeben, hat meine Nachbarin gemacht. Ich kann nur davor warnen: Diese Creme macht süchtig! :-) Ich hab Weißbrotscheiben auf dem Grill geröstet und die Creme auf die knusprig-warmen Brotscheiben gestrichen.... mir läuft jetzt noch das Wasser im Mund zusammen, wenn ich daran denke! Unbedingt ausprobieren!
LG, Sivi
LG, Sivi
kikihs 
sagt:
sagt: 03.08.2006 12:36
Hallo,
möchte die Käsecreme auch gerne mal versuchen, bin nur unschlüssig welchen Hartkäse man da verwendet.
Gouda ist wohl weniger geeignet oder, könnt mir vostellen das er eher einen wützige Note haben sollte.
Wäre Emmentaler ok, bin in Käse eher ein Laie, was nehmt ihr den für Käsesorten dazu???
Danke
lg kikihs
möchte die Käsecreme auch gerne mal versuchen, bin nur unschlüssig welchen Hartkäse man da verwendet.
Gouda ist wohl weniger geeignet oder, könnt mir vostellen das er eher einen wützige Note haben sollte.
Wäre Emmentaler ok, bin in Käse eher ein Laie, was nehmt ihr den für Käsesorten dazu???
Danke
lg kikihs
kikihs
sagt:
sagt: 03.08.2006 15:54
schieb noch ein zwei "r" hinterher und klau mir das "t" :-)))
sorry
lg kikihs
sorry
lg kikihs
03.09.2006 18:57
Hilfreicher Kommentar:
Hallo kikihs,
ich nehme für die Creme Parmesan und Pecorinokäse zu gleichen Teilen und reibe ihn ganz ganz fein im Blitzhacker.
LG, Sivi
ich nehme für die Creme Parmesan und Pecorinokäse zu gleichen Teilen und reibe ihn ganz ganz fein im Blitzhacker.
LG, Sivi
03.09.2006 19:20
Gestern durften wir von Sivi, beim CK-Stammtisch, diese superleckere Creme genießen.
Wir wollten alle das Rezept.
Danke Sonja, danke Sivi.
Gruß Herta
Wir wollten alle das Rezept.
Danke Sonja, danke Sivi.
Gruß Herta
14.03.2008 20:28
Hilfreicher Kommentar:
So, nun hab ich diese geniale Creme schon zum x-ten Male gemacht, so wie heute wieder! Mal mit, mal ohne Peperoni (für die Weicheier.. ;-)), mal mit nur Parmesan, mal mit uraltem Gouda... und immer, ja wirklich immer, war die Käsecreme der Knaller auf dem Büffet! Übrigens habe ich heute, in Ermangelung einer frischen Tomate (die ja zu dieser Jahreszeit zugegebenermaßen aromatechnisch zu wünschen übrig lassen) eine Schältomate aus der Dose genommen. Das hat weder der Konsistenz noch dem Geschmack Abbruch getan. Ist also durchaus empfehlenswert, wenn mal gerade kein frisches Gemüse da ist.
Und ich habe diesmal alten sardischen Pecorino und Parmesan zu gleichen Teilen genommen... dazu ein extra feines Olivenöl aus der Toskana... und ich muss mich jetzt wahnsinnig beherrschen, den Pott nicht ganz alleine auszulöffeln, so gut ist sie wieder geworden!
Nach Knoblauch stinkende Grüße
Sivi
Und ich habe diesmal alten sardischen Pecorino und Parmesan zu gleichen Teilen genommen... dazu ein extra feines Olivenöl aus der Toskana... und ich muss mich jetzt wahnsinnig beherrschen, den Pott nicht ganz alleine auszulöffeln, so gut ist sie wieder geworden!
Nach Knoblauch stinkende Grüße
Sivi
15.03.2008 18:26
Hallo Sivi,
wenn ich das hier lese, läuft mir schon das Wasser im Munde zusammen!
Diese Creme werde ich noch vor Ostern ausprobieren und wenn sie uns schmeckt (da bin ich mir zu 99% Prozent sicher) werde ich sie nächste Woche beim Geburtstag servieren!
Danke, dass Du heute diesen Link eingestellt hast (nennt man das so? ich bin da noch nicht so schlau...)
LG PettyHa
PS. Ich liebe Knoblauch!
wenn ich das hier lese, läuft mir schon das Wasser im Munde zusammen!
Diese Creme werde ich noch vor Ostern ausprobieren und wenn sie uns schmeckt (da bin ich mir zu 99% Prozent sicher) werde ich sie nächste Woche beim Geburtstag servieren!
Danke, dass Du heute diesen Link eingestellt hast (nennt man das so? ich bin da noch nicht so schlau...)
LG PettyHa
PS. Ich liebe Knoblauch!
DieliebeBeate 
sagt:
sagt: 17.03.2008 05:11
Hallo Sonja,
vielen Dank für das Rezept !
Hallo Sivi,
Deine Käsecreme war bei unserem Backtreffen wirklich der Hammer. Danke auch für den Tipp mit den Dosentomaten. Denn - obwohl es inzwischen "Geschmackstomaten" zu kaufen gibt, werde ich schon aus Prinzip zu dieser Jahreszeit keine kaufen.
Diese Käsecreme wirds zu unserem Osterbrunch geben - zusammen mit den Fougassen.
Liebe Grüße
Beate
vielen Dank für das Rezept !
Hallo Sivi,
Deine Käsecreme war bei unserem Backtreffen wirklich der Hammer. Danke auch für den Tipp mit den Dosentomaten. Denn - obwohl es inzwischen "Geschmackstomaten" zu kaufen gibt, werde ich schon aus Prinzip zu dieser Jahreszeit keine kaufen.
Diese Käsecreme wirds zu unserem Osterbrunch geben - zusammen mit den Fougassen.
Liebe Grüße
Beate
Alexandradiezweite
sagt:
sagt: 20.05.2009 11:41
So einfach das Rezept ist, so genial schmeckt es!
Ich habe nicht so ganz gewußt was ich für Käse nehmen sollte. Hab mich dann für eine Mischung aus Parmesan, Ziegenkäse und noch ein paar Resten aus dem Kühlschrank entschieden und war wirklich aufs angenehmste überrascht.
Ich denke ohne die tollen Kommentare hätte ich das wohl nicht ausprobiert, was wirklich schade gewesen wäre!
Herzlichen Dank für das tolle Rezept das bei meiner Party sehr großen Anklang gefunden hat!
ADZ
Ich habe nicht so ganz gewußt was ich für Käse nehmen sollte. Hab mich dann für eine Mischung aus Parmesan, Ziegenkäse und noch ein paar Resten aus dem Kühlschrank entschieden und war wirklich aufs angenehmste überrascht.
Ich denke ohne die tollen Kommentare hätte ich das wohl nicht ausprobiert, was wirklich schade gewesen wäre!
Herzlichen Dank für das tolle Rezept das bei meiner Party sehr großen Anklang gefunden hat!
ADZ
kaktus1709
sagt:
sagt: 04.04.2010 14:52
Hallo!
Diese Käsecreme ist einfach genial. Ich habe Parmesan und Pecorinokäse verwendet.
Die Idee mit den pürierten Tomaten ist einfach Klasse, es ergibt eine schöne cremige Konsistenz.
Für diese tolle Creme gibts von mir volle *****Punkte.
LG
kaktus1709
Diese Käsecreme ist einfach genial. Ich habe Parmesan und Pecorinokäse verwendet.
Die Idee mit den pürierten Tomaten ist einfach Klasse, es ergibt eine schöne cremige Konsistenz.
Für diese tolle Creme gibts von mir volle *****Punkte.
LG
kaktus1709
gata 
sagt:
sagt: 07.10.2010 15:12
Hallo,
gerade eben ist die Creme fertig geworden. Perfekt nach Urlaub schmeckt sie! Dafür 5 Punkte!
Habe frisch geriebenen Parmesan genommen - und einen Rest Ziegenkäse. Ich habe alles ( außer Käse reiben ) im Mörser gemacht: Erst Knoblauch mit Salz und etwas Thymian, dann gehäutete entkernte Tomate, dann Käse - lecker und macht wenig Arbeit.
Danke!
gata
gerade eben ist die Creme fertig geworden. Perfekt nach Urlaub schmeckt sie! Dafür 5 Punkte!
Habe frisch geriebenen Parmesan genommen - und einen Rest Ziegenkäse. Ich habe alles ( außer Käse reiben ) im Mörser gemacht: Erst Knoblauch mit Salz und etwas Thymian, dann gehäutete entkernte Tomate, dann Käse - lecker und macht wenig Arbeit.
Danke!
gata
eflip 
sagt:
sagt: 01.03.2011 15:59
Schmeckt nach Urlaub. Ist ruckzuck gemacht und kommt immer absolut gut an, allen schmeckts. Die Schüsse war ratzfatz aufgefuttert. Wird sicher noch oft wiederholt, besten Dank!!
07.07.2011 14:41
Hallo!!
Was versteht ihr unter 1 1/2 Knollen Knoblauch?? Wirklich ein so eine ganze Knolle mit allen Zehen dran und nochmal so eine halbe??
Vielen Dank, lg
Was versteht ihr unter 1 1/2 Knollen Knoblauch?? Wirklich ein so eine ganze Knolle mit allen Zehen dran und nochmal so eine halbe??
Vielen Dank, lg
laui_01 
sagt:
sagt: 09.07.2011 17:58
Super! Zuerst war ich skeptisch mit den anderthalb Knollen Knobi, aber das kommt hin. Da wir gerne „tomatig“ essen, habe ich noch etwas Tomatenmark zugefügt. Die Konsistenz kann man dann ja mit dem Olivenöl anpassen. Ergebnis war super!
Das Aufkochen der Pfefferschote hat zwar nicht lange gedauert, aber ich fand es doch etwas aufwendig, da man das nachher nicht wirklich herausgeschmeckt hat. Kann vielleicht auch daran liegen, dass ich nur eine frische und keine getrocknete hatte?! Lässt sich das eventuell durch Chillipulver oder so was vereinfachen?
Von mir gibt es auf jeden Fall 5*. Die Creme wird es bestimmt bald wieder geben. Als Vorspeise halte ich sie allerdings für gefährlich. Könnte sein, dass dann der Rest des Essens stehen bleibt, da sie so lecker ist ;-).
Gruß
laui_01
Das Aufkochen der Pfefferschote hat zwar nicht lange gedauert, aber ich fand es doch etwas aufwendig, da man das nachher nicht wirklich herausgeschmeckt hat. Kann vielleicht auch daran liegen, dass ich nur eine frische und keine getrocknete hatte?! Lässt sich das eventuell durch Chillipulver oder so was vereinfachen?
Von mir gibt es auf jeden Fall 5*. Die Creme wird es bestimmt bald wieder geben. Als Vorspeise halte ich sie allerdings für gefährlich. Könnte sein, dass dann der Rest des Essens stehen bleibt, da sie so lecker ist ;-).
Gruß
laui_01
SarahSegel
sagt:
sagt: 13.07.2011 13:02
Gab es bei uns gestern Abend. Alle (sogar mein Vater, der eigentlich keinen Knoblauch mag) waren begeistert. Danke für das Rezept.
selke007 
sagt:
sagt: 07.01.2012 14:40
Super lecker!
Habe das Rezept beim Stöbern erwischt und bin soooo dankbar!
Ist gut für eine Zwischenmahlzeit wie jetzt gerade :) oder dann als Fingerfoodhäppchen oder zum Grillen vorweg. Egal wo bzw. wann - super!!!!!
Ich habe getrocknete Chili aus der Mühle genommen und war da einbischen vorsichtiger - mag es nicht so scharf. Aber das kann man ja individuell lösen.
5 Sterne!
LG Selke
Habe das Rezept beim Stöbern erwischt und bin soooo dankbar!
Ist gut für eine Zwischenmahlzeit wie jetzt gerade :) oder dann als Fingerfoodhäppchen oder zum Grillen vorweg. Egal wo bzw. wann - super!!!!!
Ich habe getrocknete Chili aus der Mühle genommen und war da einbischen vorsichtiger - mag es nicht so scharf. Aber das kann man ja individuell lösen.
5 Sterne!
LG Selke
Starchen
sagt:
sagt: 25.05.2012 16:18
Ich nehme anstatt einer Chilli Salsa Diavolo (die kaufe ich mir extra immer, wenn ich in Italien bin). Das ist einfacher und auch besser als eine frische Chilli zu schneiden, denn die Hände bleiben da sauber. Diese Salsa Diavolo nehme ich übrigens auch für gulasch, etc. her, wo schärfe ran soll.
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