Aus Mehl, Backpulver, Zucker, Salz, Vanillezucker, Zitronenschale, Eigelb, Creme fraîche und Butter rasch einen Mürbeteig kneten.
Zu einer Kugel formen, in Folie packen und ca. 60 min kühlen.

Boden einer gefetteten Springform mit dem Teig auslegen, mehrmals mit einer Gabel einstechen. Im vorgeheizten Ofen in ca. 8 min. goldgelb backen.
Dann auf ein Kuchengitter stürzen und erkalten lassen.

Mürbeteigboden auf eine Platte setzen.

Pfirsichkonfitüre erhitzen, durch ein Sieb streichen, etwas auf dem Mürbeteigboden verteilen.

Den Biskuittortenboden quer halbieren. Eine Hälfte auf die Konfitüre legen und leicht andrücken.
Die übrige Konfitüre auf den Biskuit streichen.

Pfirsiche abgießen, abtropfen lassen, in Spalten schneiden und auf dem Tortenboden verteilen.

Die Käsekuchencreme mit dem Pfirsichsaft anrühren. Die Sahne steif schlagen und unterheben. Ca. 2/3 der Creme auf die Pfirsiche streichen.

Nussglasur schmelzen und die zweite Biskuithälfte damit bestreichen, wenden und auf die Creme legen. Torte rundum mit der übrigen Creme überziehen und ca. 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Vor dem Servieren mit Fruchtgummis belegen, mit den Mandeln garnieren.