Die ersten 3 Zutaten in eine Schüssel geben und miteinander schaumig rühren. Je schaumiger gerührt, desto lockerer wird der Kuchen. Öl und Eierlikör unterrühren. Mondamin, Mehl und Backpulver miteinander vermengen, sieben und unterheben. Den Teig in eine gefettete Form füllen.

Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 60 Minuten backen.

Tipp: Statt des Mondamins kann allerdings auch nur Mehl genommen werden - also 250 g Mehl und ein Pck. Backpulver.