Henglein
Rama Cremefine
| Rhabarberkuchen mit Baiserhaube
| 250 g | Mehl |
| 125 g | Butter |
| 65 g | Zucker |
| 2 | Ei(er) |
| 1 ½ kg | Rhabarber |
| 2 | Eigelb |
| 2 EL | Quark |
| 1 Pck. | Puddingpulver (Vanille) |
| 4 | Eiweiß |
| 150 g | Zucker |
Zubereitung
Aus Mehl, Butter, 65 g Zucker und einem Ei einen Mürbteig herstellen. Im Kühlschrank ca. 30 Minuten lang kalt stellen und ihn dann in eine Kuchenform drücken.
Den Rhabarber waschen und klein schneiden. In kochendem Wasser ca. 2 Minuten vorgaren, dann abtropfen lassen.
1 Ei und 2 Eigelb schaumig rühren, dann 2-3 EL Quark hinzufügen und verrühren. 1 Pck. Vanillepuddingpulver dazugeben, den Rhabarber unterheben und die Masse auf den Teigboden streichen.
Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180°C auf der mittleren Schiene ca. 35 Min. backen.
4 Eiweiß steif schlagen, dabei 150 g Zucker einrieseln lassen. Diese Baisermasse in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und walnussgroße Tupfen nebeneinander auf den Kuchen spritzen.
Nochmals bei 150°C ca. 10 Minuten backen, bis die Tupfen leicht gebräunt sind.
Den Rhabarber waschen und klein schneiden. In kochendem Wasser ca. 2 Minuten vorgaren, dann abtropfen lassen.
1 Ei und 2 Eigelb schaumig rühren, dann 2-3 EL Quark hinzufügen und verrühren. 1 Pck. Vanillepuddingpulver dazugeben, den Rhabarber unterheben und die Masse auf den Teigboden streichen.
Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180°C auf der mittleren Schiene ca. 35 Min. backen.
4 Eiweiß steif schlagen, dabei 150 g Zucker einrieseln lassen. Diese Baisermasse in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und walnussgroße Tupfen nebeneinander auf den Kuchen spritzen.
Nochmals bei 150°C ca. 10 Minuten backen, bis die Tupfen leicht gebräunt sind.
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