Portugiesische Reispfanne

Kein Foto vorhanden

Sie haben das Rezept nachgekocht und ein Foto gemacht?

Drucken Speichern Speichern unter Empfehlen Fotos hochladen

Zutaten

1 EL	Tomatenmark
300 g	Erbsen
250 g	Shrimps
200 g	Reis
400 g	Hähnchenbrustfilet oder Kalbfleisch
1 g	Safran
2 EL	Mehl
	Salz und Pfeffer
3 EL	Öl
600 ml	Gemüsebrühe
300 g	Tomate(n)
400 g	Zucchini
1	Knoblauchzehe(n)
	Cayennepfeffer

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Fleisch in feine Streifen schneiden und in gesalzenem Mehl wenden.
Öl erhitzen, Fleisch kurz darin anbraten, pfeffern, aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Bratfett in der Pfanne lassen. Reis im Bratfett andünsten. Knoblauchzehe fein hacken und mit Tomatenmark zum Reis geben. Brühe angießen, Safran unterrühren und den Reis 30 Minuten zugedeckt quellen lassen.
Zucchini in feine Streifen schneiden, mit Erbsen zum Reis geben und 5 Minuten dünsten. Tomaten überbrühen, abziehen, entkernen, in feine Spalten schneiden, zum Reis geben und 3 Minuten dünsten. Fleisch und Shrimps unterheben und weitere 3 Min. dünsten. Reispfanne mit Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer abschmecken.

Kommentare anderer Nutzer

Thomas5241

22.02.2010 12:18 Uhr

ein ganz hervorragendes Rezept.

Gruß

Thomas

Neuer Kommentar

Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich?

Eigenen Kommentar abgeben

Um selbst Kommentare zu Rezepten abgeben zu können, müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren. Wenn Sie schon registriert sind, müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.