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Ballon - Kartoffeln
sehr einfache, aber leckere Beilage
Zutaten
| 4 m.-große | Kartoffel(n) |
| Salz | |
| Pfeffer, frisch gemahlen | |
| evtl. | Butter oder Olivenöl |
| Kräuter nach Wahl |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Kartoffeln unter Wasser gut sauber reiben (mit Hand oder Bürste) und der Länge nach halbieren. Die Kartoffelhälften mit der Schnittfläche nach oben auf ein Backblech legen. Die Schnittflächen dünn, aber unbedingt gleichmäßig und bis zum Rand mit Salz bestreuen (am besten einen kleinen Tischsalzstreuer benutzen).
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 25-35 Minuten backen. Nachdem sich das Salz löst, bildet sich eine Art Haut, die sich später aufbläht. Wenn die Haut leicht braun ist und sich wölbt, brauchen die Kartoffeln noch etwa 5 Minuten!
Jetzt kann man die Kartoffeln mit etwas Olivenöl bepinseln und nach Belieben Majoran oder Rosmarin o.ä. darüber streuen. Persönlich mag ich sie allerdings einfach mit frisch gemahlenem Pfeffer und ein wenig Butter.
Sehr einfache, aber erstaunlich leckere Beilage zu gegrilltem Fleisch, Steaks oder Braten. Außerdem (ohne Butter natürlich) wohl die gesündeste Art, Kartoffeln zuzubereiten, da die Schale noch dran ist, kein Fett verwendet wird und zudem keinerlei Inhaltsstoffe entzogen werden, weil die Kartoffeln nicht ins Wasser kommen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 25-35 Minuten backen. Nachdem sich das Salz löst, bildet sich eine Art Haut, die sich später aufbläht. Wenn die Haut leicht braun ist und sich wölbt, brauchen die Kartoffeln noch etwa 5 Minuten!
Jetzt kann man die Kartoffeln mit etwas Olivenöl bepinseln und nach Belieben Majoran oder Rosmarin o.ä. darüber streuen. Persönlich mag ich sie allerdings einfach mit frisch gemahlenem Pfeffer und ein wenig Butter.
Sehr einfache, aber erstaunlich leckere Beilage zu gegrilltem Fleisch, Steaks oder Braten. Außerdem (ohne Butter natürlich) wohl die gesündeste Art, Kartoffeln zuzubereiten, da die Schale noch dran ist, kein Fett verwendet wird und zudem keinerlei Inhaltsstoffe entzogen werden, weil die Kartoffeln nicht ins Wasser kommen.
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Kommentare anderer Nutzer
Hilfreicher Kommentar:
kenn ich und kann ich nur empfehlen..vor allem zum grillen!ich reib die gesalzenen hälften aneinander, so verteilt sich das salz super.
grüssle
zm
Die Kartoffeln sind echt super lecker. Sie machen optisch was her und sind echt kinderleicht zu machen.
Vielen Dank für das Rezept!
Vielen Dank für das Rezept!
Hilfreicher Kommentar:
Tipp: Ich benutze eine Salzmühle, damit geht's richtig gut.Abwandelungen:
1.) Nach 40 min (ohne Vorheizen allerdings) dünn mit Olivenöl einpinseln, mit Kreuzkümmel würzen und nochmal 5 min in den Ofen. Sehr lecker!
2.) Auch sehr gut: Kartoffeln in ca. 1 cm dünne Scheiben schneiden. Dann werden sie auf beiden Seiten schön braun (meistens jedenfalls)
3. Mit Sour Creme ein Gedicht!
Hallo,
lecker!
LG Lisa
lecker!
LG Lisa
Hallo! Kann man die Schale mitessen?
Die Kartoffelschale soll nicht mitgegessen werden!
Die Kartoffel bildet zur Abwehr von Schädlingen natürliche Gifte wie das Alkaloid Solanin!
In Größeren Mengen führt dies zu Durchfall, Übelkeit und Benommenheit!
Also Kartoffeln bitte immer schälen! ;)
LG
Die Kartoffel bildet zur Abwehr von Schädlingen natürliche Gifte wie das Alkaloid Solanin!
In Größeren Mengen führt dies zu Durchfall, Übelkeit und Benommenheit!
Also Kartoffeln bitte immer schälen! ;)
LG
Hilfreicher Kommentar:
Ja, da gab's vor Kurzem einen Bericht von Stern-TV, nicht wahr? Aber der Stern hat ja auch mal stolz Hitler-Tagebücher veröffentlicht...Aber mal zu den Fakten: Theoretisch kann man sich da schon vergiften, nur müsste man dazu unglaubliche Mengen verzehren - und nach 3 Kilo Kartoffeln hätte ich ganz andere Probleme...
Also:
"Die Dosis von 25 mg [Solanin], bei der erste Übelkeitserscheinungen auftreten können, entspricht etwa dem Genuss von 350 bis 850 g rohen Kartoffelschalen oder mehreren Kilogramm moderner roher Kartoffeln. [...] Das gilt jedoch nicht unbedingt für ältere Sorten."
(lt. Wikipedia, vgl. http://de.wikipedia.org/wiki/Solanin)
"[D]ie Warnung vor Kartoffeln, die mit der Schale zubereitet werden, wie Pell- oder Grillkartoffeln, im Hinblick auf die erhöhten Alkaloidgehalte [ist] als unbegründet zu bezeichnen, auch wenn ein gewisser Prozentsatz des Glykoalkaloidgehaltes in der Schale [...] zu finden ist."
(lt. Bayr. Umweltministerium, vgl. http://www.vis.bayern.de/ernaehrung/verbraucherschutz/unerwuenschte_stoffe/solanin.htm)
Wenn man folglich von "normalen" Kartoffeln aus dem Supermarkt ausgeht und nicht vorhat, zu seinem Gegrillten noch mehrere Kilo Ballon-Kartoffeln zu verspeisen, muss man wahrscheinlich noch nicht mal verschämt pupsen.
Musste mal gesagt werden, damit dieses Märchen nicht noch in die Allgemeinbildung übergeht...
clanget,
besser kann man dies nicht beantworten!!!!
Auch ich esse liebend gern die Schale mit und lebe immer noch und bin so ein Rabenvater, der sogar die Kinder die Schale mitessen läßt und auch die leben noch!
Grüße,
Robert
besser kann man dies nicht beantworten!!!!
Auch ich esse liebend gern die Schale mit und lebe immer noch und bin so ein Rabenvater, der sogar die Kinder die Schale mitessen läßt und auch die leben noch!
Grüße,
Robert
Du hast im Prinzip recht turteluzy,
aber:
das gilt aber in erster Linie für Kinder. Erwachsene kommen mit dem Solanin sehr gut zurecht und merken in aller Regel nichts. Vorausgesetzt die Kartoffeln haben noch nicht gekeimt und sind ohne grüne Stellen.
aber:
das gilt aber in erster Linie für Kinder. Erwachsene kommen mit dem Solanin sehr gut zurecht und merken in aller Regel nichts. Vorausgesetzt die Kartoffeln haben noch nicht gekeimt und sind ohne grüne Stellen.
hi,
hab's heute mal mit einer kartoffel probiert. Eine Haelfte blaehte sich richtig auf, die andere nicht. Haben aber beide sehr gut geschmeckt. Beim naechsten Grill gehoeren sie dazu
Danke fuer das schoene rezept
lg
belgica
hab's heute mal mit einer kartoffel probiert. Eine Haelfte blaehte sich richtig auf, die andere nicht. Haben aber beide sehr gut geschmeckt. Beim naechsten Grill gehoeren sie dazu
Danke fuer das schoene rezept
lg
belgica
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!Ich habe es wie Zaubermouse gemacht und die Kartoffelhälften aneineandergerieben. Das ging wunderbar. Die Kartoffeln machen was her und schmecken sehr gut!
Wir hatten dazu einen Joghurt-Quark mit frischen Gartenkräutern *mmmmhhhhh*
Liebe Grüße
Pätty
Hallo!
So, die Ballon-Kartoffeln habe ich gestern als Beilage gemacht. Ist ja wirklich super -- in den Backofen und einfach warten können ;-)
Allerdings sind meine nicht so gut aufgegangen, habe wohl zu wenig Salz genommen. Wird einfach so oft probiert, bis es klappt!
Aber lecker waren die! Habe - nur für die Optik - italienische Kräuter darauf gegeben und einen leckeren Kräuterquark dazu gereicht!
Wirklich lecker! Gibt´s bestimmt nochmal (und dann aber schön aufgebläht ;-) )
LG Tanja
So, die Ballon-Kartoffeln habe ich gestern als Beilage gemacht. Ist ja wirklich super -- in den Backofen und einfach warten können ;-)
Allerdings sind meine nicht so gut aufgegangen, habe wohl zu wenig Salz genommen. Wird einfach so oft probiert, bis es klappt!
Aber lecker waren die! Habe - nur für die Optik - italienische Kräuter darauf gegeben und einen leckeren Kräuterquark dazu gereicht!
Wirklich lecker! Gibt´s bestimmt nochmal (und dann aber schön aufgebläht ;-) )
LG Tanja
Hallo Clanget,
ich hätte nie gedacht, dass die Kartoffeln zum Schluss wirklich wie kleine Ballons aussehen.
Super lecker, super einfach und einfach toll anzuschauen.
Vielen Dank!!
Ps: ich esse meine Ballonkartoffeln am liebsten mit Ketchup....
ich hätte nie gedacht, dass die Kartoffeln zum Schluss wirklich wie kleine Ballons aussehen.
Super lecker, super einfach und einfach toll anzuschauen.
Vielen Dank!!
Ps: ich esse meine Ballonkartoffeln am liebsten mit Ketchup....
Sehr, sehr lecker und superschön anzusehen... wir hatten dazu Sour Creme und geräucherten Lachs. Und einen Salat. Perfekt!
LG AnnaS
LG AnnaS
Die Kartoffeln sind total lecker, jedoch sind meine überhaupt nicht aufgegangen, hatten nach 40 min. (mit vorgeheiztem Backofen) lediglich einen Salzkruste :-(
Hilfreicher Kommentar:
@ Berna322 und natürlich auch an alle Anderen ;)Ich kenne und mache diese Kartoffeln schon seit Jahren, habe das Rezept aus irgendeinem Kochbuch meiner Grosseltern.
Dort steht, dass man die Schnittflächen der Kartoffeln nicht berühren darf ( Erklärung: Karoffeln wässern und würden nur so eine Verbindung mit dem Salz eingehen).
Ich persönlich habe tatsächlich festgestellt, dass wenn man die Kartoffeln einige Minuten " sich selber überlässt" und die Schnittflächen nicht berührt, dass sich tatächlich eine Wasserschicht darauf bildet und wenn man sie dann gleichmässig mit Salz bestreut ein schöner " Ballon" bildet.
Schmecken tun sie so oder so... aber das Auge ist ja auch doch irgendwie mit ;)
Lg
Kathi
Also ich finde, daß diese Kartoffeln echt der Hammer sind. Als frischgebackene Mutter suche ich natürlich immer Gerichte die schnell zuzubereiten sind und trotzdem lecker schmecken. Und diese Kartoffeln werden auf jeden Fall ins Repertoire aufgenommen. Gab´s gestern mit Geschnetzeltem und heute zu gefüllten Hähnchenfilets. Einfach beides gleichzeitig in den Ofen und 45 min. später ist das Essen fertig. Genial.
lg
Caja
lg
Caja
Hallo,
habe die Kartoffeln vorige Tage ausprobiert. Obwohl ich alles genau wie im Rezept beschrieben gemacht habe. Also auch den Salztischstreuer verwendet und bis zum Rand eingestreut habe, sind die Kartoffeln bei mir nicht aufgegangen. Verstehe das nicht. Hbe Umluft verwendet. War das vielleicht der Fehler?
Geschmacklich waren die Kartoffeln aber gut.
habe die Kartoffeln vorige Tage ausprobiert. Obwohl ich alles genau wie im Rezept beschrieben gemacht habe. Also auch den Salztischstreuer verwendet und bis zum Rand eingestreut habe, sind die Kartoffeln bei mir nicht aufgegangen. Verstehe das nicht. Hbe Umluft verwendet. War das vielleicht der Fehler?
Geschmacklich waren die Kartoffeln aber gut.
Ober-/Unterhitze, keine Umluft nehmen, wahrscheinlich war's das...
Ganz ehrlich: Manchmal geht's auch einfach so daneben, klappt nicht immer perfekt...
Ganz ehrlich: Manchmal geht's auch einfach so daneben, klappt nicht immer perfekt...
Hallo!
Sorry, für die vielleicht etwas dumme Frage, aber ich wüsste gerne, ob die Kartoffeln vorgekocht werden müssen oder ob sie tatsächlich roh in den Backofen kommen?
LG, Marion
Sorry, für die vielleicht etwas dumme Frage, aber ich wüsste gerne, ob die Kartoffeln vorgekocht werden müssen oder ob sie tatsächlich roh in den Backofen kommen?
LG, Marion
Sehr lecker und schön anzusehen. Der Eigengeschmack der Kartoffeln bleibt wunderbar erhalten. Wenn man die Schale nicht mitessen will lassen sich die Kartoffeln auch sehr gut (aus-)löffeln. Sehr sättigend und figurfreundlich. Dankeschön.
5*****
Perfekt ! Es hat wirklich super geschmeckt und meine Eltern waren auch sehr begeistert !
LG und Vielen Dank für das tolle Rezept !
Vanilleliebling
Perfekt ! Es hat wirklich super geschmeckt und meine Eltern waren auch sehr begeistert !
LG und Vielen Dank für das tolle Rezept !
Vanilleliebling
Hallo,
die Kartoffeln sind schnell hergestellt, lecker und optisch ansprechend.
Lieben Dank, Eiskimo
die Kartoffeln sind schnell hergestellt, lecker und optisch ansprechend.
Lieben Dank, Eiskimo
es funktioniert wirklich!!
konnte ich mir vorher gar nicht wirklich vorstellen
und mit verschiedenen Dips echt lecker, nicht nur beim grillen
glg Ninja
konnte ich mir vorher gar nicht wirklich vorstellen
und mit verschiedenen Dips echt lecker, nicht nur beim grillen
glg Ninja
Hallo,
habe heute die Ballon-Kartoffeln ausprobiert,
Ergebnis:
super schnell vorzubereiten
sehen wirklich einmalig aus
schmecken köstlich.
Danke für dieses einfache aber geniale Rezept.
LG
Marhac
habe heute die Ballon-Kartoffeln ausprobiert,
Ergebnis:
super schnell vorzubereiten
sehen wirklich einmalig aus
schmecken köstlich.
Danke für dieses einfache aber geniale Rezept.
LG
Marhac
Huhu,
ich hab gestern die Ballon-Kartoffeln ausprobiert und muss sagen, dass sie sehr gut geworden sind, nicht aller haben einen schönen Ballon gebildet, aber das ist sicher noch eine Übungssache =)
Allerdings hab ich die Kartoffeln vorher geschält, ich mag es mit der Schale einfach nicht so gerne ;)
LG
Araya
ich hab gestern die Ballon-Kartoffeln ausprobiert und muss sagen, dass sie sehr gut geworden sind, nicht aller haben einen schönen Ballon gebildet, aber das ist sicher noch eine Übungssache =)
Allerdings hab ich die Kartoffeln vorher geschält, ich mag es mit der Schale einfach nicht so gerne ;)
LG
Araya
hallo,
Mensch, die Ballon-kartoffeln sind klasse! Hat super geklappt, sie sahen toll aus und geschmeckt haben sie auch. Ich dachte schon, sie wären evtl. etwas salzig, waren sie aber nicht.
Kompliment, Rezept ist notiert und wird im Sommer zum Grillen bestimmt öfter gemacht. Bild folgt auch.
LG Karin
Mensch, die Ballon-kartoffeln sind klasse! Hat super geklappt, sie sahen toll aus und geschmeckt haben sie auch. Ich dachte schon, sie wären evtl. etwas salzig, waren sie aber nicht.
Kompliment, Rezept ist notiert und wird im Sommer zum Grillen bestimmt öfter gemacht. Bild folgt auch.
LG Karin
Hallo,
sags kurz und knapp....5 Sterne von mir....Kartoffeln sind sehr gut angekommen....hatte sie bei 180 Grad Heißluft ca. 35-40 Minuten im Ofen.
GLG Alex
sags kurz und knapp....5 Sterne von mir....Kartoffeln sind sehr gut angekommen....hatte sie bei 180 Grad Heißluft ca. 35-40 Minuten im Ofen.
GLG Alex
Hallo,
das ist ein wirklich einfaches und leckeres Rezept! Mein Freund fand es auch super. Auf seinen Wunsch habe ich die Kartoffeln noch mit Paprika gewürzt. Dazu gabs Champion- Rahmgeschnetzeltes. Ich war zwar anfangs etwas skeptisch bei dieser Kombination, hat aber sehr gut gepasst. Wirds jetzt öfters geben.
LG Rinka
das ist ein wirklich einfaches und leckeres Rezept! Mein Freund fand es auch super. Auf seinen Wunsch habe ich die Kartoffeln noch mit Paprika gewürzt. Dazu gabs Champion- Rahmgeschnetzeltes. Ich war zwar anfangs etwas skeptisch bei dieser Kombination, hat aber sehr gut gepasst. Wirds jetzt öfters geben.
LG Rinka
Ich hätte noch eine Frage, meint ihr das die Ballon Kartoffeln auch mit Süßkartoffeln funktionieren?
Danke schon mal im Vorraus
lg franzi
Danke schon mal im Vorraus
lg franzi
Hatten die Kartoffeln heute als Beilage, sie sind sehr schnell vorbereitet und haben uns geschmeckt.
Nach 45 min im Rohr waren sie fertig.
Nach 45 min im Rohr waren sie fertig.
Hallo.
Auch ich hab sie schon gemacht.....hab nur vergessen zu Bewerten und nen Kommentag abzugeben*schäm*
Uns haben sie sehr gut geschmeckt. War wenig Arbeit und total einfach zu machen.
Vielen Dank für das tolle Rezept.
Grüße von Kathy
Auch ich hab sie schon gemacht.....hab nur vergessen zu Bewerten und nen Kommentag abzugeben*schäm*
Uns haben sie sehr gut geschmeckt. War wenig Arbeit und total einfach zu machen.
Vielen Dank für das tolle Rezept.
Grüße von Kathy
Ich habe die Ballonkartoffeln neulich ausprobiert.
Viele der Kartoffeln waren schön aufgegangen - aber leider waren sie mir viel zu salzig.
Ich habe die Oberflächen abkratzen müssen, damit die Kartoffeln auch nach Kartoffeln schmeckten und nicht mehr nach Salz.
Viele der Kartoffeln waren schön aufgegangen - aber leider waren sie mir viel zu salzig.
Ich habe die Oberflächen abkratzen müssen, damit die Kartoffeln auch nach Kartoffeln schmeckten und nicht mehr nach Salz.
Lecker! Danke fürs Rezept. :-)
Vielen Dank für bdas MEGA leckere Rezept, sehr einfach!!!!
5*****
lg Yannik
5*****
lg Yannik
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
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Hallo,
sehr tolles Rezept! Ich hab schon öfter Backofenkartoffeln gemacht, aber diese Variante mit der Schale dran und ohne Öl ist noch um einiges besser!
Habe die Kartoffeln heute auf diese Art gemacht, ganz sorgfältig gesalzen und aneinander gerieben und sie sind schön ballonartig aufgegangen. Dann noch frischen Pfeffer drüber...
Werd ich garantiert noch oft machen!!!
sehr tolles Rezept! Ich hab schon öfter Backofenkartoffeln gemacht, aber diese Variante mit der Schale dran und ohne Öl ist noch um einiges besser!
Habe die Kartoffeln heute auf diese Art gemacht, ganz sorgfältig gesalzen und aneinander gerieben und sie sind schön ballonartig aufgegangen. Dann noch frischen Pfeffer drüber...
Werd ich garantiert noch oft machen!!!
Welche Sorte Kartoffeln verwendet man denn am besten dafür?
Und ohne Salz mit anderem Gewürz geht es nicht?
die Feuchtigkeit der Kartoffelstärke ist ja auch so vorhanden.
Und ohne Salz mit anderem Gewürz geht es nicht?
die Feuchtigkeit der Kartoffelstärke ist ja auch so vorhanden.
So eine simple Sache & so gut, vielen Dank für das Rezept.
Ich fand es überhaupt nicht zu salzig und wo sie fertig waren, habe ich sie mit Butter und Kräutern sowie frisch gemahlen Pfeffer bepinselt/ gewürzt, lecker!
Ich fand es überhaupt nicht zu salzig und wo sie fertig waren, habe ich sie mit Butter und Kräutern sowie frisch gemahlen Pfeffer bepinselt/ gewürzt, lecker!
Genial simpel, wir haben die Kartoffeln schon oft gemacht und sind jedes Mal wieder begeistert, wie lecker sie sind.
Vielen Dank für dieses Rezept!
Die Kartoffeln sind ja soooo köstlich! Mich haben sie ganz stark an Lagerfeuerkartoffeln erinnert, die wir früher oft im Garten gemacht hatten. Der Geschmack und der Geruch (!) herrlich! Sieht bestimmt komisch aus, wenn jemand am Tisch sitzt und sich die Kartoffeln erstmal `ne gefühlte Minute unter die Nase hält und schnuppert... aber das musste einfach sein. Ich freue mich schon darauf, sie bald wieder zu essen.
Die Kartoffeln sind ja soooo köstlich! Mich haben sie ganz stark an Lagerfeuerkartoffeln erinnert, die wir früher oft im Garten gemacht hatten. Der Geschmack und der Geruch (!) herrlich! Sieht bestimmt komisch aus, wenn jemand am Tisch sitzt und sich die Kartoffeln erstmal `ne gefühlte Minute unter die Nase hält und schnuppert... aber das musste einfach sein. Ich freue mich schon darauf, sie bald wieder zu essen.
Hallo!
Meine Ballonkartoffeln warn leider keine Ballonkartoffeln. Weiss nicht was ich falsch gemacht habe. Nichtsdestotrotz hats dem Geschmack keinen Abbruch getan.
Aber ich werde es wieder probieren.
lg Kaya
Meine Ballonkartoffeln warn leider keine Ballonkartoffeln. Weiss nicht was ich falsch gemacht habe. Nichtsdestotrotz hats dem Geschmack keinen Abbruch getan.
Aber ich werde es wieder probieren.
lg Kaya
Das Rezept ist der Knaller! Zu diesen Kartoffeln braucht man nicht viel mehr. So einfach und so lecker....mmmhhhhh.
Hallo,
ich habe die Ballonkartoffeln schon so lange auf meiner To-Do-Liste....Heute habe ich sie endlich mal gebacken....aber....leider sind sie bei mir nix geworden...Kein Ballon und nach 45 Minuten im Ofen ziemlich "hart"...nicht lecker!!! Ich weiß nicht, woran es gelegen hat....
Ich habe sie bei der angegebenen Temperatur auf der Mittleren Schiene gehabt und auch nur wenig Salz genommen (aber gleichmäßig)...vielleicht hat jemand einen Tip für mich???
Auf jeden Fall werde ich sie demnächst noch mal testen und erst dann meine Bewertung abgeben. Ist ja wohl eindeutig mein Verschulden, daß sie nix geworden sind, bei den vielen positiven Kommentaren...
LG
badegast
ich habe die Ballonkartoffeln schon so lange auf meiner To-Do-Liste....Heute habe ich sie endlich mal gebacken....aber....leider sind sie bei mir nix geworden...Kein Ballon und nach 45 Minuten im Ofen ziemlich "hart"...nicht lecker!!! Ich weiß nicht, woran es gelegen hat....
Ich habe sie bei der angegebenen Temperatur auf der Mittleren Schiene gehabt und auch nur wenig Salz genommen (aber gleichmäßig)...vielleicht hat jemand einen Tip für mich???
Auf jeden Fall werde ich sie demnächst noch mal testen und erst dann meine Bewertung abgeben. Ist ja wohl eindeutig mein Verschulden, daß sie nix geworden sind, bei den vielen positiven Kommentaren...
LG
badegast
Sehr schönes, unkompliziertes Gericht. Die Kartoffeln sind richtig schön aufgegangen und sahen super aus. Vielen Dank
Ganz wunderbar! Ich kenne diese Kartoffeln schon sehr lange von meiner Schwiegermutter.
saludos chica
saludos chica
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zaubermous
07.11.2006 16:13 Uhr