Henglein
Rama Cremefine
| Kartoffelsalat
)
| 1500 g | Kartoffel(n) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 200 g | Speck, durchwachsen |
| 3 EL | Mayonnaise für Salat |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Zucker | |
| Essig | |
| Wasser, heißes |
Zubereitung
Pellkartoffeln kochen, pellen, abkühlen lassen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel klein würfeln und in Essig (Menge nach Geschmack) aufkochen. Zwiebeln mit Essig noch heiß über die Kartoffeln geben. Zucker, Salz, Pfeffer dazu. Die Kartoffeln mit etwas kochendem Wasser übergießen. Umrühren und ziehen lassen. Eventuell etwas mehr Wasser dazu, es kommt auf die Kartoffelsorte an. Das Ganze soll schön saftig sein. Den Speck klein würfeln und kräftig braten. Auch dazugeben. Die Mayonnaise unterheben und mit den Gewürzen nochmals abschmecken.
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Kommentare anderer Nutzer
qld123 
sagt:
sagt: 23.09.2003 12:54
wie meine mutter gemacht hat
gruss armin
gruss armin
angie17 
sagt:
sagt: 18.12.2003 07:55
Wir mögen ihn lieber etwas schlanker ohne Speck und mit einer selbstgemachten leichten Kräuterremoulade! Interessant sind auch folgende Varianten: Den Salat mit gegarten TK-Erbsen oder mit kleinen Scheibchen von Staudensellerie (roh oder kurz blanchiert) mischen - das "knuspert" dann so schön!
LG Angie
LG Angie
angie17
sagt:
sagt: 18.12.2003 07:56
... ach ja, und viiieele Gewürzgurken-Stückchen sind auch noch ein Muss bei uns!
Sylvi 
sagt:
sagt: 18.12.2003 09:36
So ein richtiger bayerischer Kartoffelsalat.Ein bißchen geraspelte grüne Gurke fehlt noch und der speck darf nicht zu dunkel werden,weil es dann leicht angebrannt schmeckt.
Gruß Sylvi
Gruß Sylvi
sarando 
sagt:
sagt: 18.12.2003 12:06
Hallo,
den werde ich auch mal ausprobieren obwohl uns bis jetzt am besten der griechische schmeckt.
Liebe Grüße
Sarando
den werde ich auch mal ausprobieren obwohl uns bis jetzt am besten der griechische schmeckt.
Liebe Grüße
Sarando
Sophie2002 
sagt:
sagt: 19.12.2003 16:41
Hallo,
so machen wir den Salat auch immer. Noch etwas Sud von den Gurken in Würfeln, oder gehobelte Salatgurke dazu. Ein Gedicht! :o))
Kerstin
so machen wir den Salat auch immer. Noch etwas Sud von den Gurken in Würfeln, oder gehobelte Salatgurke dazu. Ein Gedicht! :o))
Kerstin
rosanna7 
sagt:
sagt: 21.12.2003 10:26
hier in der schweiz übergiesst man die kartoffeln mit1 1/2 dl fleisch oder gemüsebrühe, 5 essl.kräuteressig, ziehen lassen
1 essl.senf, 2 essl.yoghurt nature, 2 essl.mayo, salz u. pfeffer, mit ruccola garnieren.... kein fettes fleisch dazu
rosanna7
1 essl.senf, 2 essl.yoghurt nature, 2 essl.mayo, salz u. pfeffer, mit ruccola garnieren.... kein fettes fleisch dazu
rosanna7
Topferlgucker
sagt:
sagt: 21.12.2003 20:25
Hallo sylvi, will ja nicht der Besserwisser sein, aber dieses Rezept ist eher rheinischer Herkunft, weil Du schreibst typisch "bayrisch".
Der originale bayrische Kartoffelsalat besteht aus Zwiebeln, Essig, Öl, Salz und Pfeffer und saugt sich voll mit einer Fleischbrühe.
Schmeckt am besten, wenn er einige Stunden zieht und noch etwas warm ist.
Der originale bayrische Kartoffelsalat besteht aus Zwiebeln, Essig, Öl, Salz und Pfeffer und saugt sich voll mit einer Fleischbrühe.
Schmeckt am besten, wenn er einige Stunden zieht und noch etwas warm ist.
hibiscus 
sagt:
sagt: 22.12.2003 09:46
Hallo,ich giesse Gurkenwasser ueber die Kartoffeln
animalia
sagt:
sagt: 22.12.2003 18:10
Also ich kann diesem Rezept mit Mayonnaise, Gurkenwasser etc. wirklich nichts abgewinnen. Mir schmeckt der schwäbische Kartoffelsalat wesentlich besser.
23.12.2003 00:18
Hilfreicher Kommentar:
Warum muss denn da unbedingt noch Mayonnaise ran?
Zucker und Salz in Essig auflösen, mit Pfeffer, Öl, der fein gehackten Zwiebel und den ebenfalls klein gehackten Gurken sowie etwas Wasser mischen. Evtl. einen Hauch Senf hinzufügen (was ich persönlich sehr lecker finde!)
Vor dem Servieren mit knusprig gebratenen Speckwürfelchen und gehackter Petersilie bestreuen.
Zucker und Salz in Essig auflösen, mit Pfeffer, Öl, der fein gehackten Zwiebel und den ebenfalls klein gehackten Gurken sowie etwas Wasser mischen. Evtl. einen Hauch Senf hinzufügen (was ich persönlich sehr lecker finde!)
Vor dem Servieren mit knusprig gebratenen Speckwürfelchen und gehackter Petersilie bestreuen.
sarando
sagt:
sagt: 23.12.2003 10:52
Hallo,
ich habe ihn ausprobiert,aber wir bleiben doch lieber beim griechischen Kartoffelsalat.Der schmeckt uns allen doch viel besser.
Liebe Grüße
Sarando
ich habe ihn ausprobiert,aber wir bleiben doch lieber beim griechischen Kartoffelsalat.Der schmeckt uns allen doch viel besser.
Liebe Grüße
Sarando
Nora
sagt:
sagt: 23.12.2003 11:27
Ich mache den Kartoffelsalat auch immer OHNE, ohne Speck und ohne Majo. Eben nach Wiener Art. Speck ist auf Chinakohlsalat gut.
LG.Nora
LG.Nora
füchsle
sagt:
sagt: 23.12.2003 11:41
Beim Kartoffelsalat sind das A und O die Kartoffeln - ich nehme Salatkartoffeln, die bleiben schön glatt und saugen sich nicht mit der Fleischbrühe voll - Öl gebe ich ganz zum Schluss dazu, nachdem der Salat gezogen hat. Mayonaise muss nicht sein.
Am besten schmeckt er, wenn er noch mit warmen Kartoffeln angemacht wird.
Bis ich das konnte - einen richtigen badischen Kartoffelsalat machen, hat mein armer Mann viele Versuche über sich ergehen lassen müssen.
Am besten schmeckt er, wenn er noch mit warmen Kartoffeln angemacht wird.
Bis ich das konnte - einen richtigen badischen Kartoffelsalat machen, hat mein armer Mann viele Versuche über sich ergehen lassen müssen.
pbahlke
sagt:
sagt: 23.12.2003 14:14
MoinMoin,
Statt dem Essig sollte man lieber Zitronensaft nehmen, das gibt dem Salat nicht so eine penetrante Säure.
Statt dem Essig sollte man lieber Zitronensaft nehmen, das gibt dem Salat nicht so eine penetrante Säure.
karinbayreuth
sagt:
sagt: 23.12.2003 14:24
Damit der KArtoffelsalat nicht zu sauer wird ,etwas Zucker oder noch besser flüssigen Süßstoff dazu.Ein wenig mittelscharfer Senf gibt eine pikante Note.Ausprobieren!Uns schmeckt er so am besten,allerdings ohne Majo.
bofi
sagt:
sagt: 23.12.2003 14:34
Hallo alle zusammen,
ich mache immer noch einen kleinen,feingewürfelten
Apfel an den Salat.
So kocht eben jeder anders.
LG bofi
ich mache immer noch einen kleinen,feingewürfelten
Apfel an den Salat.
So kocht eben jeder anders.
LG bofi
hummel13
sagt:
sagt: 23.12.2003 15:03
Der Kartoffelsalat liest sich sehr lecker. Ich werde wohl alle Varitionen ausprobieren. Frohe Weihnachten aus New York,
Renate
Renate
Knabebug
sagt:
sagt: 23.12.2003 18:50
Ich mache diesen Kartoffelsalat ohne Mayonaise. Hier in den USA kann man nicht immer den richtigen Speck finden. Ich bring aber immer Paeckchen Salatsossenmix aus Deutschland mit. Es gibt einen mit Speck geschmack. Solche Paeckchen nehme ich immer als Wuerze zusaetzlich, nicht alleine.
Kartoffelsalat mit Mayonaise mache ich auch, dann aber ohne Speck.
Es gibt so viele Variationen. Danke fuer die vielen Anregungen,
Gruesse aus San Francisco.
Nobbi
Kartoffelsalat mit Mayonaise mache ich auch, dann aber ohne Speck.
Es gibt so viele Variationen. Danke fuer die vielen Anregungen,
Gruesse aus San Francisco.
Nobbi
Topferlgucker
sagt:
sagt: 23.12.2003 20:48
Hallo Kartoffelsalatfreunde!
Wie weltberühmt ist doch dieser Salat!
Jeder macht ihn auf andre Art, gut schmecken wahrscheinlich
viele Macharten, der Beste ist halt immer noch der von der Mutter, stimmts?
Ich wünsche viel Spass beim ausprobieren!
Wie weltberühmt ist doch dieser Salat!
Jeder macht ihn auf andre Art, gut schmecken wahrscheinlich
viele Macharten, der Beste ist halt immer noch der von der Mutter, stimmts?
Ich wünsche viel Spass beim ausprobieren!
Suppentopf
sagt:
sagt: 23.12.2003 23:27
Schade, dass aus einem gutem Rezept so viele "ich mache es leiber so....." geworden sind;
bleibt beim Grundrezept, alle anderen Abwandlungen sprechen natürlcih für sich..
LG
Manfred
bleibt beim Grundrezept, alle anderen Abwandlungen sprechen natürlcih für sich..
LG
Manfred
Marie0205
sagt:
sagt: 24.12.2003 01:02
Kartoffelsalat ist nun mal vielseitig ...
Auch wenn das Rezept klasse klingt - es ist und bleibt ein SPECK-Kartoffelsalat.
Ich werde ihn auf jeden Fall mal ausprobieren.
Aber einen ganz NORMALEN ;-) Kartoffelsalat
mache ich halt lieber SO ( sorry Manfred :-) ) :
Kartoffeln, Eier, Gewürzgurken, Zwiebeln, Äpfel mit einem Schuss Gurkensud, Zucker und Majo überziehen. Salzen und pfeffern und mit Tomatenscheiben garnieren.
Am besten lauwarm - und natürlich am besten von meiner Mom.
:-)
liebe Grüsse
marie
Auch wenn das Rezept klasse klingt - es ist und bleibt ein SPECK-Kartoffelsalat.
Ich werde ihn auf jeden Fall mal ausprobieren.
Aber einen ganz NORMALEN ;-) Kartoffelsalat
mache ich halt lieber SO ( sorry Manfred :-) ) :
Kartoffeln, Eier, Gewürzgurken, Zwiebeln, Äpfel mit einem Schuss Gurkensud, Zucker und Majo überziehen. Salzen und pfeffern und mit Tomatenscheiben garnieren.
Am besten lauwarm - und natürlich am besten von meiner Mom.
:-)
liebe Grüsse
marie
Fermat
sagt:
sagt: 24.12.2003 11:52
Kartoffel-Salat-Rezepte scheinen die ultimative Homage an alle Mütter zu sein, schließe mich an :) ... frage sie gleich mal, wie sie den leckersten Kartoffel-Salat der Welt macht
kicu
sagt:
sagt: 24.07.2008 14:36
Gabs heute zum Mittag :)
Habe statt Mayo Salatcreme genommen schmeckt mir persönlich besser und dann noch ein paar Gewürzgurken reingeschnippelt.
Dazu gab es Putensteak vom Grill.
Habe statt Mayo Salatcreme genommen schmeckt mir persönlich besser und dann noch ein paar Gewürzgurken reingeschnippelt.
Dazu gab es Putensteak vom Grill.
Eiswuermchen 
sagt:
sagt: 19.10.2008 20:03
Eeeendlich hab ich ein Rezept für einen Kartoffelsalat gefunden, wie ich ihn wollte :) Das mit dem aufgekochten Essig war wohl der Trick, der mir gefehlt hat. Echt super, das Rezept!
only4dn
sagt:
sagt: 16.11.2010 17:58
Auf einer großen Feier mit 100 Gästen gab es 5 verschiedene Kartoffelsalate.
Meiner, nach diesem Rezept, war als einziger leer und wurde den ganzen Abend weiter verlangt.
Ein tolles Rezept. Deftig und urig! Wie von Großmuttern.
Meiner, nach diesem Rezept, war als einziger leer und wurde den ganzen Abend weiter verlangt.
Ein tolles Rezept. Deftig und urig! Wie von Großmuttern.
Lenalu
sagt:
sagt: 21.04.2011 21:51
So,
alle Kommentare gelesen. Alle, die es abändern, machen einen anderen Salat.
Ich habe den Salat nach Rezept zubereitet, da ich einen Gast hatte, der keine Eier im Salat verträgt. Dieser Salat ist perfekt, wenn man sich an das Rezept hält. Danke dafür.
alle Kommentare gelesen. Alle, die es abändern, machen einen anderen Salat.
Ich habe den Salat nach Rezept zubereitet, da ich einen Gast hatte, der keine Eier im Salat verträgt. Dieser Salat ist perfekt, wenn man sich an das Rezept hält. Danke dafür.
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