Zuerst für den Teig Butter/Margarine, Zucker und Vanillezucker mit dem Mixer schaumig rühren, dann die Eier einzeln zugeben und jeweils ca. 1 Minute weiter rühren. Anschließend das Mehl, Backpulver und Milch zusammen kurz unterrühren.
In eine Springform füllen und im vorgeheizten Backofen bei ca. 175 Grad ca. 30 - 35 Minuten backen.
Danach aus der Form nehmen und auskühlen lassen.

In der Zwischenzeit die Aprikosen abtropfen lassen und den Saft dabei auffangen.

Für die Quarkcreme den Magerquark mit Zucker und Sahnesteif/Sofortgelatine cremig aufschlagen.

Einen Tortenring um den ausgekühlten Rührteigboden legen. Die abgetropften Aprikosen gleichmäßig darauf verteilen und mit der Quarkcreme bedecken.
Evtl. etwas von der Creme für die Dekoration zurück behalten.

Von dem aufgefangenen Saft 250 ml abmessen (ggf. mit Fruchtsaft/Wasser auffüllen). Daraus mit dem Tortengusspulver einen Tortenguss herstellen und auf der Quarkcreme verteilen.
Danach die Torte im Kühlschrank ca. 1 Stunde fest werden lassen und anschließend mit restl. Creme und/oder Sahne verzieren.

TIPP:
Schmeckt auch mit Pfirsichen oder Kirschen sehr lecker.
Die Kirschen gebe ich allerdings vor dem Backen direkt in den Teig und ersetze 25 g Mehl durch Backkakao.