Henglein
Rama Cremefine
| Spinatcremesuppe mit pochiertem Wachtelei
aufgeschlagene Spinatsuppe
| 200 g | Blattspinat, junger |
| 20 g | Butter |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| ¼ Liter | Gemüsebrühe |
| 200 ml | Sahne |
| 200 ml | Sahne, geschlagene |
| Salz und Pfeffer, schwarzer aus der Mühle | |
| Zucker | |
| Muskat | |
| 4 kleine | Ei(er) (Wachteleier) |
Zubereitung
Spinat auslesen, gründlich waschen und trockenschleudern. Butter aufschäumen, kleingehackte Knoblauchzehe und den Spinat zugeben. Spinat zusammenfallen lassen, dann Brühe und Sahne angießen. 5 min. köcheln lassen. Mit dem Zauberstab pürieren und abschmecken. Nochmals kurz abschmecken.
In die nicht mehr kochende Suppe vorsichtig die geschlagene Sahne einrühren. Wachteleier pochieren. Suppe auf Teller verteilen und pochierte Wachteleier einlegen.
In die nicht mehr kochende Suppe vorsichtig die geschlagene Sahne einrühren. Wachteleier pochieren. Suppe auf Teller verteilen und pochierte Wachteleier einlegen.
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Deine Suppe ist wirklich sehr gut und auch schnell zubereitet.
Statt der Wachteleier habe ich panierte Eier (Rezept von Johann Lafer) , halbiert in die Suppe gegeben.Sieht toll aus: grüne Suppe, von einer braunen Kruste umgebenes Eiweiß mit dem gelben flüssigen Dotter in der Mitte. Da geht es einem auch bei trüben Wetter gleich gut.
Herzlichen Gruß
Nanu66
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