Für Kaffee Marc braucht man weniger ein Rezept, als eine Spielregel:
Die Idee des Kaffee Marc stammt aus der französischen Schweiz und war in den 50ern oder 60ern ein Renner.
Marc ist ein Schnaps, der aus den Pressrückständen der Trauben gebrannt wird - man kann natürlich auch einen anderen doppelt gebrannten, reinen Schnaps nehmen.

Zum Kaffee wird ein Gläschen Marc serviert.
Mit einem Schluck davon, lässt man das Zuckerstück vollsaugen, den Rest kippt man in den Kaffee. (Banausen kippen auch noch Milch und Zucker in den Kaffee)
Nun verknuspert man erst den Zucker und trinkt dann den Kaffee.

Und weil es so modern war, gab es dafür auch einen hippen Spitznamen: Canard (Ente)