| Bratwurst - Curry - Bällchen mit Peperoni - Gnocchi an Röstzwiebeln
)
| 1 kg | Bratwurst, grobe |
| 3 | Paprikaschote(n), bunte, gewürfelte |
| 4 | Zwiebel(n) (Gemüsezwiebeln) |
| 4 | Chilischote(n), gewürfelte |
| 400 g | Gnocchi, Kühltheke |
| 8 EL | Öl (Erdnussöl) |
| 4 EL | Senf (Grill- und Steaksenf) |
| 2 EL | Paprikapulver, edelsüß |
| 2 EL | Meersalz |
| 300 g | Tomatenmark, doppelt konzentriert |
| 500 ml | Wasser |
| 1 TL | Currypulver |
| 1 TL | Zucker, braun |
Zubereitung
Zunächst einfach die Bratwürste in kleine Stücke schneiden (ruhig mit der Haut). Mit den Händen - wenn nötig - in kleine Bällchen formen. Eine beschichtete Pfanne mit etwas Erdnussöl erhitzen und die Bällchen unter stetigen Wenden goldbraun braten. Danach warm stellen.
Die Paprikawürfel in der gleichen Pfanne andünsten. Mit 500 ml Wasser ablöschen. Das Tomatenmark hinzufügen und gut unterrühren. Nach Geschmack mit etwas Paprikapulver, Senf, Currypulver, einer Prise Salz und braunem Zucker abschmecken. Leicht aufkochen lassen und die Fleischbällchen hinzufügen.
Die Zwiebeln in Ringe schneiden und in Mehl wenden. Danach portionsweise im erhitzten Öl goldbraun ausbacken. Anschließend abtropfen lassen und mit Paprikapulver und Meersalz abschmecken.
Die Gnocchi mit etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die frisch gewürfelten Chilischoten hinzufügen.
Auf Tellern anrichten und heiß servieren.
Die Paprikawürfel in der gleichen Pfanne andünsten. Mit 500 ml Wasser ablöschen. Das Tomatenmark hinzufügen und gut unterrühren. Nach Geschmack mit etwas Paprikapulver, Senf, Currypulver, einer Prise Salz und braunem Zucker abschmecken. Leicht aufkochen lassen und die Fleischbällchen hinzufügen.
Die Zwiebeln in Ringe schneiden und in Mehl wenden. Danach portionsweise im erhitzten Öl goldbraun ausbacken. Anschließend abtropfen lassen und mit Paprikapulver und Meersalz abschmecken.
Die Gnocchi mit etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die frisch gewürfelten Chilischoten hinzufügen.
Auf Tellern anrichten und heiß servieren.
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das Rezept hört sich super lecker an. Ich werde es für nächste Woche auf meinen Speiseplan setzen. Eine Frage habe ich aber noch. Sind es wirklich 300g Tomatenmark ? Mir erscheint das ein bißchen viel.
LG Manu
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