Henglein
Rama Cremefine
| Sopa alentejana
Alentejanische Knoblauchsuppe
| 1 EL | Essig |
| 4 | Ei(er) |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 Bund | Koriandergrün oder Petersilie |
| 10 EL | Öl |
| ½ Liter | Wasser, kochendes |
| 4 Scheibe/n | Weißbrot oder Toastbrot |
| Salz |
Zubereitung
In einem großen Topf das Wasser zum Kochen bringen und Essig dazu geben.
Die Eier vorsichtig nacheinander aufschlagen und in das kochende Wasser geben. So entstehen die pochierten (verlorenen) Eier, die zuletzt in die Suppe hinein gegeben werden.
Die Suppe wird wie folgt zubereitet: Knoblauch, Salz und Petersilie im Mörser zerdrücken und die so entstandene Paste in vier Tassen, zusammen mit dem Öl, verteilen. Dann mit kochendem Wasser auffüllen.
Das Brot toasten, in Scheiben schneiden und dazugeben. Das pochierte Ei in die Tasse legen.
Die Eier vorsichtig nacheinander aufschlagen und in das kochende Wasser geben. So entstehen die pochierten (verlorenen) Eier, die zuletzt in die Suppe hinein gegeben werden.
Die Suppe wird wie folgt zubereitet: Knoblauch, Salz und Petersilie im Mörser zerdrücken und die so entstandene Paste in vier Tassen, zusammen mit dem Öl, verteilen. Dann mit kochendem Wasser auffüllen.
Das Brot toasten, in Scheiben schneiden und dazugeben. Das pochierte Ei in die Tasse legen.
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