Peixada Portuguesa

Fischsuppe

1 kg	Fisch, weißer, ohne Kopf und Gräten
5 EL	Öl
500 g	Kartoffel(n), gewürfelte
1	Zwiebel(n), in Scheiben
2	Tomate(n), geachtelt
2	Knoblauchzehe(n), fein gehackt
2	Lorbeerblätter
1 Bund	Petersilie, glattte
1 Stange/n	Porree, in Ringen
1	Orange(n), unbehandelt, Schale
	Salz und Pfeffer
¼ Liter	Wasser
4 Scheibe/n	Toastbrot

Zubereitung

Fisch in Stücke schneiden. In einem Topf das Öl erhitzen und den Fisch zusammen mit den anderen Zutaten anbraten. Mit Wasser auffüllen und 1/2 Stunde kochen lassen.
Toast toasten, den Sud in einer Suppentasse servieren und den Fisch getrennt auf einer Platte dazureichen.

Arbeitszeit:	ca. 15 Min.
Schwierigkeitsgrad:	simpel
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	01.11.06
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