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Gefüllte Paprikaschoten
Zutaten
| 2 m.-große | Zwiebel(n) |
| 20 g | Butter / Margarine |
| 125 g | Reis (Langkornreis) |
| 500 g | Tomate(n), stückig |
| 2 TL | Gemüsebrühe (instant) |
| Salz | |
| Pfeffer, weiß | |
| Paprikapulver, edelsüß | |
| 4 | Paprikaschote(n), ( nach Belieben bunt) |
| 150 g | Kalbsbratwurst (Kalbsbrät), fein |
| 200 g | Pilze (Shiitake Pilze) |
| 100 g | Schlagsahne |
| 2 EL | Saucenbinder, hell |
| 1 Bund | Schnittlauch |
| 1 Bund | Petersilie |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 400 kcal
Eine Zwiebel schälen, fein würfeln und in der Hälfte des Fettes glasig dünsten. Reis zugeben, andünsten, mit stückigen Tomaten und 3/8 Liter Wasser ablöschen. Einen Teelöffel Brühe einrühren. Bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten ausquellen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken und etwas abkühlen lassen.
Von den Paprikaschoten einen Deckel abschneiden. Schoten putzen und waschen. Kalbsbrät unter den Reis rühren, und die Schoten damit füllen. Paprikadeckel darauf geben und das Gemüse in eine feuerfeste Form setzen. 1/4 Liter Wasser und übrige Brühe zugeben.
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C / Umluft:175°C / Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten garen. Pilze putzen, waschen und in Spalten schneiden. Übrige Zwiebel fein würfeln und mit den Pilzen im restlichen Fett in einer Pfanne anbraten. Mit Sahne ablöschen, etwas einkochen lassen. Soßenbinder einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Kräuter waschen, fein hacken und zur Soße geben. Pilzsoße zu den Paprikaschoten geben und servieren.
Von den Paprikaschoten einen Deckel abschneiden. Schoten putzen und waschen. Kalbsbrät unter den Reis rühren, und die Schoten damit füllen. Paprikadeckel darauf geben und das Gemüse in eine feuerfeste Form setzen. 1/4 Liter Wasser und übrige Brühe zugeben.
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C / Umluft:175°C / Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten garen. Pilze putzen, waschen und in Spalten schneiden. Übrige Zwiebel fein würfeln und mit den Pilzen im restlichen Fett in einer Pfanne anbraten. Mit Sahne ablöschen, etwas einkochen lassen. Soßenbinder einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Kräuter waschen, fein hacken und zur Soße geben. Pilzsoße zu den Paprikaschoten geben und servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
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Hallo,schmeckt auch lecker mit normalem Hackfleisch und zusätzlich Feta-Würfeln in der Füllung.
Gruß
Daniela
Huhu Elli
Habe meine Paprikaschoten sonst immer mit normalem Hackfleisch genommen, aber durch das Kalbsbrät wird das ganze viel feiner und schmeckt mir noch besser.
Ein tolles Rezept, was jetzt bei uns öfters auf den Tisch kommen wird!!!
LG Nessa
Habe meine Paprikaschoten sonst immer mit normalem Hackfleisch genommen, aber durch das Kalbsbrät wird das ganze viel feiner und schmeckt mir noch besser.
Ein tolles Rezept, was jetzt bei uns öfters auf den Tisch kommen wird!!!
LG Nessa
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Dankeschön für diese tolle Idee! Das ist doch mal eine leckere Alternative zur ewigen Tomatensauce, die wir sonst zu Paprikaschoten kennen. Hier ist es genau umgekehrt: Tomate drin + Pilze draußen - statt Pilze drin + Tomate draußen. ;-)Allerdings werd ich wohl braune Champis anstelle der Shiitake-Pilze nehmen - die passen gewiss auch gut und sind leichter zu bekommen.
Sonnige Grüße vom Bäumchen!
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Schöne Variante! Mal was anderes! Ich halbiere die Paprika aber jetzt immer quer (auch den Stiel und dran lassen; kann an später auf dem Teller beiseite legen) und fülle die Hälften. Haben mehr "Stand" in einer Backform und sind schneller gar!LG Tamara
Man bekommt die Shiitake-Pilze kaum frisch, ich habe aber getrocknete zuhause. Wieviel getrocknete ergeben denn 200 g frische Pilze und wie muß man die dann einweichen warmes/kaltes Wasser und wie lange?
LG Babsi
LG Babsi
Hallo Babsi,
soweit ich weiß, rechnet man mit Faktor 10, also 200 g frische Pilze sind 20 g getrocknete. Am besten mindestens 30 Minuten in warmem Wasser einweichen.
LG Tamara
soweit ich weiß, rechnet man mit Faktor 10, also 200 g frische Pilze sind 20 g getrocknete. Am besten mindestens 30 Minuten in warmem Wasser einweichen.
LG Tamara
vom geschmack her fand ich das ganze echt toll... aber die angegebenen mengen haben bei mir ehrlich gesagt überhaupt nicht zusammengepasst!
Es war sehr sehr lecker, wobei ich auch sagen muss, dass ich viel zu viel Füllung für die vier Schoten hatte. Hab den Rest dann einfach mit in die Pfanne gegeben. Zusammen mit der Pilzsauce ganz lecker!
LG Müsje
LG Müsje
.. ja das füllungsproblem hatte ich auch beim ersten mal.
ich nehme anstatt kalbsbrät immer einfaches hackfleisch und gebe etwas frischkäse mit in die füllung. sind die schoten sehr groß, brate ich sie erst auf der "füllungsfläche" kurz an und setze dann den deckel drauf und ab in den ofen :-)
rosi
ich nehme anstatt kalbsbrät immer einfaches hackfleisch und gebe etwas frischkäse mit in die füllung. sind die schoten sehr groß, brate ich sie erst auf der "füllungsfläche" kurz an und setze dann den deckel drauf und ab in den ofen :-)
rosi
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Dani111
07.10.2005 16:51 Uhr