Mehl, kalte, gewürfelte Margarine, Zucker, Ei, Salz und die in der handwarmen Milch mit Zucker angerührten Hefe in eine Schüssel geben und alles zu einem Teig verkneten. Die Hälfte des Teiges auf einem Blech ausrollen und mit dem lauwarmen Pudding bestreichen, darauf die Rum eingeweichten Rosinen streuen.

Die Marzipanrohmasse mit dem Puderzucker und dem Rum zu einer streichfähigen Masse verrühren (evt. noch etwas Rum und Puderzucker zugeben).

Die andere Teighälfte zu einem Rechteck (45 x 30 cm) ausrollen und mit der Marzipanmasse bestreichen. Die Teigplatte von der Längsseite her aufrollen und in schmale Scheiben schneiden.

Die Scheiben etwas auseinanderziehen und auf den Pudding legen. Nun den Kuchen im auf 220 Grad vorgeheizten Ofen 15 Minuten backen, dann die Temperatur auf 200 Grad reduzieren und ca. weitere 20 Minuten backen.

Den noch heißen Kuchen mit heißer, mit Rum vermischter, Aprikosenkonfitüre bepinseln und abkühlen lassen. Zum Schluss ganz dünn mit dem Zitronenguss bestreichen.