Henglein
Rama Cremefine
| Tartelettes mit Ziegenfrischkäse (Schafskäse)
raffiniert für Gäste
)
| 200 g | Mehl |
| 125 g | Butter |
| 2 | Eigelb |
| Salz | |
| Zucker | |
| 200 g | Spinat |
| 200 g | Porree |
| 150 g | Ziegenfrischkäse, weicher (ersatzweise Schafskäse mit Creme fraiche verrührt) |
| 50 g | Tomate(n), getrocknete, klein gehackt |
| 1 | Ei(er) |
| Pfeffer |
Zubereitung
Mehl, Butter, Eigelb, Salz und eine Prise Zucker zügig zu einem Teig verarbeiten. Teig abdecken und 1 Stunde kalt stellen.
Spinat putzen, Porree waschen und in 1cm breite Ringe schneiden. Porree 2 min in kochendem Wasser blanchieren. Nach 1 1/2 Min den Spinat dazu geben. Alles abgießen, abschrecken und etwas ausdrücken.
Ziegenfrischkäse (oder Schafskäsegemisch), 1 Ei, getrocknete Tomaten, Salz und Pfeffer verrühren.
Teig dünn ausrollen und 4 Kreise ausstechen. 4 ofenfeste Portionsförmchen mit dem Teig auskleiden. Spinat und Porree in die Form geben. Mit der Frischkäsemasse auffüllen und im vorgeheizten Ofen bei 180° auf der 2. Schiene von unten 20-25 Min backen.
Spinat putzen, Porree waschen und in 1cm breite Ringe schneiden. Porree 2 min in kochendem Wasser blanchieren. Nach 1 1/2 Min den Spinat dazu geben. Alles abgießen, abschrecken und etwas ausdrücken.
Ziegenfrischkäse (oder Schafskäsegemisch), 1 Ei, getrocknete Tomaten, Salz und Pfeffer verrühren.
Teig dünn ausrollen und 4 Kreise ausstechen. 4 ofenfeste Portionsförmchen mit dem Teig auskleiden. Spinat und Porree in die Form geben. Mit der Frischkäsemasse auffüllen und im vorgeheizten Ofen bei 180° auf der 2. Schiene von unten 20-25 Min backen.
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Kommentare anderer Nutzer
22.08.2007 15:39
12.10.2007 23:00
Hilfreicher Kommentar:
Hallo falafel, endlich habe ich die Tartelettes ausprobiert und sie haben uns gut gefallen.
Der Teig ist sehr locker;
den Spinatanteil würde ich von der Menge beim nächsten Mal noch ehöhen und die Menge Ziegenkäse habe ich dieses Mal schon fast verdoppelt - nächstes Mal würde ich den Ziegenkäseguss noch mit etwas Sahne verdünnen. Ansonsten lecker und zu empfehlen.
LG Eicki
Der Teig ist sehr locker;
den Spinatanteil würde ich von der Menge beim nächsten Mal noch ehöhen und die Menge Ziegenkäse habe ich dieses Mal schon fast verdoppelt - nächstes Mal würde ich den Ziegenkäseguss noch mit etwas Sahne verdünnen. Ansonsten lecker und zu empfehlen.
LG Eicki
schindlerin 
sagt:
sagt: 25.03.2009 11:50
huhu falafel!
habe mangels tartelettformen eine quiche gemacht - wunderbar. als zugestaendnis an die groesse habe ich den teig in der form vorgebacken (mit trockenen weissen bohnen drin fuer die formstabilitaet - sagt man "blindbacken"?), ausserdem hat die backzeit spaeter nochmal 30 min betragen, bis es appetitlich aussah.
auch habe ich dem gemuese eine gehackte knoblauchzehe hinzugefuegt. alles sehr lecker! sogar meinen kleinen kindern hat's geschmeckt, und die sind immer so waehlerisch. wird nochmal gemacht, egal in welcher groesse :).
danke fuer dieses einfache aber leckere rezept - das sind doch immer die besten!
die schindlerin :)
habe mangels tartelettformen eine quiche gemacht - wunderbar. als zugestaendnis an die groesse habe ich den teig in der form vorgebacken (mit trockenen weissen bohnen drin fuer die formstabilitaet - sagt man "blindbacken"?), ausserdem hat die backzeit spaeter nochmal 30 min betragen, bis es appetitlich aussah.
auch habe ich dem gemuese eine gehackte knoblauchzehe hinzugefuegt. alles sehr lecker! sogar meinen kleinen kindern hat's geschmeckt, und die sind immer so waehlerisch. wird nochmal gemacht, egal in welcher groesse :).
danke fuer dieses einfache aber leckere rezept - das sind doch immer die besten!
die schindlerin :)
schindlerin
sagt:
sagt: 25.03.2009 11:53
...ach ja: ich habe den tipp von eicki umgesetzt und der frischkaesemasse mit einem schuss sahne zu fliessfaehigkeit verholfen.
24.03.2011 17:58
Hallo falafel,
ich habe heute die Tarteletts mit Schafskäse gekocht mit der
halben Zutatenmenge und habe alles in einer Form gebacken,
die Fülle war bei mir auch nicht so flüssig, was aber dem Geschmack keinen Abbruch tat
ich habe Schafskäse genommen und mangels getrockneter Tomaten, habe ich eine frische Tomate klein geschnitten und 1 Zehe Knoblauch kam auch noch unter den Spinat
geschmeckt hat es sehr gut
liebe Grüße Mima
ich habe heute die Tarteletts mit Schafskäse gekocht mit der
halben Zutatenmenge und habe alles in einer Form gebacken,
die Fülle war bei mir auch nicht so flüssig, was aber dem Geschmack keinen Abbruch tat
ich habe Schafskäse genommen und mangels getrockneter Tomaten, habe ich eine frische Tomate klein geschnitten und 1 Zehe Knoblauch kam auch noch unter den Spinat
geschmeckt hat es sehr gut
liebe Grüße Mima
26.03.2011 16:27
Hallo falafel,
heute gab es die sehr leckere Tarte ( ungewöhnliche Kombination ) auch bei uns ! Ich habe das Rezept in einer 26 cm Springform gebacken. Der Mürbeteig ist prima zu verarbeiten. Ich habe ihn allerdings 15 Minuten vorgebacken und dann die Fülle aus aufgetauten TK - Spinat und blanchiertem Porree darauf verteilt. Da ich nur 100 g Ziegenfrischkäse hatte wurde mit Doppelrahmfrischkäse ergänzt. Der Guss hätte bei meiner Form mehr und auch cremiger sein können. Ich hab' getrocknete in Öl eingelegte Tomaten verwendet. Die Backzeit hat gepasst.
Das wird wiederholt !!!
LG, Angelika
heute gab es die sehr leckere Tarte ( ungewöhnliche Kombination ) auch bei uns ! Ich habe das Rezept in einer 26 cm Springform gebacken. Der Mürbeteig ist prima zu verarbeiten. Ich habe ihn allerdings 15 Minuten vorgebacken und dann die Fülle aus aufgetauten TK - Spinat und blanchiertem Porree darauf verteilt. Da ich nur 100 g Ziegenfrischkäse hatte wurde mit Doppelrahmfrischkäse ergänzt. Der Guss hätte bei meiner Form mehr und auch cremiger sein können. Ich hab' getrocknete in Öl eingelegte Tomaten verwendet. Die Backzeit hat gepasst.
Das wird wiederholt !!!
LG, Angelika
27.03.2011 14:50
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ich möchte die Tartlettes gerne machen und wüßte von Dir gern wie groß die Kreise bzw. Förmchen sein sollen. Das Rezept liest sich so lecker, ich warte auf Deine Antwort.
LG Eicki
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