Henglein
Rama Cremefine
| Asiatischer Reissalat
)
| 600 g | Hähnchenbrustfilet |
| 4 EL | Sojasauce |
| 1 TL | Honig |
| 1 TL | Sambal Oelek |
| 250 g | Reis, Langkorn oder Basmati |
| 1 Bund | Lauchzwiebel(n) |
| 3 | Möhre(n) |
| 250 g | Champignons |
| 1 | Paprikaschote(n), rot |
| 2 EL | Öl (Erdnussöl) |
| 1 Dose | Kokosmilch, (400 ml) |
| 1 Glas | Sprossen (Mungobohnensprossen) |
| 1 TL | Koriander, gemahlen |
| Sojasauce | |
| Sambal Oelek |
Zubereitung
Hähnchenbrust von Sehnen und Fett befreien und in Streifen schneiden. Sojasauce, Sambal Oelek und Honig verrühren und mit den Hähnchenstreifen vermengen. Im Kühlschrank mindestens 1 Stunde marinieren.
Inzwischen den Reis in Salzwasser zur gewünschten Bissfestigkeit kochen. Abgießen und kalt abschrecken.
Die Lauchzwiebeln in Ringe schneiden, die Möhren schälen und in Stifte schneiden. Die Champignons nach Wahl in Scheiben schneiden oder vierteln. Die Paprikaschote entkernen und in kurze Streifen schneiden.
1 El Öl in einer Pfanne oder einem Wok erhitzen und das Gemüse darin unter ständigem Rühren etwa 5 min andünsten, bis es auch deutlich an Volumen verloren hat. Mit der Kokosmilch aufgießen und etwas einkochen lassen, bis die Masse beim Umrühren nicht mehr flüssig erscheint.
Den Reis in einer Schüssel mit dem gedünsteten Gemüse mit der Kokosmilch vermengen.
Anschließend in der Pfanne das übrige Öl erhitzen und die marinierten Hähnchenstreifen darin goldbraun anbraten. Mitsamt dem Bratsud zum Reis geben und ebenfalls gut darunter mischen. Mit Koriander, Sojasauce und Sambal Oelek abschmecken.
Anschließend sollte der Salat noch einige Zeit abgedeckt ziehen.
Anmerkung: Beim Servieren sollte er zimmerwarm, nicht kühlschrankkalt sein!
Inzwischen den Reis in Salzwasser zur gewünschten Bissfestigkeit kochen. Abgießen und kalt abschrecken.
Die Lauchzwiebeln in Ringe schneiden, die Möhren schälen und in Stifte schneiden. Die Champignons nach Wahl in Scheiben schneiden oder vierteln. Die Paprikaschote entkernen und in kurze Streifen schneiden.
1 El Öl in einer Pfanne oder einem Wok erhitzen und das Gemüse darin unter ständigem Rühren etwa 5 min andünsten, bis es auch deutlich an Volumen verloren hat. Mit der Kokosmilch aufgießen und etwas einkochen lassen, bis die Masse beim Umrühren nicht mehr flüssig erscheint.
Den Reis in einer Schüssel mit dem gedünsteten Gemüse mit der Kokosmilch vermengen.
Anschließend in der Pfanne das übrige Öl erhitzen und die marinierten Hähnchenstreifen darin goldbraun anbraten. Mitsamt dem Bratsud zum Reis geben und ebenfalls gut darunter mischen. Mit Koriander, Sojasauce und Sambal Oelek abschmecken.
Anschließend sollte der Salat noch einige Zeit abgedeckt ziehen.
Anmerkung: Beim Servieren sollte er zimmerwarm, nicht kühlschrankkalt sein!
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Kommentare anderer Nutzer
stullrich 
sagt:
sagt: 27.01.2007 19:18
Hallo Alina!
Ein wrklich tolles Rezept. Ich mach es grad wieder, weil mein Freund es direkt ins sein Feinschmeckerherz eingeschlossen hat!
Bitte mehr von solchen Rezepten!
LG, Stefanie
Ein wrklich tolles Rezept. Ich mach es grad wieder, weil mein Freund es direkt ins sein Feinschmeckerherz eingeschlossen hat!
Bitte mehr von solchen Rezepten!
LG, Stefanie
lukasmama 
sagt:
sagt: 28.01.2007 13:30
Ich hatte weder die richtige Reissorte für den Salat, noch habe ich Sprossen gehabt....
trotzdem war er ganz ausgezeichnet!
Aber bei Alina kennt man es ja nicht anders!!!
Gibt es mit Sicherheit wieder.
liebe grüße
lukasmama
trotzdem war er ganz ausgezeichnet!
Aber bei Alina kennt man es ja nicht anders!!!
Gibt es mit Sicherheit wieder.
liebe grüße
lukasmama
eidechse69
sagt:
sagt: 27.02.2007 21:16
Hallo Alina!
Habe heute diesen Salat gemacht. Ich mußte allerdings extrem nachwürzen mit Pfeffer, Ingwer, Salz, Pfeffer, Knobi. -Aber das ist Geschmacksache- Vielleicht war auch meine Sojasoße zu süß, dann noch die Kokosmilch....
Hat allen hervorragend geschmeckt!!!!!
Lg
eidechse
Habe heute diesen Salat gemacht. Ich mußte allerdings extrem nachwürzen mit Pfeffer, Ingwer, Salz, Pfeffer, Knobi. -Aber das ist Geschmacksache- Vielleicht war auch meine Sojasoße zu süß, dann noch die Kokosmilch....
Hat allen hervorragend geschmeckt!!!!!
Lg
eidechse
serbee 
sagt:
sagt: 24.05.2007 12:28
Hallo
Wie nicht anders zu erwarten von einem Rezept von Alina: Lecker!!! Hab nichts veraendert, und es hat sehr lecker geschmeckt. Danke Alina fuer , wiedermal, ein leckeres Essen.
Greusse serbee
Wie nicht anders zu erwarten von einem Rezept von Alina: Lecker!!! Hab nichts veraendert, und es hat sehr lecker geschmeckt. Danke Alina fuer , wiedermal, ein leckeres Essen.
Greusse serbee
Lollipop 
sagt:
sagt: 28.06.2007 09:48
Hallo,
.... mmmhhh ist der lecker. Muss man sich richtig beherschen, dass noch was zum Servieren überbleibt. Einzige Abwandlung bei mir sind Sojasprossen anstelle der Bohnenkeime.
Danke fürs Rezept sagt
Lollipop
.... mmmhhh ist der lecker. Muss man sich richtig beherschen, dass noch was zum Servieren überbleibt. Einzige Abwandlung bei mir sind Sojasprossen anstelle der Bohnenkeime.
Danke fürs Rezept sagt
Lollipop
lissy
sagt:
sagt: 06.07.2007 13:15
Ein sehr leckerer Salat! Wobei ich mir vorstellen kann, dass er auch als warmes Gericht sehr gut schmeckt.
Ich habe die Champignons weggelassen und dafür ein paar Zuckerschoten hinzugetan, sowie die Bambus- gegen Sojasprossen getauscht.
Den Salat gab's nun schon zwei Mal - und es wird ihn sicher noch öfter geben. Danke für das Rezept!
lissy
Ich habe die Champignons weggelassen und dafür ein paar Zuckerschoten hinzugetan, sowie die Bambus- gegen Sojasprossen getauscht.
Den Salat gab's nun schon zwei Mal - und es wird ihn sicher noch öfter geben. Danke für das Rezept!
lissy
marina241096
sagt:
sagt: 10.02.2008 14:58
Hallo.Der Salat ist sehr lecker.Ich habe auch die Champignons weggelassen.
Heute haben wir es als Hauptmenü ,warm gegessen.Sehr lecker.
marina241096
Heute haben wir es als Hauptmenü ,warm gegessen.Sehr lecker.
marina241096
Neu_Lollo
sagt:
sagt: 24.03.2008 11:13
Hallo Alina,
gestern gabs deinen Reissalat - allerdings fleischlos, da ich Putenbraten "Tandoori" dazu gereicht habe.
Es hat uns allen (10 Gäste) sehr gut geschmeckt. Warm, frisch aus der Pfanne war es am Besten, (hab mich satt probiert). Hatte den Salat am Vortag zubereitet und ihm für die "Zimmerwärme" ein paar Runden in der Mikrowelle gegönnt. Danke für das Rezept
Gruß Lollo
gestern gabs deinen Reissalat - allerdings fleischlos, da ich Putenbraten "Tandoori" dazu gereicht habe.
Es hat uns allen (10 Gäste) sehr gut geschmeckt. Warm, frisch aus der Pfanne war es am Besten, (hab mich satt probiert). Hatte den Salat am Vortag zubereitet und ihm für die "Zimmerwärme" ein paar Runden in der Mikrowelle gegönnt. Danke für das Rezept
Gruß Lollo
Biggi90 
sagt:
sagt: 14.06.2008 13:52
Hallo,
auch uns hat es sehr gut geschmeckt, heiß schmeckt er uns am besten. Die Marinade für das Hähnchenfleisch ist super, hätte das Fleisch auch so nach dem anbraten essen können.
Lg
Birgit
auch uns hat es sehr gut geschmeckt, heiß schmeckt er uns am besten. Die Marinade für das Hähnchenfleisch ist super, hätte das Fleisch auch so nach dem anbraten essen können.
Lg
Birgit
Vail 
sagt:
sagt: 22.07.2008 16:25
Der Salat ist echt klasse :)
Hab noch Knoblauch und eine Zwiebel reingeschnippelt und noch ein paar andere Gewürze drangehauen aber es war echt lecker!
Werd ich wohl wiederholen ;)
Hab noch Knoblauch und eine Zwiebel reingeschnippelt und noch ein paar andere Gewürze drangehauen aber es war echt lecker!
Werd ich wohl wiederholen ;)
manuscotty
sagt:
sagt: 08.10.2008 13:00
Einfach köstlich...
Danke fürs Rezept!
ps: wir essen es auch eher heiss/warm... als Hauptspeise und nicht als Salat.
Danke fürs Rezept!
ps: wir essen es auch eher heiss/warm... als Hauptspeise und nicht als Salat.
Vail
sagt:
sagt: 07.11.2008 17:51
Kurze Frage: Ich soll den Salat machen, nen paar Leute mögen aber kein Kokos.
Wollen mir einfach nicht glauben, dass das nicht so intensiv danach schmeckt.
Habt ihr eine Idee, was man statt der Kokosmilch nehmen könnte?
Wollen mir einfach nicht glauben, dass das nicht so intensiv danach schmeckt.
Habt ihr eine Idee, was man statt der Kokosmilch nehmen könnte?
alina1st 
sagt:
sagt: 08.11.2008 08:31
Vail
sagt:
sagt: 09.11.2008 15:12
apicius50
sagt:
sagt: 29.07.2010 18:11
06.03.2009 14:44
Hi,
hab eben den Salat in doppelter Menge für eine Party vorbereitet...absolut lecker.
Ich habe nur 200g Hühnerfleisch verwendet, da es als Beilage sein soll.
Aber ich wollte ja die leckere Marinade auch mit reinhaben....
Statt Honig hab ich 2 TL Palmzucker verwendet und frischen Koriander dazugetan.
So und jetzt muss ich ihn vor mir selbst verstecken, sonst.....
Alina, vielen dank für das Rezept
LG
katzemurna
hab eben den Salat in doppelter Menge für eine Party vorbereitet...absolut lecker.
Ich habe nur 200g Hühnerfleisch verwendet, da es als Beilage sein soll.
Aber ich wollte ja die leckere Marinade auch mit reinhaben....
Statt Honig hab ich 2 TL Palmzucker verwendet und frischen Koriander dazugetan.
So und jetzt muss ich ihn vor mir selbst verstecken, sonst.....
Alina, vielen dank für das Rezept
LG
katzemurna
dita83
sagt:
sagt: 12.03.2009 14:59
Hallo,
habe den Salat für mein Büro gemacht und er hat sehr gut geschmeckt, allerdings hat das Einkochen der Kokosmilch so lange gedauert, dass das Gemüse hinterher ziemlich matschig war. Ich glaube beim nä Mal ersetze ich das Wasser fürs Reiskochen durch die Kokosmilch, meint ihr das geht?
LG dita
habe den Salat für mein Büro gemacht und er hat sehr gut geschmeckt, allerdings hat das Einkochen der Kokosmilch so lange gedauert, dass das Gemüse hinterher ziemlich matschig war. Ich glaube beim nä Mal ersetze ich das Wasser fürs Reiskochen durch die Kokosmilch, meint ihr das geht?
LG dita
03.05.2009 15:34
Also erstmal ist der Salat geschmacklich einfach grandios. Alle "Mitesser" waren sichtlich begeistert!
Dennoch habe ich "nur" 4 Sterne vergeben weil der Salat eigentlich nicht wirklich ein Salat ist wie ich ihn mir als Beilage vorstelle.
Warm gegessen ist dieses Rezept ein vollwertiges Hauptgericht, ein sehr leckeres Hauptgericht!!!
Als Salat würde ich die Hähnchenbrust deshalb um einiges reduzieren damit es als Salat auch noch zu gegrilltem Fleich paßt.
Absolut empfehlenswert, entweder als Salat oder als Hauptgericht!
Dennoch habe ich "nur" 4 Sterne vergeben weil der Salat eigentlich nicht wirklich ein Salat ist wie ich ihn mir als Beilage vorstelle.
Warm gegessen ist dieses Rezept ein vollwertiges Hauptgericht, ein sehr leckeres Hauptgericht!!!
Als Salat würde ich die Hähnchenbrust deshalb um einiges reduzieren damit es als Salat auch noch zu gegrilltem Fleich paßt.
Absolut empfehlenswert, entweder als Salat oder als Hauptgericht!
alina1st
sagt:
sagt: 03.05.2009 19:50
Hallo Becky
Freut mich, dass er Dir und deinen "Mitessern" so gut geschmeckt hat.
Deinen "Kritikpunkt" kann ich jedoch nicht so wirklich nachvollziehen, denn es hat ja auch niemand behauptet, dass dieser Salat eine Beilage sein soll...du schreibst "entweder als Salat oder als Hauptgericht"...aber das widerspricht sich doch gar nicht? Vielleicht ist das ja Gewohnheitssache, aber für mich stellt ein Salat durchaus auch ein Hauptgericht da, vor allem ein Reis- oder Nudelsalat. Aber gut, hauptsache, er schmeckt euch!
lg alina
Freut mich, dass er Dir und deinen "Mitessern" so gut geschmeckt hat.
Deinen "Kritikpunkt" kann ich jedoch nicht so wirklich nachvollziehen, denn es hat ja auch niemand behauptet, dass dieser Salat eine Beilage sein soll...du schreibst "entweder als Salat oder als Hauptgericht"...aber das widerspricht sich doch gar nicht? Vielleicht ist das ja Gewohnheitssache, aber für mich stellt ein Salat durchaus auch ein Hauptgericht da, vor allem ein Reis- oder Nudelsalat. Aber gut, hauptsache, er schmeckt euch!
lg alina
04.05.2009 12:50
Hallo Alina!
Eigentlich war es von mir auch nicht wirklich als "Kritikpunkt" gedacht...
Ich selbst suchte einen Salat als Beilage zu Gegrilltem und finde diesen zu Fleisch zu "reichhaltig".
Aus dem Grund fand ich es richtig das noch einmal hervorzuheben.
Das ist vielleicht wirklich Gewohnheits- oder Geschmackssache, sollte die Qualität des Rezeptes aber nicht schmälern ;-)
Eigentlich war es von mir auch nicht wirklich als "Kritikpunkt" gedacht...
Ich selbst suchte einen Salat als Beilage zu Gegrilltem und finde diesen zu Fleisch zu "reichhaltig".
Aus dem Grund fand ich es richtig das noch einmal hervorzuheben.
Das ist vielleicht wirklich Gewohnheits- oder Geschmackssache, sollte die Qualität des Rezeptes aber nicht schmälern ;-)
alina1st
sagt:
sagt: 04.05.2009 13:28
drow
sagt:
sagt: 10.06.2010 14:32
Unbedingt zubereiten, extrem lecker und deckt sich mit unserer Vorstellung von aisatischem Essen. Schmeckt warm genauso lecker wie kühl. Danke!
hh56
sagt:
sagt: 15.07.2010 22:33
Hallo Alina,
das ist ein SUPER Rezept !!!
Ich mag zwar keine Kokosmilch, aber in dieser Kombination, wirlich sehr, sehr lecker!
Optisch sah meins zwar etwas anders aus und die Zeitangabe habe ich auch nicht so ganz geschafft, aber es hat sich gelohnt.
Leider war ich mit dem Samba Olek etwas zu großzügig :-)
Ich werde es öfter machen.
Gruß aus Hamburg,
Rüdiger
das ist ein SUPER Rezept !!!
Ich mag zwar keine Kokosmilch, aber in dieser Kombination, wirlich sehr, sehr lecker!
Optisch sah meins zwar etwas anders aus und die Zeitangabe habe ich auch nicht so ganz geschafft, aber es hat sich gelohnt.
Leider war ich mit dem Samba Olek etwas zu großzügig :-)
Ich werde es öfter machen.
Gruß aus Hamburg,
Rüdiger
apicius50
sagt:
sagt: 29.07.2010 18:06
...ein schönes Rezept, wirklich, schmeckt prima! Allerdings haben wir für uns ein bisschen was ändern m ü s s e n: Ich mag Kokos in keiner Form, deshalb haben wir stattdessen Gemüsebrühe und Sauerrahm genommen. Desweiteren nehme ich auch immer Mung- oder Sojabohnenkeimlinge, nicht -sprossen, weil uns die einfach lieber sind. Aber das ist nur u n s e r persönlicher Tipp. Ansonsten: K L A S S E -- Danke!
meiersusi
sagt:
sagt: 26.06.2011 11:36
Lecker!
Danke :o)
Danke :o)
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Ich habe heute dieses Rezept probiert und es war sooooooooo lecker!!!
Von der Hühnerfleisch-Marinade war ich besonders begeistert! Ich habe Basmati-Reis genommen und normales Öl, da ich kein Erdnussöl daheim hab.
Dieser Reissalat schmeckt echt total gut - vielen Dank für das Rezept!
Liebe Grüße,
Daniela
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