Tortellinisalat italienische Art

mit Tomaten, Mozzarella und würzigem roten Pesto-Dressing

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Zutaten für Portionen

  Pesto :
75 g Tomate(n), getrocknete aus dem Glas
50 g Käse (Pecorino), gerieben (ersatzweise Parmesan)
25 g Cashewnüsse
1 Handvoll Basilikum, am besten frisch
Knoblauchzehe(n), nach Belieben mehr
4 EL Öl, aus dem Tomatenglas
2 EL Balsamico bianco
 evtl. Wasser
  Salz und Pfeffer
  Salat:
800 g Tortellini, frische mit Käsefüllung
500 g Kirschtomate(n)
250 g Mozzarella
50 g Oliven, schwarze, ohne Stein

Zubereitung

Die Tortellini nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen, abgießen und kalt abschrecken. Etwas abkühlen lassen.
Für das Pesto die getrockneten Tomaten in Streifen schneiden. Den Käse fein reiben. Die Knoblauchzehen abziehen und fein hacken.
Nun getrocknete Tomaten, geriebenen Käse, Cashewkerne, Basilikum und Knoblauch im Mixer zu einer festen Paste vermahlen, dann das Öl untermixen.
Die Paste nun mit dem Balsamico und bei Bedarf noch etwas Wasser auf eine cremige Konsistenz verdünnen und evtl. mit Salz und Pfeffer abschmecken.
In einer Schüssel mit den Tortellini vermischen.
Nun die Cocktailtomaten je nach Größe halbieren oder vierteln.
Den Mozzarella würfeln und die Oliven nach Wunsch halbieren.
Alles mit den Tortellini vermischen und abgedeckt etwas ziehen lassen.
Arbeitszeit: ca. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad: simpel
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 01.11.06
Rezept-Statistiken: 407.748 (25.043)* gelesen
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alina1st Sternekoch


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Kommentare anderer Nutzer

jengae Kartoffelschäler sagt:  
24.11.2007 17:34
Hallöchen,

deinen genialen Salat hat es bei uns gestern zum Abendessen gegeben. Er war hammerlecker....geniales Rezept wirklich!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Liebe Grüße jengae

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nadin78 Küchenjunge sagt:  
13.02.2008 19:07
Das ist ein super-leckeres Rezept!

Wir hatten das gestern zum Abendessen und wir waren restlos begeistert!!!

Vielen Dank für das Rezept!

LG. Nadin

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Cinzano Tellerwäscher sagt:  
24.09.2008 10:15
Hallo !

habe deinen Salat gestern zum Abendessen gemacht. War sehr lecker ! Das ist echt ein Anwärter auf meinen neuen Lieblingsnudelsalat. Mein Freund war auch ganz begeistert und sogar die Schüssel nach ausgekratzt. Beim nächsten mal nehme ich vielleicht die Tortellini, die mit Schinken gefüllt sind und geb noch ein paar getrocknete Tomatenstreifen extra dazu. Die liebe ich einfach!

Danke Dir
LG

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lacoterevee  Smutje sagt:  
10.11.2008 18:04
Hallo!
Das Rezept ist absolut perfekt, dehalb gibts von mir 5 Sterne!
Danke!
lacoterevee

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Mammilie Tellerwäscher sagt:  
26.12.2008 13:17
Meine Schwester hat diesen Salat gestern zu unserem Weihnachtsbuffet mitgebracht. Wir haben mit Freunden gefeiert, jeder hat irgendwas zum Buffet beigesteuert.
Der Tortellinisalat war der einzige Salat, der fast ratzeputz leer gegessen war. Jeder hat sich das Rezept verlangt und solange davon gegessen, bis er nicht mehr konnte :-)
Vielen Dank für dieses schöne Rezept, dafür gibts von 10 Leuten 5 Sterne
LG Bärbel

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timm76 Tellerwäscher sagt:  
02.02.2009 15:19
sehr, sehr lecker!

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ch2000 Smutje sagt:  
10.03.2009 08:36
Volle 5 Sterne von mir und meinen Gästen!!!!!

Gruß Chantal

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eledrag Tellerwäscher sagt:  
01.05.2009 12:13
Superlecker der Salat. Aber auch am nächsten Tag, falls überhaupt was davon übrig ist schmeckte er mir

aufgewärmt (in der Microwelle) als ganz normales Nudelgericht genausogut.

Gruss eledrag

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eve_butterfly Tellerwäscher sagt:  
23.05.2009 13:38
Habe gestern erst nach einem Rezept für einen Tortellin-Salat hier auf der Seite gesucht und mich für Deines entschieden. Hatte nicht alle Zutaten zu hause: habe statt Basilikum Rucola genommen, statt Balsamico blanco den dunklen und die Nüsse habe ich ganz weggelassen. Den restlichen Rucola habe ich noch klein geschnitten und mit in den Salat. Den Salat gab es gestern bei uns zum Grillen und der war ruckzuck alle.

Wirklich tolles Rezept - einfach, aber genial.

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tenacious Kartoffelschäler sagt:  
01.06.2009 11:25
Der Tortellinisalat war wirklich ganz klasse. Den werde ich jetzt öfters machen. Nur werde ich das nächste Mal den Mozzarella weglassen, denn das Rezept enthält ja schließlich dreierlei Käse. Im Pesto, in den Tortellini selbst und noch in dem Salat. Das ist mir ehrlich gesagt zu kalorienreich.
Nichtsdestotrotz...sehr, sehr lecker...5 Sterne *****

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MTPCaro Küchenjunge sagt:  
30.06.2009 22:57
Hilfreicher Kommentar:

Hallo Alina,
den Salat habe ich heute zum grillen gemacht. Er war sehr, sehr lecker!
Leider hatte ich nicht genug Tomate, so habe ich nur 40 gr. in die Pesto getan und statt Cashewkernen Pinienkerne (die hatte ich noch). Ach, und dann habe ich noch ein paar Kapern hineingegeben (die mag ich so gern), das gab dem noch so einen frischen Aspekt.Am Samstag werde ich ihn noch einmal machen, aber dann mit der angegebenen Menge Tomaten. Die Pesto kann man bestimmt auch als warmes Gericht mit den Nudeln essen.
Mit der angegebenen Zubereitungszeit bin ich auch prima hingekommen. Toll!
Ich probiere so nach und nach Deine Rezepte aus und muß sagen, bis jetzt alle prima!
Viele Grüße
Caro

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dagli  Chefkoch sagt:  
19.07.2009 10:30
Mir war der Salat insgesamt ein bisschen zu trocken, von den Zutaten sehr interessant, zu später Zustande wurden dann die Reste mit Knoblauchsauce vertilgt. Vielleicht werde ich das nächste Mal etwas Sahne zugeben.

Trotzdem Danke für die Anregung.

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dagli  Chefkoch sagt:  
25.09.2010 18:43
Zu später Zustande=zu später Stunde

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zeero00 Tellerwäscher sagt:  
18.08.2009 19:21
Eigentlich hat es uns auch sehr gut geschmeckt, allerdings waren die Mengenangaben ein bisschen zu hoch und die Kirschtomaten hätte man auch weglassen können. Eher würde ich beim nächsten Mal nochmal getrocknete Tomaten dazugeben.

Sonst aber perfekt :-)

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susanng Tellerwäscher sagt:  
26.09.2009 19:06
sehr lecker. Mein Freund will keinen anderen Salat haben.

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Rfnaizn Tellerwäscher sagt:  
24.01.2010 13:56
Hatte bis auf die Tortellini alles im Haus...
Super, genial einfach...
Vielen Dank
5 *

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Rfnaizn Tellerwäscher sagt:  
07.12.2011 19:40
du hast mich falsch verstanden...musste NUR Tortellini kaufen meinte ich damit. Soll heißen man muss nicht viel dafür kaufen, weil man das meiste daheim hat...

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Kat176 Tellerwäscher sagt:  
01.02.2010 21:57
Einer der besten Nudelsalate die es gibt, ich mach ihn seit 2 Jahren bei jedem Grillfest und er ist immer ein Renner.

Ich wandele ihn in so fern ab dass ich statt Cashewnüssen Pinienkerne nehme.

Am besten schmeckt er mir und meinen Freunden wenn er noch warm ist...hmmmm....fange schon wieder an zu schwärmen.

Lg Kat

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Iris2404 Kaltmamsell sagt:  
27.02.2010 11:42
Hammermäßig!!!!!!!!!
Super lecker, mache ich immer wieder!!!!

Vielen lieben Dank!!!

Lg Iris

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Falbala77 Tellerwäscher sagt:  
18.05.2010 21:13
Der Salat ist absolut der Hammer! Ich habe die getrockneten Tomaten aus der Tüte genommen statt aus dem Glas, war trotzdem super lecker.
Mein Mann hat sich die Hälfte dann noch in der Micro gewärmt, weil er meinte, das würde ja auch warm gut passen. Er konnte sich auch nicht entscheiden was ihm jetzt besser schmeckt.

Tolles Rezept, werde ich auch alle Fälle jetzt öfter kochen. 5-Sterne von uns :-)

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sasse Kaltmamsell sagt:  
27.05.2010 19:44
Hilfreicher Kommentar:

Huhu,

wirklich ein sehr leckerer Salat. Ich habe die doppelte Menge Pesto gemacht, weil wir Saucenfreaks sind.

LG sasse

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Killertussy Kaltmamsell sagt:  
11.06.2010 06:12
Hallo,
wow - ist der lecker und dabei ist er noch nicht mal richtig durchgezogen!!!

Leider musste ich 2 Komponenten auswechseln und dadurch schaut er nicht so schön aus, das macht aber nichts.
Hatte keinen weißen Balsamico mehr - also den braunen rein und allen Mozzarella haben wir gestern schon verbraucht - also Feta rein.

Beim nächsten Versuch halte ich mich streng ans Rezept und dann wird verglichen!

Danke für das schnelle und tolle Rezpet. Es gibt volle Punktezahl!

Liebe Grüße
Ingrid

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Araya Sternekoch sagt:  
12.07.2010 19:47
Huhu,

bei uns gabs heute deinen leckeren Tortellini-Salat, er hat uns sehr gut geschmeckt, das einzige, dass ich weggelassen habe waren die Oliven, weil wir keine essen ;)
Ansonsten aber eine wirklich sehr schöne und schnelle Sommer-Idee =)

Vielen Dank für das leckere Rezept.

LG
Araya

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svD4 Tellerwäscher sagt:  
13.07.2010 19:44
Super leckerer Salat, vorallem das Dressing schmeckt BESONDERS gut!

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muschelsand Küchenjunge sagt:  
15.07.2010 14:20
Ich muss zugeben, ich war am Anfang etwas skeptisch, ob das alles so zusammenpasst. Aber es war wirklich lecker und am Ende alles ratzeputzweg. Super Rezept, Fotos folgen.

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Mini-Gourmet Hendlgriller sagt:  
17.07.2010 12:12
Hallo,

danke für dieses tolle Rezept, wie alle Rezepte die ich von Dir schon ausprobiert habe ist auch dieses wirklich wieder super klasse!
Habe auch nur die Oliven weggelassen. Habe das Rezept halbiert und nur für 2 Personen gemacht, war trotzdem reichlich, werde heute die Reste essen =)
Ein Bild habe ich auch gerade hochgeladen,

LG Mini-Gourmet

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brathähnchen82 Tellerwäscher sagt:  
21.07.2010 13:48
Hallo,

wirklich 1a Rezept! Super lecker! Am besten gleich ausprobieren!

LG
brathähnchen82

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olymph Kaltmamsell sagt:  
05.08.2010 18:04
Hallo,

das war ja oberlecker!!!
Mein Mann hat den Rest zur Arbeit mitgenommen und war ganz begeistert.
Wird auf jeden Fall zur nächsten Grillparty mitgenommen.
Von mir gibts 5*****.

lg funny

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mimilakritz Tellerwäscher sagt:  
02.09.2010 21:41
WAR DER LECKER!!!!!!!! Super, endlich mal ein ganz anderes Tortellinisalat Rezept!! Habe ihn zum Sommerfest bei Freunden mitgebracht - Ruck-Zuck war die Schüssel leer!!

Danke für's Einstellen!
Mimi

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maggielicious Kaltmamsell sagt:  
08.10.2010 11:52
Ein sehr schmackhaftes Rezept!! Auch ein super Basis-Rezept für rotes Pesto, das schmeckt toll!
Habe noch paar Pinienkerne dazu, hat super gepasst. Werde ich bestimmt wieder kochen, vielen Dank fürs Rezept!

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lachiqa Tellerwäscher sagt:  
28.10.2010 17:07
LECKAAAA =) danke für das Rezept eignet sich super zum Grillen und auch so zwischen durch :-) Kleiner Tipp: Mehr von dem Pesto zubereiten - eignet sich sehr gut als Brotaufstrich oder zum Fleisch dazu :-) SEHR LECKER

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Korsar Kaltmamsell sagt:  
09.11.2010 23:18
Super Lecker, besonders zu Fleischgerichten. Meine Gäste waren begeistert. Am nächsten Tag aufgewärmt in der Pfanne, ... ein absoluter Genuss! Foto folgt.

Gruß,

Der Korsar

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Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
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Die neusten Kommentare:


thmp3 Tellerwäscher sagt:  
01.02.2012 15:30
Mein Partner und Ich haben ein neues Lieblingsgericht!
Seitdem wir aus unseren Elternhäusern ausgezogen sind, habe ich schon einige neue Gerichte über Chefkoch ausprobiert, doch an dieses kommt KEINS ran.
Wir haben es zwar nach unseren Vorlieben etwas abgeändert (keine Oliven + Nüsse, Tomaten in Stückchen aus der Dose) aber das ist ja jedem selbst überlassen. Das Grundrezept bleibt und das ist absolut zauberhaft.
Dieses Gericht kam seither am meisten auf den Tisch. DANKE!

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TobyBär Tellerwäscher sagt:  
12.02.2012 14:52
Hallo, vielen Dank für das leckere Rezept!

Schmeckt viiiel besser als die gekauften Pestos..und war auch echt einfach zu machen!

Wir hatten die Tortellinis noch warm mit der Pesto und den anderen Zutaten verrührt. Der Mozarella ist dabei schön geschmolzen...mhh, war das lecker!

Das wird es bei Gelegenheit auf jeden Fall wieder geben! :-)

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enidan007 Kartoffelschäler sagt:  
16.02.2012 19:11
Sehr, sehr lecker. Wir haben grad die erste Portion lauwarm gegessen und ich bin sehr gespannt wie uns das morgen schmecken wird.
ich hatte geröstete Würzcashews aus der Dose.

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Cathi75 Kaltmamsell sagt:  
04.03.2012 11:24
Toller Salat, das Pestodressing ist ein Gedicht!! Genau die richtige Mischung.
Mein Freund wollte schon vor der Party alles aufessen :)

Volle Sternzahl von mir.

Cathi

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Leeenchen1985 Tellerwäscher sagt:  
04.04.2012 21:29
Das bisher BESTE Pesto-Rezept das ich ausprobiert habe ^.^

Habe den Salat auf meiner Geburtstagsfeier serviert und alle waren total begeistert.
Habe dann den kleinen Rest am nächsten Tag in der Mikrowelle warm gemacht und als Mittagessen gegessen. Super lecker!!!

Egal ob man nun den ganzen Salat macht oder nur das Pesto zu Nudeln nimmt.

Von mir gibts dafür 5 golden-leuchtende Sterne!!!!!!!! ;-)

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bain_marie  Küchenjunge sagt:  
08.04.2012 12:41
Klasse Rezept. Gut schmeckt auch, wenn man unmittelbar vor dem Servieren noch Rucola unter den Salat mischt - und er gibt noch zusätzlich Farbe.
Danke für das Rezept!

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Hobbyköchin_RJ Tellerwäscher sagt:  
15.04.2012 17:15
Sehr guter Salat.
Besonders die Pesto-Sauce ist toll.
Ansonsten kann gerne noch etwas mehr Geschmack durch z.B. Parmaschinken mit rein.

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Korsar Kaltmamsell sagt:  
22.04.2012 23:34
Super Salat. Das Pesto ist sehr lecker und der Salat ist ein Highlight auf jeder Party.

Danke für das Rezept,

der Korsar

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elliker4000 Tellerwäscher sagt:  
06.05.2012 23:09
Hallo

Ich habe dein Rezept gestern ausprobiert, jedoch fand ich es hätte ein wenig mehr "pepp" ertragen können. Deshalb habe ich ein halbes Glas Tabasco, 3/4 Suppenlöffel Pfeffer und 1/4 Suppenlöffel Safran dazu gemixt. Bevor ich es dann um es zu erhitzen in die Mikrowelle gesteckt habe, habe ich eine Zwiebel und einen halben Knoblauchzehen fein geschnitten und anschliessend unter den Salat gemischt.
Das ganze hat sich jedoch auch beim Stuhlgang, am selben Abend noch, bemerkbar gemacht.
Trotzdem danke ich dir für das Rezept und die Inspiration für meine Eigenkreation.

Liebe Grüsse
elliker4000

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JasminXXL Kartoffelschäler sagt:  
27.05.2012 20:10
Sehr lecker. Ich habe heute den Tortellinisalat gemacht und war wirklich begeistert. Ist natürlich sehr mächtig, aber verdammt gut.

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