| Tortellinisalat italienische Art
mit Tomaten, Mozzarella und würzigem roten Pesto-Dressing)
| |
Pesto : |
| 75 |
Tomate(n), getrocknete aus dem Glas |
| 50 |
Käse (Pecorino), gerieben (ersatzweise Parmesan) |
| 25 |
Cashewnüsse |
| 1 |
Basilikum, am besten frisch |
| 2 |
Knoblauchzehe(n), nach Belieben mehr |
| 4 |
Öl, aus dem Tomatenglas |
| 2 |
Balsamico bianco |
| |
Wasser |
| |
Salz und Pfeffer |
| |
Salat: |
| 800 |
Tortellini, frische mit Käsefüllung |
| 500 |
Kirschtomate(n) |
| 250 |
Mozzarella |
| 50 |
Oliven, schwarze, ohne Stein |
Zubereitung
Die Tortellini nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen, abgießen und kalt abschrecken. Etwas abkühlen lassen.
Für das Pesto die getrockneten Tomaten in Streifen schneiden. Den Käse fein reiben. Die Knoblauchzehen abziehen und fein hacken.
Nun getrocknete Tomaten, geriebenen Käse, Cashewkerne, Basilikum und Knoblauch im Mixer zu einer festen Paste vermahlen, dann das Öl untermixen.
Die Paste nun mit dem Balsamico und bei Bedarf noch etwas Wasser auf eine cremige Konsistenz verdünnen und evtl. mit Salz und Pfeffer abschmecken.
In einer Schüssel mit den Tortellini vermischen.
Nun die Cocktailtomaten je nach Größe halbieren oder vierteln.
Den Mozzarella würfeln und die Oliven nach Wunsch halbieren.
Alles mit den Tortellini vermischen und abgedeckt etwas ziehen lassen.
Für das Pesto die getrockneten Tomaten in Streifen schneiden. Den Käse fein reiben. Die Knoblauchzehen abziehen und fein hacken.
Nun getrocknete Tomaten, geriebenen Käse, Cashewkerne, Basilikum und Knoblauch im Mixer zu einer festen Paste vermahlen, dann das Öl untermixen.
Die Paste nun mit dem Balsamico und bei Bedarf noch etwas Wasser auf eine cremige Konsistenz verdünnen und evtl. mit Salz und Pfeffer abschmecken.
In einer Schüssel mit den Tortellini vermischen.
Nun die Cocktailtomaten je nach Größe halbieren oder vierteln.
Den Mozzarella würfeln und die Oliven nach Wunsch halbieren.
Alles mit den Tortellini vermischen und abgedeckt etwas ziehen lassen.
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Verfasser: alina1st  
  Mitglied seit 03.03.2004 
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Kommentare anderer Nutzer
nadin78 
sagt:
sagt: 13.02.2008 19:07
Das ist ein super-leckeres Rezept!
Wir hatten das gestern zum Abendessen und wir waren restlos begeistert!!!
Vielen Dank für das Rezept!
LG. Nadin
Wir hatten das gestern zum Abendessen und wir waren restlos begeistert!!!
Vielen Dank für das Rezept!
LG. Nadin
Cinzano 
sagt:
sagt: 24.09.2008 10:15
Hallo !
habe deinen Salat gestern zum Abendessen gemacht. War sehr lecker ! Das ist echt ein Anwärter auf meinen neuen Lieblingsnudelsalat. Mein Freund war auch ganz begeistert und sogar die Schüssel nach ausgekratzt. Beim nächsten mal nehme ich vielleicht die Tortellini, die mit Schinken gefüllt sind und geb noch ein paar getrocknete Tomatenstreifen extra dazu. Die liebe ich einfach!
Danke Dir
LG
habe deinen Salat gestern zum Abendessen gemacht. War sehr lecker ! Das ist echt ein Anwärter auf meinen neuen Lieblingsnudelsalat. Mein Freund war auch ganz begeistert und sogar die Schüssel nach ausgekratzt. Beim nächsten mal nehme ich vielleicht die Tortellini, die mit Schinken gefüllt sind und geb noch ein paar getrocknete Tomatenstreifen extra dazu. Die liebe ich einfach!
Danke Dir
LG
10.11.2008 18:04
Hallo!
Das Rezept ist absolut perfekt, dehalb gibts von mir 5 Sterne!
Danke!
lacoterevee
Das Rezept ist absolut perfekt, dehalb gibts von mir 5 Sterne!
Danke!
lacoterevee
Mammilie
sagt:
sagt: 26.12.2008 13:17
Meine Schwester hat diesen Salat gestern zu unserem Weihnachtsbuffet mitgebracht. Wir haben mit Freunden gefeiert, jeder hat irgendwas zum Buffet beigesteuert.
Der Tortellinisalat war der einzige Salat, der fast ratzeputz leer gegessen war. Jeder hat sich das Rezept verlangt und solange davon gegessen, bis er nicht mehr konnte :-)
Vielen Dank für dieses schöne Rezept, dafür gibts von 10 Leuten 5 Sterne
LG Bärbel
Der Tortellinisalat war der einzige Salat, der fast ratzeputz leer gegessen war. Jeder hat sich das Rezept verlangt und solange davon gegessen, bis er nicht mehr konnte :-)
Vielen Dank für dieses schöne Rezept, dafür gibts von 10 Leuten 5 Sterne
LG Bärbel
timm76
sagt:
sagt: 02.02.2009 15:19
sehr, sehr lecker!
ch2000 
sagt:
sagt: 10.03.2009 08:36
Volle 5 Sterne von mir und meinen Gästen!!!!!
Gruß Chantal
Gruß Chantal
eledrag
sagt:
sagt: 01.05.2009 12:13
Superlecker der Salat. Aber auch am nächsten Tag, falls überhaupt was davon übrig ist schmeckte er mir
aufgewärmt (in der Microwelle) als ganz normales Nudelgericht genausogut.
Gruss eledrag
aufgewärmt (in der Microwelle) als ganz normales Nudelgericht genausogut.
Gruss eledrag
eve_butterfly
sagt:
sagt: 23.05.2009 13:38
Habe gestern erst nach einem Rezept für einen Tortellin-Salat hier auf der Seite gesucht und mich für Deines entschieden. Hatte nicht alle Zutaten zu hause: habe statt Basilikum Rucola genommen, statt Balsamico blanco den dunklen und die Nüsse habe ich ganz weggelassen. Den restlichen Rucola habe ich noch klein geschnitten und mit in den Salat. Den Salat gab es gestern bei uns zum Grillen und der war ruckzuck alle.
Wirklich tolles Rezept - einfach, aber genial.
Wirklich tolles Rezept - einfach, aber genial.
tenacious 
sagt:
sagt: 01.06.2009 11:25
Der Tortellinisalat war wirklich ganz klasse. Den werde ich jetzt öfters machen. Nur werde ich das nächste Mal den Mozzarella weglassen, denn das Rezept enthält ja schließlich dreierlei Käse. Im Pesto, in den Tortellini selbst und noch in dem Salat. Das ist mir ehrlich gesagt zu kalorienreich.
Nichtsdestotrotz...sehr, sehr lecker...5 Sterne *****
Nichtsdestotrotz...sehr, sehr lecker...5 Sterne *****
MTPCaro
sagt:
sagt: 30.06.2009 22:57
Hallo Alina,
den Salat habe ich heute zum grillen gemacht. Er war sehr, sehr lecker!
Leider hatte ich nicht genug Tomate, so habe ich nur 40 gr. in die Pesto getan und statt Cashewkernen Pinienkerne (die hatte ich noch). Ach, und dann habe ich noch ein paar Kapern hineingegeben (die mag ich so gern), das gab dem noch so einen frischen Aspekt.Am Samstag werde ich ihn noch einmal machen, aber dann mit der angegebenen Menge Tomaten. Die Pesto kann man bestimmt auch als warmes Gericht mit den Nudeln essen.
Mit der angegebenen Zubereitungszeit bin ich auch prima hingekommen. Toll!
Ich probiere so nach und nach Deine Rezepte aus und muß sagen, bis jetzt alle prima!
Viele Grüße
Caro
den Salat habe ich heute zum grillen gemacht. Er war sehr, sehr lecker!
Leider hatte ich nicht genug Tomate, so habe ich nur 40 gr. in die Pesto getan und statt Cashewkernen Pinienkerne (die hatte ich noch). Ach, und dann habe ich noch ein paar Kapern hineingegeben (die mag ich so gern), das gab dem noch so einen frischen Aspekt.Am Samstag werde ich ihn noch einmal machen, aber dann mit der angegebenen Menge Tomaten. Die Pesto kann man bestimmt auch als warmes Gericht mit den Nudeln essen.
Mit der angegebenen Zubereitungszeit bin ich auch prima hingekommen. Toll!
Ich probiere so nach und nach Deine Rezepte aus und muß sagen, bis jetzt alle prima!
Viele Grüße
Caro
19.07.2009 10:30
Mir war der Salat insgesamt ein bisschen zu trocken, von den Zutaten sehr interessant, zu später Zustande wurden dann die Reste mit Knoblauchsauce vertilgt. Vielleicht werde ich das nächste Mal etwas Sahne zugeben.
Trotzdem Danke für die Anregung.
zeero00
sagt:
sagt: 18.08.2009 19:21
Eigentlich hat es uns auch sehr gut geschmeckt, allerdings waren die Mengenangaben ein bisschen zu hoch und die Kirschtomaten hätte man auch weglassen können. Eher würde ich beim nächsten Mal nochmal getrocknete Tomaten dazugeben.
Sonst aber perfekt :-)
Sonst aber perfekt :-)
susanng
sagt:
sagt: 26.09.2009 19:06
sehr lecker. Mein Freund will keinen anderen Salat haben.
Rfnaizn
sagt:
sagt: 24.01.2010 13:56
Hatte bis auf die Tortellini alles im Haus...
Super, genial einfach...
Vielen Dank
5 *
Super, genial einfach...
Vielen Dank
5 *
Kat176
sagt:
sagt: 01.02.2010 21:57
Einer der besten Nudelsalate die es gibt, ich mach ihn seit 2 Jahren bei jedem Grillfest und er ist immer ein Renner.
Ich wandele ihn in so fern ab dass ich statt Cashewnüssen Pinienkerne nehme.
Am besten schmeckt er mir und meinen Freunden wenn er noch warm ist...hmmmm....fange schon wieder an zu schwärmen.
Lg Kat
Ich wandele ihn in so fern ab dass ich statt Cashewnüssen Pinienkerne nehme.
Am besten schmeckt er mir und meinen Freunden wenn er noch warm ist...hmmmm....fange schon wieder an zu schwärmen.
Lg Kat
27.02.2010 11:42
Hammermäßig!!!!!!!!!
Super lecker, mache ich immer wieder!!!!
Vielen lieben Dank!!!
Lg Iris
Super lecker, mache ich immer wieder!!!!
Vielen lieben Dank!!!
Lg Iris
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deinen genialen Salat hat es bei uns gestern zum Abendessen gegeben. Er war hammerlecker....geniales Rezept wirklich!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Liebe Grüße jengae
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