| Tortellinisalat italienische Art
mit Tomaten, Mozzarella und würzigem roten Pesto-Dressing
)
| Pesto : | |
| 75 g | Tomate(n), getrocknete aus dem Glas |
| 50 g | Käse (Pecorino), gerieben (ersatzweise Parmesan) |
| 25 g | Cashewnüsse |
| 1 Handvoll | Basilikum, am besten frisch |
| 2 | Knoblauchzehe(n), nach Belieben mehr |
| 4 EL | Öl, aus dem Tomatenglas |
| 2 EL | Balsamico bianco |
| evtl. | Wasser |
| Salz und Pfeffer | |
| Salat: | |
| 800 g | Tortellini, frische mit Käsefüllung |
| 500 g | Kirschtomate(n) |
| 250 g | Mozzarella |
| 50 g | Oliven, schwarze, ohne Stein |
Zubereitung
Die Tortellini nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen, abgießen und kalt abschrecken. Etwas abkühlen lassen.
Für das Pesto die getrockneten Tomaten in Streifen schneiden. Den Käse fein reiben. Die Knoblauchzehen abziehen und fein hacken.
Nun getrocknete Tomaten, geriebenen Käse, Cashewkerne, Basilikum und Knoblauch im Mixer zu einer festen Paste vermahlen, dann das Öl untermixen.
Die Paste nun mit dem Balsamico und bei Bedarf noch etwas Wasser auf eine cremige Konsistenz verdünnen und evtl. mit Salz und Pfeffer abschmecken.
In einer Schüssel mit den Tortellini vermischen.
Nun die Cocktailtomaten je nach Größe halbieren oder vierteln.
Den Mozzarella würfeln und die Oliven nach Wunsch halbieren.
Alles mit den Tortellini vermischen und abgedeckt etwas ziehen lassen.
Für das Pesto die getrockneten Tomaten in Streifen schneiden. Den Käse fein reiben. Die Knoblauchzehen abziehen und fein hacken.
Nun getrocknete Tomaten, geriebenen Käse, Cashewkerne, Basilikum und Knoblauch im Mixer zu einer festen Paste vermahlen, dann das Öl untermixen.
Die Paste nun mit dem Balsamico und bei Bedarf noch etwas Wasser auf eine cremige Konsistenz verdünnen und evtl. mit Salz und Pfeffer abschmecken.
In einer Schüssel mit den Tortellini vermischen.
Nun die Cocktailtomaten je nach Größe halbieren oder vierteln.
Den Mozzarella würfeln und die Oliven nach Wunsch halbieren.
Alles mit den Tortellini vermischen und abgedeckt etwas ziehen lassen.
Kommentare anderer Nutzer
nadin78 
sagt:
sagt: 13.02.2008 19:07
Das ist ein super-leckeres Rezept!
Wir hatten das gestern zum Abendessen und wir waren restlos begeistert!!!
Vielen Dank für das Rezept!
LG. Nadin
Wir hatten das gestern zum Abendessen und wir waren restlos begeistert!!!
Vielen Dank für das Rezept!
LG. Nadin
Cinzano 
sagt:
sagt: 24.09.2008 10:15
Hilfreicher Kommentar:
Hallo !
habe deinen Salat gestern zum Abendessen gemacht. War sehr lecker ! Das ist echt ein Anwärter auf meinen neuen Lieblingsnudelsalat. Mein Freund war auch ganz begeistert und sogar die Schüssel nach ausgekratzt. Beim nächsten mal nehme ich vielleicht die Tortellini, die mit Schinken gefüllt sind und geb noch ein paar getrocknete Tomatenstreifen extra dazu. Die liebe ich einfach!
Danke Dir
LG
habe deinen Salat gestern zum Abendessen gemacht. War sehr lecker ! Das ist echt ein Anwärter auf meinen neuen Lieblingsnudelsalat. Mein Freund war auch ganz begeistert und sogar die Schüssel nach ausgekratzt. Beim nächsten mal nehme ich vielleicht die Tortellini, die mit Schinken gefüllt sind und geb noch ein paar getrocknete Tomatenstreifen extra dazu. Die liebe ich einfach!
Danke Dir
LG
10.11.2008 18:04
Hallo!
Das Rezept ist absolut perfekt, dehalb gibts von mir 5 Sterne!
Danke!
lacoterevee
Das Rezept ist absolut perfekt, dehalb gibts von mir 5 Sterne!
Danke!
lacoterevee
Mammilie
sagt:
sagt: 26.12.2008 13:17
Meine Schwester hat diesen Salat gestern zu unserem Weihnachtsbuffet mitgebracht. Wir haben mit Freunden gefeiert, jeder hat irgendwas zum Buffet beigesteuert.
Der Tortellinisalat war der einzige Salat, der fast ratzeputz leer gegessen war. Jeder hat sich das Rezept verlangt und solange davon gegessen, bis er nicht mehr konnte :-)
Vielen Dank für dieses schöne Rezept, dafür gibts von 10 Leuten 5 Sterne
LG Bärbel
Der Tortellinisalat war der einzige Salat, der fast ratzeputz leer gegessen war. Jeder hat sich das Rezept verlangt und solange davon gegessen, bis er nicht mehr konnte :-)
Vielen Dank für dieses schöne Rezept, dafür gibts von 10 Leuten 5 Sterne
LG Bärbel
timm76
sagt:
sagt: 02.02.2009 15:19
sehr, sehr lecker!
ch2000 
sagt:
sagt: 10.03.2009 08:36
Volle 5 Sterne von mir und meinen Gästen!!!!!
Gruß Chantal
Gruß Chantal
eledrag
sagt:
sagt: 01.05.2009 12:13
Superlecker der Salat. Aber auch am nächsten Tag, falls überhaupt was davon übrig ist schmeckte er mir
aufgewärmt (in der Microwelle) als ganz normales Nudelgericht genausogut.
Gruss eledrag
aufgewärmt (in der Microwelle) als ganz normales Nudelgericht genausogut.
Gruss eledrag
eve_butterfly
sagt:
sagt: 23.05.2009 13:38
Habe gestern erst nach einem Rezept für einen Tortellin-Salat hier auf der Seite gesucht und mich für Deines entschieden. Hatte nicht alle Zutaten zu hause: habe statt Basilikum Rucola genommen, statt Balsamico blanco den dunklen und die Nüsse habe ich ganz weggelassen. Den restlichen Rucola habe ich noch klein geschnitten und mit in den Salat. Den Salat gab es gestern bei uns zum Grillen und der war ruckzuck alle.
Wirklich tolles Rezept - einfach, aber genial.
Wirklich tolles Rezept - einfach, aber genial.
tenacious 
sagt:
sagt: 01.06.2009 11:25
Der Tortellinisalat war wirklich ganz klasse. Den werde ich jetzt öfters machen. Nur werde ich das nächste Mal den Mozzarella weglassen, denn das Rezept enthält ja schließlich dreierlei Käse. Im Pesto, in den Tortellini selbst und noch in dem Salat. Das ist mir ehrlich gesagt zu kalorienreich.
Nichtsdestotrotz...sehr, sehr lecker...5 Sterne *****
Nichtsdestotrotz...sehr, sehr lecker...5 Sterne *****
MTPCaro
sagt:
sagt: 30.06.2009 22:57
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Alina,
den Salat habe ich heute zum grillen gemacht. Er war sehr, sehr lecker!
Leider hatte ich nicht genug Tomate, so habe ich nur 40 gr. in die Pesto getan und statt Cashewkernen Pinienkerne (die hatte ich noch). Ach, und dann habe ich noch ein paar Kapern hineingegeben (die mag ich so gern), das gab dem noch so einen frischen Aspekt.Am Samstag werde ich ihn noch einmal machen, aber dann mit der angegebenen Menge Tomaten. Die Pesto kann man bestimmt auch als warmes Gericht mit den Nudeln essen.
Mit der angegebenen Zubereitungszeit bin ich auch prima hingekommen. Toll!
Ich probiere so nach und nach Deine Rezepte aus und muß sagen, bis jetzt alle prima!
Viele Grüße
Caro
den Salat habe ich heute zum grillen gemacht. Er war sehr, sehr lecker!
Leider hatte ich nicht genug Tomate, so habe ich nur 40 gr. in die Pesto getan und statt Cashewkernen Pinienkerne (die hatte ich noch). Ach, und dann habe ich noch ein paar Kapern hineingegeben (die mag ich so gern), das gab dem noch so einen frischen Aspekt.Am Samstag werde ich ihn noch einmal machen, aber dann mit der angegebenen Menge Tomaten. Die Pesto kann man bestimmt auch als warmes Gericht mit den Nudeln essen.
Mit der angegebenen Zubereitungszeit bin ich auch prima hingekommen. Toll!
Ich probiere so nach und nach Deine Rezepte aus und muß sagen, bis jetzt alle prima!
Viele Grüße
Caro
19.07.2009 10:30
Mir war der Salat insgesamt ein bisschen zu trocken, von den Zutaten sehr interessant, zu später Zustande wurden dann die Reste mit Knoblauchsauce vertilgt. Vielleicht werde ich das nächste Mal etwas Sahne zugeben.
Trotzdem Danke für die Anregung.
zeero00
sagt:
sagt: 18.08.2009 19:21
Eigentlich hat es uns auch sehr gut geschmeckt, allerdings waren die Mengenangaben ein bisschen zu hoch und die Kirschtomaten hätte man auch weglassen können. Eher würde ich beim nächsten Mal nochmal getrocknete Tomaten dazugeben.
Sonst aber perfekt :-)
Sonst aber perfekt :-)
susanng
sagt:
sagt: 26.09.2009 19:06
sehr lecker. Mein Freund will keinen anderen Salat haben.
Rfnaizn
sagt:
sagt: 24.01.2010 13:56
Hatte bis auf die Tortellini alles im Haus...
Super, genial einfach...
Vielen Dank
5 *
Super, genial einfach...
Vielen Dank
5 *
Rfnaizn
sagt:
sagt: 07.12.2011 19:40
Kat176
sagt:
sagt: 01.02.2010 21:57
Einer der besten Nudelsalate die es gibt, ich mach ihn seit 2 Jahren bei jedem Grillfest und er ist immer ein Renner.
Ich wandele ihn in so fern ab dass ich statt Cashewnüssen Pinienkerne nehme.
Am besten schmeckt er mir und meinen Freunden wenn er noch warm ist...hmmmm....fange schon wieder an zu schwärmen.
Lg Kat
Ich wandele ihn in so fern ab dass ich statt Cashewnüssen Pinienkerne nehme.
Am besten schmeckt er mir und meinen Freunden wenn er noch warm ist...hmmmm....fange schon wieder an zu schwärmen.
Lg Kat
Iris2404 
sagt:
sagt: 27.02.2010 11:42
Hammermäßig!!!!!!!!!
Super lecker, mache ich immer wieder!!!!
Vielen lieben Dank!!!
Lg Iris
Super lecker, mache ich immer wieder!!!!
Vielen lieben Dank!!!
Lg Iris
Falbala77
sagt:
sagt: 18.05.2010 21:13
Der Salat ist absolut der Hammer! Ich habe die getrockneten Tomaten aus der Tüte genommen statt aus dem Glas, war trotzdem super lecker.
Mein Mann hat sich die Hälfte dann noch in der Micro gewärmt, weil er meinte, das würde ja auch warm gut passen. Er konnte sich auch nicht entscheiden was ihm jetzt besser schmeckt.
Tolles Rezept, werde ich auch alle Fälle jetzt öfter kochen. 5-Sterne von uns :-)
Mein Mann hat sich die Hälfte dann noch in der Micro gewärmt, weil er meinte, das würde ja auch warm gut passen. Er konnte sich auch nicht entscheiden was ihm jetzt besser schmeckt.
Tolles Rezept, werde ich auch alle Fälle jetzt öfter kochen. 5-Sterne von uns :-)
sasse
sagt:
sagt: 27.05.2010 19:44
Huhu,
wirklich ein sehr leckerer Salat. Ich habe die doppelte Menge Pesto gemacht, weil wir Saucenfreaks sind.
LG sasse
wirklich ein sehr leckerer Salat. Ich habe die doppelte Menge Pesto gemacht, weil wir Saucenfreaks sind.
LG sasse
Killertussy
sagt:
sagt: 11.06.2010 06:12
Hallo,
wow - ist der lecker und dabei ist er noch nicht mal richtig durchgezogen!!!
Leider musste ich 2 Komponenten auswechseln und dadurch schaut er nicht so schön aus, das macht aber nichts.
Hatte keinen weißen Balsamico mehr - also den braunen rein und allen Mozzarella haben wir gestern schon verbraucht - also Feta rein.
Beim nächsten Versuch halte ich mich streng ans Rezept und dann wird verglichen!
Danke für das schnelle und tolle Rezpet. Es gibt volle Punktezahl!
Liebe Grüße
Ingrid
wow - ist der lecker und dabei ist er noch nicht mal richtig durchgezogen!!!
Leider musste ich 2 Komponenten auswechseln und dadurch schaut er nicht so schön aus, das macht aber nichts.
Hatte keinen weißen Balsamico mehr - also den braunen rein und allen Mozzarella haben wir gestern schon verbraucht - also Feta rein.
Beim nächsten Versuch halte ich mich streng ans Rezept und dann wird verglichen!
Danke für das schnelle und tolle Rezpet. Es gibt volle Punktezahl!
Liebe Grüße
Ingrid
Araya 
sagt:
sagt: 12.07.2010 19:47
Huhu,
bei uns gabs heute deinen leckeren Tortellini-Salat, er hat uns sehr gut geschmeckt, das einzige, dass ich weggelassen habe waren die Oliven, weil wir keine essen ;)
Ansonsten aber eine wirklich sehr schöne und schnelle Sommer-Idee =)
Vielen Dank für das leckere Rezept.
LG
Araya
bei uns gabs heute deinen leckeren Tortellini-Salat, er hat uns sehr gut geschmeckt, das einzige, dass ich weggelassen habe waren die Oliven, weil wir keine essen ;)
Ansonsten aber eine wirklich sehr schöne und schnelle Sommer-Idee =)
Vielen Dank für das leckere Rezept.
LG
Araya
svD4
sagt:
sagt: 13.07.2010 19:44
Super leckerer Salat, vorallem das Dressing schmeckt BESONDERS gut!
muschelsand
sagt:
sagt: 15.07.2010 14:20
Ich muss zugeben, ich war am Anfang etwas skeptisch, ob das alles so zusammenpasst. Aber es war wirklich lecker und am Ende alles ratzeputzweg. Super Rezept, Fotos folgen.
Mini-Gourmet 
sagt:
sagt: 17.07.2010 12:12
Hallo,
danke für dieses tolle Rezept, wie alle Rezepte die ich von Dir schon ausprobiert habe ist auch dieses wirklich wieder super klasse!
Habe auch nur die Oliven weggelassen. Habe das Rezept halbiert und nur für 2 Personen gemacht, war trotzdem reichlich, werde heute die Reste essen =)
Ein Bild habe ich auch gerade hochgeladen,
LG Mini-Gourmet
danke für dieses tolle Rezept, wie alle Rezepte die ich von Dir schon ausprobiert habe ist auch dieses wirklich wieder super klasse!
Habe auch nur die Oliven weggelassen. Habe das Rezept halbiert und nur für 2 Personen gemacht, war trotzdem reichlich, werde heute die Reste essen =)
Ein Bild habe ich auch gerade hochgeladen,
LG Mini-Gourmet
brathähnchen82
sagt:
sagt: 21.07.2010 13:48
Hallo,
wirklich 1a Rezept! Super lecker! Am besten gleich ausprobieren!
LG
brathähnchen82
wirklich 1a Rezept! Super lecker! Am besten gleich ausprobieren!
LG
brathähnchen82
olymph
sagt:
sagt: 05.08.2010 18:04
Hallo,
das war ja oberlecker!!!
Mein Mann hat den Rest zur Arbeit mitgenommen und war ganz begeistert.
Wird auf jeden Fall zur nächsten Grillparty mitgenommen.
Von mir gibts 5*****.
lg funny
das war ja oberlecker!!!
Mein Mann hat den Rest zur Arbeit mitgenommen und war ganz begeistert.
Wird auf jeden Fall zur nächsten Grillparty mitgenommen.
Von mir gibts 5*****.
lg funny
mimilakritz
sagt:
sagt: 02.09.2010 21:41
WAR DER LECKER!!!!!!!! Super, endlich mal ein ganz anderes Tortellinisalat Rezept!! Habe ihn zum Sommerfest bei Freunden mitgebracht - Ruck-Zuck war die Schüssel leer!!
Danke für's Einstellen!
Mimi
Danke für's Einstellen!
Mimi
maggielicious
sagt:
sagt: 08.10.2010 11:52
Ein sehr schmackhaftes Rezept!! Auch ein super Basis-Rezept für rotes Pesto, das schmeckt toll!
Habe noch paar Pinienkerne dazu, hat super gepasst. Werde ich bestimmt wieder kochen, vielen Dank fürs Rezept!
Habe noch paar Pinienkerne dazu, hat super gepasst. Werde ich bestimmt wieder kochen, vielen Dank fürs Rezept!
lachiqa
sagt:
sagt: 28.10.2010 17:07
LECKAAAA =) danke für das Rezept eignet sich super zum Grillen und auch so zwischen durch :-) Kleiner Tipp: Mehr von dem Pesto zubereiten - eignet sich sehr gut als Brotaufstrich oder zum Fleisch dazu :-) SEHR LECKER
Korsar
sagt:
sagt: 09.11.2010 23:18
Super Lecker, besonders zu Fleischgerichten. Meine Gäste waren begeistert. Am nächsten Tag aufgewärmt in der Pfanne, ... ein absoluter Genuss! Foto folgt.
Gruß,
Der Korsar
Gruß,
Der Korsar
Eingeschränkte Kommentare
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Die neusten Kommentare:
23.08.2011 20:20
Hallo alina1st,
bei uns gab es Deinen Tortellinisalat und er hat uns allen sehr gut geschmeckt.
Da ich keine Cashewkerne hatte, habe ich diese durch Pinienkerne ersetzt. Die Oliven habe ich ganz weggelassen (mögen wir nicht) aber sonst ging alles genau nach Rezept... Also diesen leckeren Salat gibt's bei uns bestimmt wieder...! :-)
Vielen Dank für dieses schöne Rezept.
Liebe Grüße
kleinemama3
bei uns gab es Deinen Tortellinisalat und er hat uns allen sehr gut geschmeckt.
Da ich keine Cashewkerne hatte, habe ich diese durch Pinienkerne ersetzt. Die Oliven habe ich ganz weggelassen (mögen wir nicht) aber sonst ging alles genau nach Rezept... Also diesen leckeren Salat gibt's bei uns bestimmt wieder...! :-)
Vielen Dank für dieses schöne Rezept.
Liebe Grüße
kleinemama3
05.09.2011 09:11
Hallo,
ein sehr leckerer Sommersalat! Mit Rucola untergemischt wird er richtig knackig!
Danke und liebe Grüße
Petra
ein sehr leckerer Sommersalat! Mit Rucola untergemischt wird er richtig knackig!
Danke und liebe Grüße
Petra
Mad87
sagt:
sagt: 15.09.2011 17:02
Hallo, ich habe den Salat zur Geburtstagsfeier meiner Freundin mitgebracht. Alle waren begeistert davon :)
kleineprinzessin24
sagt:
sagt: 28.10.2011 00:09
Ich kann nur sagen SUPER ! Total simpel in der Zubereitung und auch noch echt lecker ! Für mich als Vegetarierin ein perfekter Salat ! :) Ich habe in das Pesto noch einen Löffel Honig und eine Löffel Senf getan, mhh sag ich nur :)
Misskks
sagt:
sagt: 18.12.2011 11:32
Hallo, vielen Dank für diese tolle Alternative zum klassischen Tortellinisalat! Das war mal etwas ganz anderes. Meine Gäste waren begeistert und ich natürlich auch!
Liebe Grüße
Liebe Grüße
sweetsecret
sagt:
sagt: 29.12.2011 12:44
Hat ihn schonmal jemand mit dem fertigen Pesto aus dem Glas (z.b Barilla) gemacht? Schmeckt das auch? Wäre so noch schneller fertig ;)
kerstin3398
sagt:
sagt: 31.12.2011 14:12
Was soll ich groß sagen .... absolut PERFEKT*****
Dein Rezept ist der reine Wahnsinn, ich hab sogar meine 17wöchige Diät über Bord geworfen für eine riiiiieeeeeßige Portion von diesem Salat :-((
Hab noch frischen Basilikum und Rucola untergemischt und das alles zu einer Geburtstagsfeier mitgenommen, zu meinem Bedauern war nichts mehr übrig ;-)) Heute, 2 Tage später, kam schon der erste Anruf und die Nachfrage für diesen unheimlich leckeren Salat.
Vielen Dank für das Rezept und guten Rutsch Euch allen
LG kerstin3398
Dein Rezept ist der reine Wahnsinn, ich hab sogar meine 17wöchige Diät über Bord geworfen für eine riiiiieeeeeßige Portion von diesem Salat :-((
Hab noch frischen Basilikum und Rucola untergemischt und das alles zu einer Geburtstagsfeier mitgenommen, zu meinem Bedauern war nichts mehr übrig ;-)) Heute, 2 Tage später, kam schon der erste Anruf und die Nachfrage für diesen unheimlich leckeren Salat.
Vielen Dank für das Rezept und guten Rutsch Euch allen
LG kerstin3398
ithildin_bell
sagt:
sagt: 31.12.2011 17:51
Ich finde das Rezept auch super. Nur etwas zu Knoblauchlastig, zu scharf. Eine Zehe wuerde aussreichen, oder man entfernt das gruene Innenleben, dann geht es sicher auch. Ansonsten super lecker!
Hellen2007
sagt:
sagt: 02.01.2012 17:06
Ich habe das Gericht nun schon 2 x gemacht.es ist einfach der Oberhammer....
und dieses Pestooooooo .....njamnjam....
eins weiss ich...ich werd NIEEEE wieder Pesto kaufen, es wird nur noch selbst gemacht und zwar genau dieses !!!!!!!!!
Super ! Viele vielen Dank
und dieses Pestooooooo .....njamnjam....
eins weiss ich...ich werd NIEEEE wieder Pesto kaufen, es wird nur noch selbst gemacht und zwar genau dieses !!!!!!!!!
Super ! Viele vielen Dank
thmp3
sagt:
sagt: 01.02.2012 15:30
Mein Partner und Ich haben ein neues Lieblingsgericht!
Seitdem wir aus unseren Elternhäusern ausgezogen sind, habe ich schon einige neue Gerichte über Chefkoch ausprobiert, doch an dieses kommt KEINS ran.
Wir haben es zwar nach unseren Vorlieben etwas abgeändert (keine Oliven + Nüsse, Tomaten in Stückchen aus der Dose) aber das ist ja jedem selbst überlassen. Das Grundrezept bleibt und das ist absolut zauberhaft.
Dieses Gericht kam seither am meisten auf den Tisch. DANKE!
Seitdem wir aus unseren Elternhäusern ausgezogen sind, habe ich schon einige neue Gerichte über Chefkoch ausprobiert, doch an dieses kommt KEINS ran.
Wir haben es zwar nach unseren Vorlieben etwas abgeändert (keine Oliven + Nüsse, Tomaten in Stückchen aus der Dose) aber das ist ja jedem selbst überlassen. Das Grundrezept bleibt und das ist absolut zauberhaft.
Dieses Gericht kam seither am meisten auf den Tisch. DANKE!
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deinen genialen Salat hat es bei uns gestern zum Abendessen gegeben. Er war hammerlecker....geniales Rezept wirklich!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Liebe Grüße jengae
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