Henglein
Rama Cremefine
| Krautspätzle
| 2 | Zwiebel(n) |
| 1 ½ EL | Butter |
| 1 | Paprikaschote(n), rote |
| 350 g | Sauerkraut, frisches |
| 200 ml | Apfelsaft |
| 300 g | Mehl (Dinkelvollkorn), fein gemahlenes |
| 220 ml | Milch |
| 3 | Ei(er) |
| Salz und Pfeffer | |
| n. B. | Kümmel, gemahlener oder ganze Körner |
Zubereitung
Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Butter auslassen und die Zwiebelringe im Fett goldbraun braten. Paprikaschote putzen, fein würfeln und mit dem Sauerkraut zu den Zwiebeln geben. Kurz anbraten, dann den Apfelsaft zugeben. Deckel auflegen und alles etwa 15 Min. garen.
Mehl mit Eiern, etwas Salz und der Milch in eine Schüssel geben und gut verschlagen. Reichlich Salzwasser zum Kochen bringen. Den Teig portionsweise in einen Spätzlehobel füllen und in das kochende Wasser reiben. Die Spätzle - sobald sie oben schwimmen - mit einem Schaumlöffel herausnehmen und in einem Sieb abtropfen lassen.
Sauerkraut mit Salz, Pfeffer und Kümmel abschmecken und zusammen mit den Spätzle servieren.
Tipp: Man kann auch fertig gekaufte Spätzle verwenden.
Mehl mit Eiern, etwas Salz und der Milch in eine Schüssel geben und gut verschlagen. Reichlich Salzwasser zum Kochen bringen. Den Teig portionsweise in einen Spätzlehobel füllen und in das kochende Wasser reiben. Die Spätzle - sobald sie oben schwimmen - mit einem Schaumlöffel herausnehmen und in einem Sieb abtropfen lassen.
Sauerkraut mit Salz, Pfeffer und Kümmel abschmecken und zusammen mit den Spätzle servieren.
Tipp: Man kann auch fertig gekaufte Spätzle verwenden.
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Kommentare anderer Nutzer
heibisch 
sagt:
sagt: 08.11.2006 09:33
Hallo myram,
uns schmeckt´s am besten, wenn die Knöpfle (also die Spätzle) kurz in Butter angebraten werden, dann das Kraut dazu und alles nochmal kurz braten.
LG Heike
uns schmeckt´s am besten, wenn die Knöpfle (also die Spätzle) kurz in Butter angebraten werden, dann das Kraut dazu und alles nochmal kurz braten.
LG Heike
myram 
sagt:
sagt: 09.03.2011 13:13
Hallo,
wollte dir schon längst mitteilen, daß es uns sehr gut geschmeckt hat, Nudeln und Sauerkraut passt gut zusammen.
Vielen Dank für das Rezept.
Gruss,myram
wollte dir schon längst mitteilen, daß es uns sehr gut geschmeckt hat, Nudeln und Sauerkraut passt gut zusammen.
Vielen Dank für das Rezept.
Gruss,myram
wir mögen Sauerkraut sehr, das ist jetzt wieder die Jahreszeit dafür, mit Nudeln habe ich das noch nie probiert, hört sich gut an, werde ich ausprobieren.
Gruss myram
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