Henglein
Rama Cremefine
| Bergische Hefe - Waffeln
| 375 g | Mehl |
| 25 g | Hefe |
| ¼ Liter | Milch, lauwarme |
| 125 g | Butter |
| 50 g | Zucker |
| 4 m.-große | Ei(er) |
| 1 Prise | Salz |
| 1 | Zitrone(n), unbehandelte, die abgeriebene Schale davon |
| 1 | Speck - Schwarte zum Einfetten |
Zubereitung
Hefe mit etwas Milch, Mehl und Zucker zu einem Vorteig verrühren und ca. 1/4 Stunde gehen lassen.
Butter, Zucker, Eier, Salz und Zitronenschale schaumig rühren. Nach und nach das Mehl mit der angesetzten Hefe unterkneten. Den Teig nochmals ½ Stunde gehen lassen.
Ein Waffeleisen vorheizen und mit der Speckschwarte einfetten. Den Teig löffelweise einfüllen und goldgelb backen.
Butter, Zucker, Eier, Salz und Zitronenschale schaumig rühren. Nach und nach das Mehl mit der angesetzten Hefe unterkneten. Den Teig nochmals ½ Stunde gehen lassen.
Ein Waffeleisen vorheizen und mit der Speckschwarte einfetten. Den Teig löffelweise einfüllen und goldgelb backen.
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