Henglein
Rama Cremefine
| Lammhackbällchen mit getrockneten Aprikosen
| 200 g | Schafskäse, korsischen (oder anderen) |
| 150 g | Aprikose(n), getrocknete |
| 1 | Brötchen |
| 250 g | Hackfleisch vom Rind |
| 250 g | Hackfleisch vom Lamm |
| 1 kleine | Zwiebel(n) |
| 1 Bund | Rucola |
| Salz und Pfeffer | |
| Kreuzkümmel | |
| etwas | Tabasco |
| Fett (Pflanzenfett) |
Zubereitung
Den Käse in 8 Stücke teilen, die getrockneten Aprikosen mit heißem Wasser überbrühen und würfeln. Ein Brötchen in Wasser einweichen, herausnehmen und gut ausdrücken. Aprikosen und Brötchen mit je 250 gr. Rinder- und Lammhack, einer gehackten Zwiebel, einem kleingeschnittenen Bund Rucola, Salz, Kreuzkümmel, weißem Pfeffer und ein wenig Tabasco vermengen.
7-8 Frikadellen draus formen und mit je einem Stück Schafskäse füllen. In Pflanzenfett von jeder Seite braten.
7-8 Frikadellen draus formen und mit je einem Stück Schafskäse füllen. In Pflanzenfett von jeder Seite braten.
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Kommentare anderer Nutzer
saskia22041982 
sagt:
sagt: 20.12.2011 10:54
Ich hab mir von dem Rezept viel versprochen, fand es aber nicht so dolle. Das hat irgendwie alles nicht zusammengepasst. Ich glaub, hier ist das Motto: "Back to the roots".
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wir haben deine Lammhackbällchen schon zweimal zubereitet und sie waren immer sehr lecker. Die Aprikosen mit Rucola überraschen jeden und schmecken wirklich gut.
Wir haben das Rezept in ein kulinarisches Abenteuer eingebaut. "Einmal quer durch die Küche":
Kürbis -Kartoffelsuppe mit Einlage -- Pikante Blätterteigschnecken mit Lache & Pestoschnecken -- Fenchelsalat & Feldsalat mit Speck und Pinienkernen -- Lammhackbällchen mit getrockneten Aprikosen & Kürbisgnocchi überbacken & Tomatensugo -- verschiedene Käse -- Bratapfelkuchen
Vielen Dank für das tolle Rezept
Lg broke4you
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