Henglein
Rama Cremefine
| Truthahn auf Orangensaucee
Tacchino all´arancia
| 1 kg | Keule(n) von der Pute |
| 1 Stange/n | Lauch |
| 2 | Karotte(n) |
| 1 große | Zwiebel(n) |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 2 | Orange(n) |
| 3 EL | Tomatenmark |
| 250 ml | Wein, weiß |
| 500 ml | Brühe |
| 1 Zweig/e | Rosmarin |
| 1 | Lorbeerblatt |
| Salz und Pfeffer | |
| Oregano | |
| Olivenöl |
Zubereitung
Die Schalen beider Orangen fein reiben. Eine der beiden Orangen schälen und in Scheiben schneiden. Die zweite Orange auspressen.
Das mit Salz, Pfeffer und Oregano gewürzte Fleisch rundum in heißem Olivenöl scharf anbraten. Danach das grob geschnittene Gemüse dazugeben und ein paar Minuten mitschmoren. Tomatenmark und Wein dazugeben und fast ganz einkochen lassen. Mit Brühe auffüllen. Orangenscheiben und Lorbeerblatt in die Sauce geben, alles mit Rosmarin bestreuen und ca. 1 Std. sanft schmoren lassen.
10 Minuten vor Ende der Garzeit die abgeriebenen Orangenschalen dazugeben. Zum Schluss mit dem ausgepressten Orangensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Dazu passen Gnocchi und Fenchelsalat.
Das mit Salz, Pfeffer und Oregano gewürzte Fleisch rundum in heißem Olivenöl scharf anbraten. Danach das grob geschnittene Gemüse dazugeben und ein paar Minuten mitschmoren. Tomatenmark und Wein dazugeben und fast ganz einkochen lassen. Mit Brühe auffüllen. Orangenscheiben und Lorbeerblatt in die Sauce geben, alles mit Rosmarin bestreuen und ca. 1 Std. sanft schmoren lassen.
10 Minuten vor Ende der Garzeit die abgeriebenen Orangenschalen dazugeben. Zum Schluss mit dem ausgepressten Orangensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Dazu passen Gnocchi und Fenchelsalat.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
sternchen150 
sagt:
sagt: 29.11.2006 22:26
Hallo Aridni,
bitte hilf mir auf die Sprünge - was möchtes Du machen, Truthahn oder Hühnchen mit meinem Rezept?
lg sternchen
bitte hilf mir auf die Sprünge - was möchtes Du machen, Truthahn oder Hühnchen mit meinem Rezept?
lg sternchen
Ich möchte gerne zu Weihnachten ein Hühnchen machen.. ein großes :D
hast du vielleicht eine Idee, wie ich am besten vorgehe mit deinem Rezept??
lg
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten