Truthahn auf Orangensaucee

Tacchino all´arancia

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Zutaten

1 kg	Keule(n) von der Pute
1 Stange/n	Lauch
2	Karotte(n)
1 große	Zwiebel(n)
2	Knoblauchzehe(n)
2	Orange(n)
3 EL	Tomatenmark
250 ml	Wein, weiß
500 ml	Brühe
1 Zweig/e	Rosmarin
1	Lorbeerblatt
	Salz und Pfeffer
	Oregano
	Olivenöl

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Die Schalen beider Orangen fein reiben. Eine der beiden Orangen schälen und in Scheiben schneiden. Die zweite Orange auspressen.

Das mit Salz, Pfeffer und Oregano gewürzte Fleisch rundum in heißem Olivenöl scharf anbraten. Danach das grob geschnittene Gemüse dazugeben und ein paar Minuten mitschmoren. Tomatenmark und Wein dazugeben und fast ganz einkochen lassen. Mit Brühe auffüllen. Orangenscheiben und Lorbeerblatt in die Sauce geben, alles mit Rosmarin bestreuen und ca. 1 Std. sanft schmoren lassen.

10 Minuten vor Ende der Garzeit die abgeriebenen Orangenschalen dazugeben. Zum Schluss mit dem ausgepressten Orangensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

Dazu passen Gnocchi und Fenchelsalat.

Kommentare anderer Nutzer

Aridni

28.11.2006 17:01 Uhr

HI!

Ich möchte gerne zu Weihnachten ein Hühnchen machen.. ein großes :D
hast du vielleicht eine Idee, wie ich am besten vorgehe mit deinem Rezept??

lg

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sternchen150

29.11.2006 22:26 Uhr

Hallo Aridni,

bitte hilf mir auf die Sprünge - was möchtes Du machen, Truthahn oder Hühnchen mit meinem Rezept?

lg sternchen

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