Henglein
Rama Cremefine
| Schweinshaxe auf Sauerkraut
)
| 1 kg | Schweinshaxe(n) (vom Metzger in 4 Scheiben schneiden lassen) |
| 4 EL | Butterschmalz |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 TL | Paprikapulver, edelsüß |
| 6 | Zwiebel(n) |
| 500 g | Äpfel |
| 500 g | Sauerkraut |
| 5 | Wacholderbeeren |
| 375 ml | Apfelwein oder Weißwein |
| etwas | Zucker |
Zubereitung
Fleisch waschen, trockentupfen. Pfeffern und in Butterschmalz von beiden Seiten kräftig bräunen (am besten in mehreren Portionen).
Inzwischen die Zwiebeln schälen und in Scheiben schneiden. Äpfel schälen, entkernen und in Spalten schneiden.
Fleisch salzen, mit Paprika bestreuen und herausnehmen.
Äpfel und Zwiebeln in einen Bräter geben und in Butterschmalz anbraten. Sauerkraut und Wacholderbeeren hinzufügen, mit Apfelwein aufgießen.
Schweinshaxe auf das Sauerkraut legen. Zugedeckt ca. 1 1/2 Std. bei mittlerer Temperatur (ca.180 Grad) schmoren.
Danach das Sauerkraut mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken.
Auf einer großen Platte anrichten.
Beilage: Kartoffelpüree
Inzwischen die Zwiebeln schälen und in Scheiben schneiden. Äpfel schälen, entkernen und in Spalten schneiden.
Fleisch salzen, mit Paprika bestreuen und herausnehmen.
Äpfel und Zwiebeln in einen Bräter geben und in Butterschmalz anbraten. Sauerkraut und Wacholderbeeren hinzufügen, mit Apfelwein aufgießen.
Schweinshaxe auf das Sauerkraut legen. Zugedeckt ca. 1 1/2 Std. bei mittlerer Temperatur (ca.180 Grad) schmoren.
Danach das Sauerkraut mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken.
Auf einer großen Platte anrichten.
Beilage: Kartoffelpüree
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
Frettsmum 
sagt:
sagt: 21.10.2009 15:17
04.10.2009 16:45
Einfach unwiederstehlich diese Haxe! Habe mich das erste mal daran getraut und war etwas skeptisch, ob es gelingt. Aber es hat geklappt und es hat allen geschmeckt!
Vielen Dank für das tolle Rezept!
LG!
bross
Vielen Dank für das tolle Rezept!
LG!
bross
Frettsmum
sagt:
sagt: 21.10.2009 15:19
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- unbedingt probieren
- Bayrisch/Österreich
- Schwein
- Zum Ausbrobiren
- Fleischgerichte
- Bayrisches
- Kochen - Fleisch - 4
- Hauptgerichte
- ,^^*** Sauerkraut ***^^
- Fleisch
Weitere Rezeptsammlungen
- dies ist ein absolut leckeres Rezept - nur man darf nicht an die Kalorien denken - aber wer will das schon, wenn das Essen sooooooo gut riecht!
Wichtig: dazu sollte man gern den recht scharfen Senf reichen - passt gut dazu!
Gruß von
ater2002
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten