Pasta "al dente" kochen, nicht abschrecken, mit etwas Kochwasser geschmeidig halten.

Zwiebel klein gehackt im Öl anschwitzen, die abgetropften Artischockenherzen vierteln, zur Zwiebel geben, würzen, mit Sahne oder Crème fraiche aufgießen. Falls die Sauce zu dick gerät, etwas Artischocken-Flüssigkeit dazugeben. Den Räucherlachs in Streifen schneiden und in die heiße Sauce geben.

Mit der heißen Pasta vermischen, sofort servieren.