Henglein
Rama Cremefine
| Asia Hühnerleber mit Paprika
)
| 200 g | Schalotte(n) |
| 4 | Knoblauchzehe(n) |
| 4 | Paprikaschote(n), grüne |
| 2 EL | Öl (Erdnussöl) |
| 600 g | Hühnerleber |
| 100 ml | Sojasauce |
| 1 TL | Palmzucker oder brauner Zucker |
| 1 EL | Fischsauce |
| Pfeffer | |
| 2 | Frühlingszwiebel(n) |
Zubereitung
Schalotten und Knoblauch enthäuten und klein würfeln. Paprikaschoten waschen, entkernen und in grobe Stücke schneiden.
Schalotten und Knoblauch im Wok oder in einer Schmorpfanne im heißen Öl anbraten. Paprikastücke zugeben und zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 4 Min. schmoren. Hühnerleber in der Zwischenzeit in mundgerechte Stücke schneiden und dazugeben. Sojasauce und Palmzucker unterrühren und die Leber in ca. 10 Min. weich kochen. Fischsauce zufügen und mit frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
Frühlingzwiebeln putzen, in schräge Streifen schneiden und über die fertige Leber streuen.
Dazu schmeckt am besten Basmati-Reis.
Schalotten und Knoblauch im Wok oder in einer Schmorpfanne im heißen Öl anbraten. Paprikastücke zugeben und zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 4 Min. schmoren. Hühnerleber in der Zwischenzeit in mundgerechte Stücke schneiden und dazugeben. Sojasauce und Palmzucker unterrühren und die Leber in ca. 10 Min. weich kochen. Fischsauce zufügen und mit frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
Frühlingzwiebeln putzen, in schräge Streifen schneiden und über die fertige Leber streuen.
Dazu schmeckt am besten Basmati-Reis.
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Kommentare anderer Nutzer
BillGehts 
sagt:
sagt: 30.05.2009 19:01
Hallo!
Ich habe gerade das Rezept ausprobiert!
sehr lecker,obwohl ich anfangs skeptisch war wegen der MEnge an Charlotten die Mir ein wenig zu hoch erschien,Ich habe da nur 150 gramm genommen!
Anstatt Zucker habe Ich die süsse Indonesiche Soya Sauce genommen,und noch mit Sambal Oelek ,Mungo Bohnen Keimlinge und Bambussprossen nachgeholfen,allerdings ist mir dannn aufgefallen als Ich die Keimlinge und die Sprossen dazugegeben habe ,das 125ml Soya Sauce doch eibn bissel wenig sind auf 1 kg
Hühnerleber!
Ich habe es bei meinem Lieblings Chinesen bestellt......und dannn musste Ich 2 Wochen später gleichj ans nachkochen machen!
P.S.
Ich habe eine Grosse beschichtete Pfanne genommen.....aber Ich glaube das zubereiten von Asia Gerichten in einem Gusseisernen Wok auf offener Flamme bleibt ungeschlagen!
Peace!
Fazit...Preiswertes und leckeres Esssen!
Ich habe gerade das Rezept ausprobiert!
sehr lecker,obwohl ich anfangs skeptisch war wegen der MEnge an Charlotten die Mir ein wenig zu hoch erschien,Ich habe da nur 150 gramm genommen!
Anstatt Zucker habe Ich die süsse Indonesiche Soya Sauce genommen,und noch mit Sambal Oelek ,Mungo Bohnen Keimlinge und Bambussprossen nachgeholfen,allerdings ist mir dannn aufgefallen als Ich die Keimlinge und die Sprossen dazugegeben habe ,das 125ml Soya Sauce doch eibn bissel wenig sind auf 1 kg
Hühnerleber!
Ich habe es bei meinem Lieblings Chinesen bestellt......und dannn musste Ich 2 Wochen später gleichj ans nachkochen machen!
P.S.
Ich habe eine Grosse beschichtete Pfanne genommen.....aber Ich glaube das zubereiten von Asia Gerichten in einem Gusseisernen Wok auf offener Flamme bleibt ungeschlagen!
Peace!
Fazit...Preiswertes und leckeres Esssen!
01.11.2010 14:11
Das Rezept ist sehr ausgewogen und schmackhaft. Vielen Dank, das werde ich öfter so zubereiten, vielleicht die Leber noch dunkler anbraten, damit die Soße käftiger wird.
Schöne Grüße
Ruth
Schöne Grüße
Ruth
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