Kartoffeln schälen, kochen und etwas abkühlen lassen. In Würfel schneiden und in etwas Butter knusprig leicht braun anbraten. Zur Seite schieben, noch etwas Butter in die Pfanne geben. Wurst schälen, zu Scheiben schneiden (etwas einschneiden, damit sich die Rädchen beim Braten nicht wölben). Auf beiden Seiten anbraten. Kartoffeln, dann das Sauerkraut darunter mischen.

10 Minuten dünsten, mit Salz, Pfeffer und Paprika würzig abschmecken. Kräuter untermengen.