Lamm - Ananas - Spieße

indisch

Zutaten für Portionen

500 g Lammfleisch, mager
400 g Ananas, frisch
10 Blätter Minze
Chilischote(n), grün
Knoblauchzehe(n)
150 g Natur-Joghurt
1 EL Ingwer, gehackt
1 EL Limettensaft
2 TL Kreuzkümmel
Sternanis
1 TL Kurkuma
  Salz

Zubereitung

Das Lammfleisch in ca. 4 cm große Würfel schneiden. Die Chilischoten und Knoblauchzehen hacken und zusammen mit dem Ingwer, dem Kreuzkümmel, Kurkuma und den Minzeblättern im Mixer zerkleinern. Wer es nicht so scharf mag, sollte aus den Chilischoten die Kerne entfernen. Anschließend mit dem Joghurt und dem Limettensaft verrühren, Sternanis hinzufügen und mit wenig Salz abschmecken. Die Mischung über das Lammfleisch gießen, umrühren und ca. 5 Stunden im Kühlschrank marinieren.

Die Ananas ebenfalls in ca. 4 cm große Würfel schneiden und abwechselnd Lamm und Ananas auf Fleischspieße stecken, die Spieße auf den heißen Grill legen und ca. 12-15 Minuten grillen, dabei öfter drehen und zwischendurch mit der Marinade bestreichen. Das Fleisch ist gar und zart, wenn es innen noch leicht rosa ist.
Arbeitszeit: ca. 30 Min.
Ruhezeit: ca. 5 Std.
Schwierigkeitsgrad: normal
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 31.10.06
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Rosensammlerin Chefkoch


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Kommentare anderer Nutzer

sea03 Smutje sagt:  
05.04.2007 19:12
hallo rosensammlerin,
das rezept klingt interessant,
aber meine leute mögen kein lamm,
wie schauts aus,schwein oder rind als alternative, was harmoniert besser?

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein
Rosensammlerin Chefkoch sagt:  
05.04.2007 20:05
Hallo,
wenn deine Leute kein Lamm essen, würde ich Schweinefleisch nehmen, das sollte dann aber durch sein (nicht rosa).
Lieben Gruß Rosen

Antwort hilfreich? ja / nein
sea03 Smutje sagt:  
05.04.2007 20:34
dabke schön, denke ich werde es dann mal mit filet probieren

Antwort hilfreich? ja / nein



 

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