Henglein
Rama Cremefine
| Vollkornnudeln mit Scampi und Mandelblättchen
)
| 500 g | Tomate(n) |
| ½ Bund | Petersilie, glatte |
| ½ Bund | Basilikum |
| 400 g | Bandnudeln (Vollkorn) |
| Meersalz | |
| 4 | Knoblauchzehe(n) |
| 60 g | Butter |
| 50 g | Mandel(n), gehobelte |
| 250 g | Scampi, geschälte |
| Pfeffer, schwarzer, frisch gemahlen |
Zubereitung
Die Tomaten häuten, vierteln, von den Stengelansätzen befreien, entkernen und längs in Streifen schneiden.
Petersilie und Basilikum abspülen, trockentupfen, entstielen und fein hacken.
Die Nudeln nach Packungsangabe bissfest kochen.
Geschälte und geviertelte Knoblauchzehen in der Butter bei schwacher Hitze braten, bis sie zu bräunen beginnen. Dann herausnehmen.
Die Mandeln hineingeben und kurz anbraten.
Die Tomaten zufügen und unter Rühren 5 Minuten weichdünsten.
Scampi abspülen, abtropfen lassen, zu den Tomaten geben und 3 Minuten mitdünsten.
Die Kräuter unterrühren und alles mit Salz abschmecken.
Nudeln abgießen, sehr gründlich abtropfen lassen, in eine Schüssel füllen und rasch mit Scampi-Tomaten-Mischung vermengen. Mit reichlich Pfeffer übermahlen und sofort servieren.
Dazu eventuell grünen Salat mit Zitronenmarinade reichen (mit Kresse verziert).
Petersilie und Basilikum abspülen, trockentupfen, entstielen und fein hacken.
Die Nudeln nach Packungsangabe bissfest kochen.
Geschälte und geviertelte Knoblauchzehen in der Butter bei schwacher Hitze braten, bis sie zu bräunen beginnen. Dann herausnehmen.
Die Mandeln hineingeben und kurz anbraten.
Die Tomaten zufügen und unter Rühren 5 Minuten weichdünsten.
Scampi abspülen, abtropfen lassen, zu den Tomaten geben und 3 Minuten mitdünsten.
Die Kräuter unterrühren und alles mit Salz abschmecken.
Nudeln abgießen, sehr gründlich abtropfen lassen, in eine Schüssel füllen und rasch mit Scampi-Tomaten-Mischung vermengen. Mit reichlich Pfeffer übermahlen und sofort servieren.
Dazu eventuell grünen Salat mit Zitronenmarinade reichen (mit Kresse verziert).
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Kommentare anderer Nutzer
FrieThie 
sagt:
sagt: 08.03.2012 19:13
auch ich bin mit vollster begeisterung an dieses rezept gegangen! ich habe aber etwas mehr scampis genommen und die tomaten nur geviertelt. das nächste mal werde ich allerdings weniger mandeln benutzen. die waren für unseren geschmack in der menge doch etwas dominant. ansonsten sehr lecker!
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Als das Rezept freigeschalten wurde habe ich es mir gleich markiert, weil ich gleich wusste, dass das was für uns sein könnte- also habe ich es am Freitag ausprobiert, allerdings mit ganz normalen Bandnudeln. Hat allen wirklichs ehr gut geshcmeckt und wurde natürlich auch restlos leer gefuttert...:-)
lg alina
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