Henglein
Rama Cremefine
| Usbekischer Pilaw
Plow Po Usbezki
| 500 g | Fleisch vom Hammel, aus der Keule, ohne Knochen |
| 500 g | Möhre(n) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 4 EL | Öl |
| ¾ Liter | Fleischbrühe |
| 300 g | Reis |
| ½ TL | Salz |
| 1 Msp. | Pfeffer, weißer |
| 3 | Tomate(n) |
| 3 | Knoblauchzehe(n) |
Zubereitung
Das Hammelfleisch waschen, abtrocknen und in 2 cm große Würfel schneiden. Die Möhren schaben, längs halbieren und dann in Stücke schneiden. Die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen und feinhacken.
Das Öl in einem Topf erhitzen und das Hammelfleisch unter Wenden rundherum braun anbraten. Die Zwiebel und den Knoblauch 5 Minuten mitbraten, die Möhren und eine Tasse Fleischbrühe zufügen. Alles bei milder Hitze 30 Minuten dünsten.
Den Reis waschen, unter das Fleisch und das Gemüse rühren und 5 Minuten mitdünsten; mit der restlichen Fleischbrühe auffüllen. Das Gericht bei milder Hitze in 15-20 Minuten fertig garen und würzen.
Den Pilaw mit Tomatenscheiben garnieren.
Man kann anstelle des Hammelfleischs auch Geflügel-, Enten-, oder Schweinefleisch verwenden.
Das Öl in einem Topf erhitzen und das Hammelfleisch unter Wenden rundherum braun anbraten. Die Zwiebel und den Knoblauch 5 Minuten mitbraten, die Möhren und eine Tasse Fleischbrühe zufügen. Alles bei milder Hitze 30 Minuten dünsten.
Den Reis waschen, unter das Fleisch und das Gemüse rühren und 5 Minuten mitdünsten; mit der restlichen Fleischbrühe auffüllen. Das Gericht bei milder Hitze in 15-20 Minuten fertig garen und würzen.
Den Pilaw mit Tomatenscheiben garnieren.
Man kann anstelle des Hammelfleischs auch Geflügel-, Enten-, oder Schweinefleisch verwenden.
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Kommentare anderer Nutzer
naberma 
sagt:
sagt: 27.11.2009 09:14
Hallo,
sehr lecker das Gericht... Ich koche Plov immer im gußeisernen Topf, allerdings mit Schweinefleisch, Möhren grob geraspelt und als Gewürz nur Salz und Pfeffer (davon reichlich). Noch ein Tipp: Reis und Wasser im Verhältnis 1:2, da geht nix mehr schief...
LG
naberma
sehr lecker das Gericht... Ich koche Plov immer im gußeisernen Topf, allerdings mit Schweinefleisch, Möhren grob geraspelt und als Gewürz nur Salz und Pfeffer (davon reichlich). Noch ein Tipp: Reis und Wasser im Verhältnis 1:2, da geht nix mehr schief...
LG
naberma
jessie255 
sagt:
sagt: 02.07.2010 07:59
Ich habe das Rezept schon vor einer ganzen Weile ausprobiert und fand es lecker...sehr lecker sogar. Wenn mal wieder Hammel da ist, werde ich es wieder machen und versuche es, wie Jandia geschrieben hat, ohne Gemüsebrühe und nur mit Wasser und Gewürzen.
Danke für das einfache und leckere Rezept!
Danke für das einfache und leckere Rezept!
argentosoma
sagt:
sagt: 26.10.2010 00:42
sehr gutes rezept, ich lieeeebe plow und koche das sehr gerne. ich mache aber etwas mehr zwiebel rein, also 1 teil fleisch, 1 teil möhren und 1 teil zwiebeln. so kenne ich das von meinem opa der sehr lange in usbekistan lebte. und anstatt brühe gibt es wasser und einiges an gewürzen.
ach ja und man kann auch gerne rosinen reintun. gibt einen tollen geschmack.
LG argento
ach ja und man kann auch gerne rosinen reintun. gibt einen tollen geschmack.
LG argento
Tschipsa 
sagt:
sagt: 24.11.2010 15:17
Verstehe ich das richtig? Es soll also wirklich Hammelfleisch genommen werden? Schafft es diese Zubereitungsart auch, dass der unangenehme Geruch ("das böckele") verschwindet? Das wäre natürlich fantastisch. Herzliche Grüsse, Tschipsa
Rubin22
sagt:
sagt: 13.04.2011 22:45
Nun kann ich auch endlich Plov machen!
Schmeckt fast so gut wie bei Muttern, danke für das Rezept!
Schmeckt fast so gut wie bei Muttern, danke für das Rezept!
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