Aus dem Mehl, 50 g Zucker, 1 Tüte Vanillezucker, Backpulver, Eiweiß und kalter Butter den Teig kneten. 2/ 3 von dem Teig auf dem Boden der Springform ausrollen. Mit dem Rest den Rand bilden. Das Paniermehl auf den Teig geben. 1 Glas Sauerkirschen mit dem Mondamin binden, und auf den Teig bringen. Das Eigelb mit dem restlichen Zucker, Vanillezucker, Sahne und Mandeln verrühren. Die Masse auf dem Kirschkuchen verteilen.

45 Min. bei 175 - 200 Grad backen.