Die Linsen nach Anleitung (Packung) kochen und abgießen. Im Mixer pürieren. Etwas Butterschmalz in eine Panne geben und die Zwiebel und die Petersilie darin schwach anbraten. Auskühlen lassen und zum Linsenpüree geben. Das Ei darunter mischen und mit Salz und Pfeffer würzen, evtl. Semmelbrösel dazugeben, dass der Teig fester wird. Etwa 2 Stunden kalt stellen.

Aus dem Linsenpüree Küchlein formen, in Mehl wenden und im heißen Butterschmalz ringsum braten.