Zwiebel - Speck - Brötchen

lecker, schell und einfach

Drucken Speichern Speichern unter Empfehlen Fotos hochladen

Zutaten

300 g	Mehl, Type 1050
100 g	Mehl, Type 1150
1 Pck.	Hefe (Trockenhefe)
1 TL	Salz
75 g	Speck, durchwachsener, geräucherter
75 g	Zwiebel(n) (Röstzwiebeln)
300 ml	Wasser
	Mehl für die Arbeitsfläche

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 40 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: 280 kcal

Weizen- und Roggenmehl, Hefe und Salz mischen. 300 ml Wasser zufügen und alles zu einem glatten Teig verarbeiten. Zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis sich das Teigvolumen ungefähr verdoppelt hat (ca. 40 Minuten).

Inzwischen den Speck evtl. würfeln und in einer Pfanne ohne Fett etwas knusprig auslassen. Auf Küchenpapier geben und abtropfen lassen.

Teig auf bemehlter Arbeitsfläche durchkneten, dabei Röstzwiebeln und Speck unterkneten (geht am besten, indem man portionsweise Zwiebeln und Speck zugibt).
Aus dem Teig 8 Brötchen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit einem Messer kreuzweise einritzen und nochmals ca. 20 Minuten abgedeckt gehen lassen.
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C/ Gasherd: Stufe 3) ca. 20-30 Minuten backen. Auf einem Gitter auskühlen lassen.

Die Brötchen schmecken warm und kalt mit guter Butter bestrichen einfach himmlisch.

Kommentare anderer Nutzer

heike50374

13.01.2008 17:08 Uhr

Hallo,

schnell gemacht und lecker, besonders frisch aus dem Ofen mit etwas Butter.

Vielen Dank für die Anregung
Heike

Neuer Kommentar

Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich?

Eva82

13.01.2008 18:37 Uhr

Hallo Heike,
danke für den Kommentar. Ich finde die Brötchen auch warm am Besten und werde sie zu Ostern wieder machen.
Viele Grüße,
Eva

Neuer Kommentar

Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich?

Eva82

22.01.2008 18:00 Uhr

Ui, danke für die tollen Fotos! Ich bekomme sofort wieder Hunger auf diese himmlischen Brötchen.
LG,
Eva

Neuer Kommentar

Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich?

schokoschreck

04.08.2008 18:56 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Hi,

ich backe auch immer ähnliche Speckbrötchen nur nehme ich anstelle der Röstzwiebeln eine frische Zwiebel und brate sie mit dem Speck zusammen an, ein bisschen Chili am Speck schmeckt auch lecker wenn man es schärfer mag. Sehr sehr lecker...

LG

Neuer Kommentar

Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich?

Eigenen Kommentar abgeben

Um selbst Kommentare zu Rezepten abgeben zu können, müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren. Wenn Sie schon registriert sind, müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.