Man wasche die Tomaten gründlich ab und schneide sie – ebenso wie den Harzer Käse – je nach Belieben in kleine mundgerechte Stücke. Darüber gebe man den Mais (gerne auch mehr als 2 Esslöffel) und den in Streifen geschnittenen Lachsschinken und hebe alles gut unter. Darüber den Balsamico geben. Das Ganze wird dann nach Belieben mit Pfeffer, Salz oder anderen Gewürzen verfeinert. Gut machen sich auch getrockneter oder frischer Basilikum.

Tipps: Das Rezept ist sehr variabel. Ich habe kein Öl dazugegeben, da ich krankheitsbedingt sehr auf fettarme Ernährung achten muss. Es ist jedem selbst überlassen, ob er noch einen Schuss Öl hinzugibt.
Außerdem kann man auch gut noch eine halbe Zwiebel hineinschneiden – das schmeckt sehr gut.
Harzer Käse hat im übrigen weniger als 1% Fett und lagert sich nach Genuss somit nicht sofort auf den Hüften ab.