Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel schälen, fein würfeln und im Öl glasig braten. Reis dazu geben und kurz so lange mitrösten, bis er leicht gebräunt ist. Anschließend mit der sehr heißen Brühe ablöschen.
Kurz umrühren und mit geschlossenem Deckel bei 175°C für ca. 25 bis 30 Min. in den vorgeheizten Backofen stellen.

Kann aber wahlweise auch ganz normal auf dem Herd gekocht werden.

Hinweis: Wenn Brühe fehlt (der Reis ist dann noch hart, hat aber keine Flüssigkeit mehr zum Quellen), eventuell noch welche nachgießen. Dazu passt alles, was zu "normalem" Reis auch passt - besonders Gerichte mit wenig oder keiner Soße, z.B. Gebratenem o.ä.