Zutaten

6 Blätter Gelatine, weiß
65 g Mandel(n), geschält, gerieben
Mandel(n) (Bittermandeln), geschält, gerieben
250 ml Sahne
65 g Zucker
1 EL Vanillezucker
1 Stück(e) Zitrone(n) - Schale
1 Stange/n Zimt
1 EL Mandel(n) Mandelblättchen), geröstet
1 EL Schokoladenraspel
 etwas Wasser, kaltes
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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 35 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe

Zuerst die Gelatine in etwas kaltem Wasser einweichen.

Einen Topf kalt ausspülen. Mandeln, Sahne, Zucker, Zitronenschale, Zimtstange und Vanillezucker hineingeben. Alles mischen und bei kleiner Hitze zum Kochen bringen. Die Zitronenschale und die Zimtstange nun entfernen. Die Gelatine ausdrücken und esslöffelweise einrühren. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.

In ausgespülte Förmchen geben, gut kühlen und auf Dessertteller stürzen. Mit Mandelblättchen und Schokoladenraspel dekorieren.

Noch ein Tipp: Bittermandeln sind immer schwerer zu bekommen, stattdessen kann man auch einige Tropfen Bittermandelöl nehmen. Bis zum Verzehr am besten über Nacht kühlen.