Henglein
Rama Cremefine
| Miesmuscheln im Orangen - Fenchel - Sud
)
| 1 Pck. | Muschel(n) (Miesmuscheln, 1,5 kg) |
| 1 | Orange(n), ungespritzt |
| 2 EL | Olivenöl |
| 1 | Zwiebel(n), fein gehackt |
| 4 | Knoblauchzehe(n), fein gehackt |
| 500 g | Tomate(n), frische, Saft und Kerne entfernt oder eine kleine Dose Pizzatomaten |
| 2 TL | Fenchelsamen |
| ⅛ Liter | Wermut, trockener |
| Salz | |
| Pfeffer, aus der Mühle | |
| 3 EL | Petersilie, fein gehackt |
| 1 TL | Thymian, frischer |
Zubereitung
Die äußere Schale der Orangen in Zesten schneiden und mit dem Saft der Orange in einem kleinen Topf zum Kochen bringen. Beiseite stellen.
Das Öl bei mittlerer Temperatur in einem Schmortopf erhitzen. Die Zwiebel unter ständigem Rühren 3 Minuten sautieren. Den Knoblauch dazu geben, weiter sautieren, bis die Zwiebelstücke glasig sind. Die Zwiebel-Knoblauch-Mischung im Topf zur Seite schieben. Die Tomaten sowie die Fenchelsamen hinzufügen und bei hoher Temperatur eine Minute garen. Das Ganze vermischen. Orangensaft und Wermuth zugeben, bei mittlerer Temperatur 5 Minuten simmern lassen. Salz, Pfeffer, Petersilie und Thymian hinzufügen.
Die verlesenen Muscheln zur Sauce geben, Deckel auflegen und 3 bis 5 Minuten dünsten bis sich die Schalen geöffnet haben. Muscheln, die sich nicht geöffnet haben, aussortieren.
Dazu: Baguette oder kleine Nudeln
Getränketipp: ein leichter Rotwein
Das Öl bei mittlerer Temperatur in einem Schmortopf erhitzen. Die Zwiebel unter ständigem Rühren 3 Minuten sautieren. Den Knoblauch dazu geben, weiter sautieren, bis die Zwiebelstücke glasig sind. Die Zwiebel-Knoblauch-Mischung im Topf zur Seite schieben. Die Tomaten sowie die Fenchelsamen hinzufügen und bei hoher Temperatur eine Minute garen. Das Ganze vermischen. Orangensaft und Wermuth zugeben, bei mittlerer Temperatur 5 Minuten simmern lassen. Salz, Pfeffer, Petersilie und Thymian hinzufügen.
Die verlesenen Muscheln zur Sauce geben, Deckel auflegen und 3 bis 5 Minuten dünsten bis sich die Schalen geöffnet haben. Muscheln, die sich nicht geöffnet haben, aussortieren.
Dazu: Baguette oder kleine Nudeln
Getränketipp: ein leichter Rotwein
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habe das Rezept durch Zufall hier im CK entdeckt und es gestern abend ausprobiert. Einfach super lecker!
Die Mischung aus Fenchel, Orange und Wermuth = einfach traumhaft!
Danke schön, denn das Rezept wird 100%ig zu meinen Liebelingsrezepten
LG
Sweety
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