Auf sechs der zwölf Baguettescheiben einseitig je 1 TL Quark verteilen. Auf die anderen sechs Baguettescheiben die Marmelade streichen. Jeweils eine Scheibe mit Quark und eine mit Marmelade aufeinanderlegen.
Eiweiß, Milch und Zucker cremig schlagen und in eine Schüssel füllen.

Eine Pfanne leicht einfetten. Die zusammengelegten Baguettescheiben beidseitig in dieser Eiweißmasse wenden und anschließend 2-3 Minuten goldgelb braten. Mit Puderzucker bestreut servieren.