Man kann für dieses Gericht sehr gut Reste verwenden, z. B. vom Kartoffelbrei oder von gebratenem oder gekochtem Rindfleisch. Alle Mengenangaben verstehen sich als "ungefähr" und können nach Geschmack variiert werden.

Karotten stifteln, Rindfleisch kleinschneiden, Zwiebeln und Knoblauch fein hacken. Alles in Butter anbraten und mit Salz, Pfeffer, Zucker und viel Muskatnuss abschmecken.

Kartoffelbrei mit Mehl und Milch zu einem Teig verkneten. Große Kroketten formen und mit der Fleischmasse füllen. In 3-4 verschlagenen Eiern wenden und mit Bröseln panieren. In heißem Öl
knusprig braun backen.

Dazu einen Dip aus Hoi-Sin-Sauce reichen, die mit 1 EL Ketchup verrührt wurde.