Henglein
Rama Cremefine
| Überbackene Krautrouladen
| 1 | Weißkohl |
| 250 g | Hackfleisch, gemischtes |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 Bund | Suppengemüse |
| 250 g | Käse (Jerome oder anderewürzige Sorte) |
| 60 g | Parmesan, geriebener |
| 250 g | Sauerrahm |
| 2 | Ei(er) |
| etwas | Salz und Pfeffer |
| Majoran | |
| Bohnenkraut | |
| Fett für die Form | |
| Öl |
Zubereitung
Vom Weißkohl 8 große, schöne Blätter lösen. Diese in reichlich Salzwasser 10 Minuten kochen. Herausnehmen, abtropfen und auskühlen lassen.
Die Zwiebel und das Suppengemüse sehr fein hacken. In erhitztem Öl glasig schwitzen, das Hackfleisch dazu geben und mit Salz, Pfeffer und Bohnenkraut würzen. Bei mittlerer Hitze im geschlossenen Topf etwa 5 Minuten köcheln lassen.
Den Jerome in kleine Stücke schneiden. Sauerrahm und Eier verquirlen, den Parmesan und etwas Majoran zugeben und kräftig durchrühren.
Auf jedem Krautblatt einige Stücke Jerome und anschließend das Hackfleisch mit dem Suppengemüse verteilen. Die Blätter einzeln einrollen, mit Zahnstochern feststecken und in eine feuerfeste, gefettete Form schichten.
Die Krautrouladen dünn mit Öl bepinseln und im vorgeheizten Backofen bei 190°C ca. 15 Minuten backen.
Die feuerfeste Form aus dem Ofen nehmen. Das Sauerrahm-Parmesan-Gemisch über die Rouladen gießen, die Form mit Alufolie abdecken und weitere 35 Minuten backen.
Kurz vor Ende der Backzeit die Alufolie abnehmen und das Gericht bräunen lassen.
Die Zwiebel und das Suppengemüse sehr fein hacken. In erhitztem Öl glasig schwitzen, das Hackfleisch dazu geben und mit Salz, Pfeffer und Bohnenkraut würzen. Bei mittlerer Hitze im geschlossenen Topf etwa 5 Minuten köcheln lassen.
Den Jerome in kleine Stücke schneiden. Sauerrahm und Eier verquirlen, den Parmesan und etwas Majoran zugeben und kräftig durchrühren.
Auf jedem Krautblatt einige Stücke Jerome und anschließend das Hackfleisch mit dem Suppengemüse verteilen. Die Blätter einzeln einrollen, mit Zahnstochern feststecken und in eine feuerfeste, gefettete Form schichten.
Die Krautrouladen dünn mit Öl bepinseln und im vorgeheizten Backofen bei 190°C ca. 15 Minuten backen.
Die feuerfeste Form aus dem Ofen nehmen. Das Sauerrahm-Parmesan-Gemisch über die Rouladen gießen, die Form mit Alufolie abdecken und weitere 35 Minuten backen.
Kurz vor Ende der Backzeit die Alufolie abnehmen und das Gericht bräunen lassen.
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