Henglein
Rama Cremefine
| Chocolate Coconut Carrot Cake
Schokoladen - Kokosnuss - Karotten - Kuchen
)
| 2 Tasse/n | Mehl |
| 1 ½ Tasse/n | Zucker |
| 1 Tasse/n | Öl |
| ½ Tasse/n | Orangensaft |
| ¼ Tasse/n | Kakaopulver |
| ½ Pck. | Backpulver |
| 1 TL | Salz |
| 1 TL | Zimt |
| 1 TL | Vanillezucker |
| 4 | Ei(er) |
| 2 Tasse/n | Karotte(n), geraspelt, ca. 3 Stück |
| 1 ½ Tasse/n | Kokosraspel |
| 1 Tasse/n | Nüsse, gehackte |
Zubereitung
Original Amerikanischer Cupcake (für Blech), als Tasse verwendet man eine größere Kaffeetasse (Inhalt ca. 250 ml).
Einfach alle Zutaten (bis auf Karotten, Kokosraspeln und Nüsse) vermengen und gut rühren - etwa 5 Minuten. Dann Karotten und Kokosraspeln untermengen und den Teig auf das eingefettete, bemehlte Backblech verteilen. Wer mag, kann noch etwa eine Tasse gehackte Nüsse über den Teig streuen - schmeckt aber auch ohne! Alternativ kann man die Nüsse auch statt dem Mehl unter den Teig mischen.
Bei 175-180°C für 50-55 Minuten backen.
(Auf einen typischen Ami-Kuchen gehört eigentlich noch eine dicke Schicht Frosting - meist bestehend aus einer Packung Puderzucker, einem Becher Frischkäse (oder Saure Sahne), und soviel Butter bis die Glasur schön cremig und fettig ist, schmeckt fantastisch, aber ich verzichte da lieber auf die Kalorien.)
Einfach alle Zutaten (bis auf Karotten, Kokosraspeln und Nüsse) vermengen und gut rühren - etwa 5 Minuten. Dann Karotten und Kokosraspeln untermengen und den Teig auf das eingefettete, bemehlte Backblech verteilen. Wer mag, kann noch etwa eine Tasse gehackte Nüsse über den Teig streuen - schmeckt aber auch ohne! Alternativ kann man die Nüsse auch statt dem Mehl unter den Teig mischen.
Bei 175-180°C für 50-55 Minuten backen.
(Auf einen typischen Ami-Kuchen gehört eigentlich noch eine dicke Schicht Frosting - meist bestehend aus einer Packung Puderzucker, einem Becher Frischkäse (oder Saure Sahne), und soviel Butter bis die Glasur schön cremig und fettig ist, schmeckt fantastisch, aber ich verzichte da lieber auf die Kalorien.)
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Kommentare anderer Nutzer
31.05.2007 13:42
Hallo!
Ich habe den Kuchen heute vormittag gebacken - die halbe Menge (mangels Essern). Das habe ich bereut, als ich den Kuchen probiert habe! Der ist klasse und das nächste Mal backe ich garantiert die ganze Menge! Ich habe noch einen Schokoguß drüber und Kokosstreusel draufgestreut. Bild ist unterwegs.
LG ptbenzi
Ich habe den Kuchen heute vormittag gebacken - die halbe Menge (mangels Essern). Das habe ich bereut, als ich den Kuchen probiert habe! Der ist klasse und das nächste Mal backe ich garantiert die ganze Menge! Ich habe noch einen Schokoguß drüber und Kokosstreusel draufgestreut. Bild ist unterwegs.
LG ptbenzi
01.06.2007 12:56
Hallöle,
welche Tassengröße habt Ihr denn genommen? Die normalen Kaffeetassen oder eher die Kaffeepötte?
Danke schon mal für Eure Antwort *kiss*
LG nanni82
welche Tassengröße habt Ihr denn genommen? Die normalen Kaffeetassen oder eher die Kaffeepötte?
Danke schon mal für Eure Antwort *kiss*
LG nanni82
Karamella 
sagt:
sagt: 03.06.2007 11:57
Hallo,
ich habe den Kuchen gestern getestet und es hat uns ganz gut geschmeckt. Aber für meinen Geschmack braucht er eine Kuvertüre oder Frosting oben drauf auf jeden Fall. Ich kann ihn mir auch als saftigen Boden für Creme-Torten auch sehr gut vorstellen. Der Kuchen ist auf jeden Fall schön saftig und nüssig.
Danke für das Rezept und Grüße
Kara
ich habe den Kuchen gestern getestet und es hat uns ganz gut geschmeckt. Aber für meinen Geschmack braucht er eine Kuvertüre oder Frosting oben drauf auf jeden Fall. Ich kann ihn mir auch als saftigen Boden für Creme-Torten auch sehr gut vorstellen. Der Kuchen ist auf jeden Fall schön saftig und nüssig.
Danke für das Rezept und Grüße
Kara
Karamella
sagt:
sagt: 03.06.2007 11:58
noch was vergessen...
@nanni: die Tassengröße steht schon im Rezept: 250 ml.
LG
Kara
@nanni: die Tassengröße steht schon im Rezept: 250 ml.
LG
Kara
06.06.2007 08:03
@ karamella
ups... *rotwerd*... danke für den Tipp.. wer lesen kann, ist ja bekanntlich klar im Vorteil *lach*.
LG nanni82
ups... *rotwerd*... danke für den Tipp.. wer lesen kann, ist ja bekanntlich klar im Vorteil *lach*.
LG nanni82
stoll75 
sagt:
sagt: 02.07.2007 08:17
Hallo,
ich habe den Kuchen am Wochenende gebacken. Ich habe ihn mit Kuvertüre überzogen und hatte noch gehackte Pekan-Nüsse untergehoben.
Wirklich ein sehr leckerer, saftiger Kuchen!
Vielen Dank für das Rezept
LG Simone
ich habe den Kuchen am Wochenende gebacken. Ich habe ihn mit Kuvertüre überzogen und hatte noch gehackte Pekan-Nüsse untergehoben.
Wirklich ein sehr leckerer, saftiger Kuchen!
Vielen Dank für das Rezept
LG Simone
Cha-Cha 
sagt:
sagt: 21.10.2007 16:31
Der Chocolate Coconut Carrot Cake ist ein einfacher Rührteigkuchen, der sicherlich jedes Kuchenbuffet und jede Kaffeetafel ergänzt, da saftig ist, nett aussieht und nur Zutaten enthält, die den meisten auch gut schmecken.
Somit ist er für jeden Anlass und seine Gäste geeignet.
Die 4 Hauptzutaten harmonieren schon miteinander, allerdings setzt sich dabei ganz Geschmack so richtig durch, so dass insgesamt ein guter, aber auch nicht außergewöhnlicher Geschmack entsteht.
Zu meinen geringfügigen Abwandlungen: ich habe 1,5 Tassen Mehl und 1 Tasse gemahlene Haselnüsse in den Teig gegeben und den gebackenen Kuchen mit Zartbitterkuvertüre überzogen, über die ich Mandelblätter gestreut habe. Das hat sowohl optisch als auch geschmacklich noch ein wenig abgerundet.
Ansonsten ein empfehlenswerter Kuchen für Groß & Klein!
Gruß von cha cha
Somit ist er für jeden Anlass und seine Gäste geeignet.
Die 4 Hauptzutaten harmonieren schon miteinander, allerdings setzt sich dabei ganz Geschmack so richtig durch, so dass insgesamt ein guter, aber auch nicht außergewöhnlicher Geschmack entsteht.
Zu meinen geringfügigen Abwandlungen: ich habe 1,5 Tassen Mehl und 1 Tasse gemahlene Haselnüsse in den Teig gegeben und den gebackenen Kuchen mit Zartbitterkuvertüre überzogen, über die ich Mandelblätter gestreut habe. Das hat sowohl optisch als auch geschmacklich noch ein wenig abgerundet.
Ansonsten ein empfehlenswerter Kuchen für Groß & Klein!
Gruß von cha cha
a-gassi 
sagt:
sagt: 03.11.2007 12:26
Der Kuchen kam bei mir und 5 weiteren Testessern sehr gut an. Ich habe noch eine dünne Frosting-Schicht, sozusagen nur als Glasur, drauf gemacht und darauf geriebene Möhrenstreifen und gehackte Nüsse verteilt. Das sah toll aus und hätte sicher noch ein bißchen länger gehalten, aber der Kuchen war ja so schnell weg...
Das nächste Mal werde ich ein kleineres Blech (Backrahmen) ausprobieren, damit er ein bißchen höher bleibt.
Das nächste Mal werde ich ein kleineres Blech (Backrahmen) ausprobieren, damit er ein bißchen höher bleibt.
24.02.2008 17:27
Hi, ich habe den Kuchen gerade in den Ofen geschoben - mal sehen wie er wieder raus kommt =:o)! Ich habe ihn in einer höheren, größeren Auflaufform gebacken damit er ein bisschen höher wird! Ob ich eine Glasur drauf mache, weiß ich noch nicht! Habe zumindest keinen Frischkäse, wenn wird es eine Schokoglasur oder Puderzucker mit Zitrone! Hat das schonmal jemand ausprobiert??? Schmeckt das auch...??? Liebe Grüße, Sandra
25.02.2008 12:03
Hi,
ist sehr lecker....!!!
Obwohl ich nächstes Mal wohl etwas weniger Kokos nehmen würde - ist doch seeehhhr kokosig... Sollte ja mehr ein Karottenkuchen sein - ist aber eher ein Kokoskuchen! Aber sonst sehr gut! Schön saftig...
Ich würde wahrscheinlich auch eher nächstes mal die Eiweiße steif schlagen und zum Schluß unterheben...denke ich... 8-| Aber sonst ist der wirklich klasse - ich könnte mir den auch mit einer schönen fluffigen Käse-Sahne-Schicht gut vorstellen...LG, Sandra
ist sehr lecker....!!!
Obwohl ich nächstes Mal wohl etwas weniger Kokos nehmen würde - ist doch seeehhhr kokosig... Sollte ja mehr ein Karottenkuchen sein - ist aber eher ein Kokoskuchen! Aber sonst sehr gut! Schön saftig...
Ich würde wahrscheinlich auch eher nächstes mal die Eiweiße steif schlagen und zum Schluß unterheben...denke ich... 8-| Aber sonst ist der wirklich klasse - ich könnte mir den auch mit einer schönen fluffigen Käse-Sahne-Schicht gut vorstellen...LG, Sandra
Sandybaby
sagt:
sagt: 26.02.2008 12:04
Maaaaaan ist der lecker :-))
Habe zur Vorsicht leider nur das halbe Rezept gemacht. Den Teig habe ich dann aufgeteilt für 3 Kuchen im Glas und einen kleinen Kuchen zum "sofort essen". Das sofort essen hab ich dann auch gleich erledigt.... Es ist kaum noch was von da :-(( Musste mich arg bremsen, dami Sohnemann und GöGa wenigstens noch probieren können....
Habe allerdings weniger gehackte Nüsse und ganz wenig Kokosflocken genommen, da meine Familie sowas nicht so gerne mag. Aber das Endergebnis ist wirklich klasse - ein echtes "Daumen hoch Rezept".
LG
Sandy
Habe zur Vorsicht leider nur das halbe Rezept gemacht. Den Teig habe ich dann aufgeteilt für 3 Kuchen im Glas und einen kleinen Kuchen zum "sofort essen". Das sofort essen hab ich dann auch gleich erledigt.... Es ist kaum noch was von da :-(( Musste mich arg bremsen, dami Sohnemann und GöGa wenigstens noch probieren können....
Habe allerdings weniger gehackte Nüsse und ganz wenig Kokosflocken genommen, da meine Familie sowas nicht so gerne mag. Aber das Endergebnis ist wirklich klasse - ein echtes "Daumen hoch Rezept".
LG
Sandy
gartenperle
sagt:
sagt: 12.11.2010 20:49
Hallo,
super lecker! Super einfach! Einfach genial. Mein absoluter Lieblingskuchen. Hab ihn mit richtiger amerik. Frischkäse/Puderzucker Glasur überzogen und war einfach nur begeistert. Wenn schon Kalorien, dann richtig! Von mir gibt´s 10 Punkte !!
Liebe Grüße
Gartenperle
super lecker! Super einfach! Einfach genial. Mein absoluter Lieblingskuchen. Hab ihn mit richtiger amerik. Frischkäse/Puderzucker Glasur überzogen und war einfach nur begeistert. Wenn schon Kalorien, dann richtig! Von mir gibt´s 10 Punkte !!
Liebe Grüße
Gartenperle
meandmyself 
sagt:
sagt: 07.05.2011 16:22
Huhu,
muss schon sagen, ein sehr gutes Rezept! Ich mag sehr gerne trockenen Kuchen, allerdings schmeckte er auch, als ich einen Jogurth drübergekippt hatte (hat weniger Kalorien als Frosting und macht keinen Aufwand). Lecker war er auch als ich ihn in der Mitte aufgeschnitten hatte und dann ein bißchen Rama Cremfine Vanille dazwischen schmierte.
So schmeckte er jedesmal anders :)
Also Daumen hoch für diesen Kuchen!
muss schon sagen, ein sehr gutes Rezept! Ich mag sehr gerne trockenen Kuchen, allerdings schmeckte er auch, als ich einen Jogurth drübergekippt hatte (hat weniger Kalorien als Frosting und macht keinen Aufwand). Lecker war er auch als ich ihn in der Mitte aufgeschnitten hatte und dann ein bißchen Rama Cremfine Vanille dazwischen schmierte.
So schmeckte er jedesmal anders :)
Also Daumen hoch für diesen Kuchen!
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