Henglein
Rama Cremefine
| Bratapfelmarmelade mit Zimt, Rotwein und Marzipan
)
| 1 kg | Äpfel, geschält und klein geschnitten gewogen |
| 1 | Zitrone(n) |
| 200 ml | Wein, rot |
| 100 g | Marzipan - Rohmasse |
| Zimt, nach Belieben | |
| Rosinen in Rum, nach Belieben oder ersatzweise 2 - 3 EL Rum | |
| 500 g | Gelierzucker, 2:1 |
| 1 Pck. | Zitronensäure, evtl. auch mehr |
| Mandel(n), (Blättchen) nach Belieben |
Zubereitung
Die Mandelblättchen hacken und in einer Pfanne ohne Zugabe von Fett anrösten, beiseite stellen.
Die kleingeschnittenen Äpfel mit dem Saft der Zitrone mischen, zusammen mit dem Zimt, dem Rotwein, den Rumrosinen (inkl. einem Schuss Rum) sowie dem kleingeschnittenen Marzipan in einen großen Topf geben und alles ein paar Minuten köcheln lassen, bis das Marzipan aufgelöst ist und die Äpfel weich sind.
Anschließend den Gelierzucker, die gerösteten Mandeln und 1 Päckchen Zitronensäure hinzufügen, nach Packungsanweisung (mind. 3 Minuten) sprudelnd kochen und dann die Gelierprobe machen (ein paar Tropfen Marmelade auf einen Teller geben, diese sollten innerhalb kürzester Zeit entsprechend gelieren).
Sollte die Gelierprobe noch nicht befriedigend ausfallen, noch etwas Zitronensäure dazugeben und nochmals kurz aufkochen.
In heiß gespülte Gläser abfüllen und sofort gut verschließen.
Die kleingeschnittenen Äpfel mit dem Saft der Zitrone mischen, zusammen mit dem Zimt, dem Rotwein, den Rumrosinen (inkl. einem Schuss Rum) sowie dem kleingeschnittenen Marzipan in einen großen Topf geben und alles ein paar Minuten köcheln lassen, bis das Marzipan aufgelöst ist und die Äpfel weich sind.
Anschließend den Gelierzucker, die gerösteten Mandeln und 1 Päckchen Zitronensäure hinzufügen, nach Packungsanweisung (mind. 3 Minuten) sprudelnd kochen und dann die Gelierprobe machen (ein paar Tropfen Marmelade auf einen Teller geben, diese sollten innerhalb kürzester Zeit entsprechend gelieren).
Sollte die Gelierprobe noch nicht befriedigend ausfallen, noch etwas Zitronensäure dazugeben und nochmals kurz aufkochen.
In heiß gespülte Gläser abfüllen und sofort gut verschließen.
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Kommentare anderer Nutzer
29.10.2006 09:35
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
die Marmelade ist sehr lecker.
Das Ergebnis hängt auch mit von der Apfelsorte ab. Ich habe aromatische Cox Äpfel verwendet.
LG Tantemo
die Marmelade ist sehr lecker.
Das Ergebnis hängt auch mit von der Apfelsorte ab. Ich habe aromatische Cox Äpfel verwendet.
LG Tantemo
timotheus 
sagt:
sagt: 31.10.2006 18:24
Hallo. Habe die Marmelade heute gekocht, unser Apfelbaum hängt so megavoll !!!!
Ich kann nur sagen SUPERLECKER!!! Die Rosinen habe ich allerdings weggelassen, da ich keine mag, habe dafür etwas mehr Rum genommen. Ein paar selbstgemacht Etiketten drauf und fertig ist das Mitbringsel. Klasse, Danke für das tolle Rezept!!! L.G. Timotheus
Ich kann nur sagen SUPERLECKER!!! Die Rosinen habe ich allerdings weggelassen, da ich keine mag, habe dafür etwas mehr Rum genommen. Ein paar selbstgemacht Etiketten drauf und fertig ist das Mitbringsel. Klasse, Danke für das tolle Rezept!!! L.G. Timotheus
Petronella 
sagt:
sagt: 08.11.2006 22:52
Hallo Allegro,
Bin begeistert.
Ich hab mich zwar ein bißchen verbrannt und auch klebrige Finger gekriegt, aber es hat sich absolut gelohnt. Ich hab sie direkt - den Rest der nicht mehr in ein Glas passte - auf ein Brot gestrichen mit Frischkäse (natur) untendrunter. Schmeckt echt superklasse.
Morgen mach ich davon ein paar Löffel in meinen Joghurt, passt bestimmt ebenfalls gut.
Mir fallen bestimmt noch Verwendungsmöglichkeiten ein. Allegro solltest Du nochmal so einen Blitzeinfall haben, unbedingt KM.
Danke für das schöne Rezept, bei mir mit Weißwein, schöne gelbe Farbe mit braunen Tupfern (von den angerösteten Mandeln) aber ohne Rosinen, die mag ich nicht so.
LG Petra
Bin begeistert.
Ich hab mich zwar ein bißchen verbrannt und auch klebrige Finger gekriegt, aber es hat sich absolut gelohnt. Ich hab sie direkt - den Rest der nicht mehr in ein Glas passte - auf ein Brot gestrichen mit Frischkäse (natur) untendrunter. Schmeckt echt superklasse.
Morgen mach ich davon ein paar Löffel in meinen Joghurt, passt bestimmt ebenfalls gut.
Mir fallen bestimmt noch Verwendungsmöglichkeiten ein. Allegro solltest Du nochmal so einen Blitzeinfall haben, unbedingt KM.
Danke für das schöne Rezept, bei mir mit Weißwein, schöne gelbe Farbe mit braunen Tupfern (von den angerösteten Mandeln) aber ohne Rosinen, die mag ich nicht so.
LG Petra
08.11.2006 22:53
Hallo,
hat schon mal jemand diese Marmelade im Thermomix gekocht?
Es wäre dann halt alles ganz fein und der Geschmack müsste eigentlich gleich sein´.
Meine Kinder mögen keine Stückchen in der Marmelade.
Grüßle Sigrid
hat schon mal jemand diese Marmelade im Thermomix gekocht?
Es wäre dann halt alles ganz fein und der Geschmack müsste eigentlich gleich sein´.
Meine Kinder mögen keine Stückchen in der Marmelade.
Grüßle Sigrid
tattuetatta 
sagt:
sagt: 10.11.2006 19:39
Hilfreicher Kommentar:
Ein Rezept zum Hineinsetzen.
DANKE DANKE DANKE an Allegro.
Einfach ein paar Teelöffelchen davon in einen Natur-Joghurt hinein, und man kann jeden fertig gekauften Weihnachts- oder Bratapfeljoghurt (egal welchen Fabrikats) vergessen.
Ich für meinen Teil hab etwa die Hälfte der Äpfel klitze-klein geschnibbelt, und die andere Hälfte in etwas grösseren Stücken gelassen. Kommt im Joghurt prima, auf dem Brot wahrscheinlich eher ungünstig.
Wer die Marmelade nicht in rosa haben möchte (sieht aber sehr appetitlich aus, also keine Bange), kann wohl auch Weisswein nehmen. Mir persönlich kommt die leichte Rotweinnote sehr entgegen, und mit der Farbe kann ich sehr gut leben.
Das Rezept ist wohl auch für Anfänger gut geeignet (war meine erste Marmelade überhaupt).
Genug der schönen Worte, ich geh jetzt erstmal zum Kühlschrank... Wer einen Mann zu Hause hat, der auf Marzipan und Rotwein steht - versteckt die Gläser!!
Liebe Grüsse Tanja
DANKE DANKE DANKE an Allegro.
Einfach ein paar Teelöffelchen davon in einen Natur-Joghurt hinein, und man kann jeden fertig gekauften Weihnachts- oder Bratapfeljoghurt (egal welchen Fabrikats) vergessen.
Ich für meinen Teil hab etwa die Hälfte der Äpfel klitze-klein geschnibbelt, und die andere Hälfte in etwas grösseren Stücken gelassen. Kommt im Joghurt prima, auf dem Brot wahrscheinlich eher ungünstig.
Wer die Marmelade nicht in rosa haben möchte (sieht aber sehr appetitlich aus, also keine Bange), kann wohl auch Weisswein nehmen. Mir persönlich kommt die leichte Rotweinnote sehr entgegen, und mit der Farbe kann ich sehr gut leben.
Das Rezept ist wohl auch für Anfänger gut geeignet (war meine erste Marmelade überhaupt).
Genug der schönen Worte, ich geh jetzt erstmal zum Kühlschrank... Wer einen Mann zu Hause hat, der auf Marzipan und Rotwein steht - versteckt die Gläser!!
Liebe Grüsse Tanja
vinea 
sagt:
sagt: 05.12.2006 21:08
suuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuperlegga, jamijami.
Habe, da die Äpfel sehr sauer waren, einen lieblichen Weißwein genommen.
Klasse!!!!
Habe, da die Äpfel sehr sauer waren, einen lieblichen Weißwein genommen.
Klasse!!!!
Friesenkind 
sagt:
sagt: 07.12.2006 22:05
Hilfreicher Kommentar:
Hallo...
supilecker...
habe für 6 Portionen gerechnet, noch einen Teel. Lebkuchengewürz dazugegeben und mit Diätfruchtgelierzucker 3:1 gekocht... Ein Traum...Danke
Lg Friesenkind
supilecker...
habe für 6 Portionen gerechnet, noch einen Teel. Lebkuchengewürz dazugegeben und mit Diätfruchtgelierzucker 3:1 gekocht... Ein Traum...Danke
Lg Friesenkind
blauelfe1850 
sagt:
sagt: 11.12.2006 10:09
Hilfreicher Kommentar:
hallo,
habe dieses rezept mit kleinen abwandlungen im thermomix gelocht.
habe die äpfel vorher zerkleinert, alles andere bis auf die mandeln dazugeben und nochmals zerkleinert, war dan so eine art mus, dann ca. 15 min. 100 grad, stufe 2 gekocht, fertig.
ich habe die marmelade so gekocht: 1 kg äpfel,
100 gr, marzipanrohmasse
200 ml fertigen glühwein
keine extra gewürze!
3 Eßl. braunen rum
2 Eßl. zitronensaft
500 gr. gelierzucker 1: 2
nach den 15 minuten eine handvoll in der
MW gebräunte mandel
die marmelade ist nicht superfest, eher so breiig, aber nicht zu weich.
das gelee hat eine rosa farbe und schmeckt echt klasse, koche ich bestimmt bald wieder.
vielen dank für das tolle rezept!
gabi
habe dieses rezept mit kleinen abwandlungen im thermomix gelocht.
habe die äpfel vorher zerkleinert, alles andere bis auf die mandeln dazugeben und nochmals zerkleinert, war dan so eine art mus, dann ca. 15 min. 100 grad, stufe 2 gekocht, fertig.
ich habe die marmelade so gekocht: 1 kg äpfel,
100 gr, marzipanrohmasse
200 ml fertigen glühwein
keine extra gewürze!
3 Eßl. braunen rum
2 Eßl. zitronensaft
500 gr. gelierzucker 1: 2
nach den 15 minuten eine handvoll in der
MW gebräunte mandel
die marmelade ist nicht superfest, eher so breiig, aber nicht zu weich.
das gelee hat eine rosa farbe und schmeckt echt klasse, koche ich bestimmt bald wieder.
vielen dank für das tolle rezept!
gabi
blauelfe1850
sagt:
sagt: 11.12.2006 10:10
ähhh, nicht gelocht...., gekocht natürlich!
gabi
gabi
jesusfreak 
sagt:
sagt: 05.01.2007 00:23
habe die marmelade zu weihnachten verschenkt. danke für das leckere rezept!
lg annika
lg annika
ploschi01
sagt:
sagt: 09.01.2007 12:40
Hallo,
habe die Marmelade auch zu Weihnachten verschenkt und auch probiert.
Superlecker!!!
LG Ploschi
habe die Marmelade auch zu Weihnachten verschenkt und auch probiert.
Superlecker!!!
LG Ploschi
10.01.2007 13:18
Wieso seh ich das Rezept denn erst jetzt erst ????? Das muss ich mir doch gleich ausdrucken und wird in Kürze gekocht.
LG Janine
LG Janine
Bambelschnut
sagt:
sagt: 23.09.2007 12:20
Ich habe die MArmelade letzte Woche ausprobiert und fand sie einfach super lecker. Mein Mann meinte er hätte den Wein etwas zu sehr herausgeschmeckt, da werde ich einfach beim nächste mal etwas weniger von nehmen und Mann sehen ob der Herr dann auch restlos zufrieden ist.
Großes Lob und vielen Dank für das Rezept!
LG Bambelschnut
Großes Lob und vielen Dank für das Rezept!
LG Bambelschnut
skihase68
sagt:
sagt: 09.10.2007 10:36
Hallo.....
habe soeben das Rezept entdeckt.
Da ich alle Zutaten zu Hause habe, werde ich Sie gleich mal ausprobieren.
Hört sich ja soooo lecker an.
Da ich kein Rotwein-Fan bin, nehme ich Weißwein (da ist noch eine Flasche im Anbruch ;-) )
Da ich schon ein anderes Bratapfelrezept hier bei CK nachgekocht habe
(Lieblingsmarmelade meiner Tochter!!!)
bin ich auf den Unterschied echt mal gespannt.
Werde dann später berichten.
Schönen Tag noch
Skihase
habe soeben das Rezept entdeckt.
Da ich alle Zutaten zu Hause habe, werde ich Sie gleich mal ausprobieren.
Hört sich ja soooo lecker an.
Da ich kein Rotwein-Fan bin, nehme ich Weißwein (da ist noch eine Flasche im Anbruch ;-) )
Da ich schon ein anderes Bratapfelrezept hier bei CK nachgekocht habe
(Lieblingsmarmelade meiner Tochter!!!)
bin ich auf den Unterschied echt mal gespannt.
Werde dann später berichten.
Schönen Tag noch
Skihase
Sherazade
sagt:
sagt: 17.12.2007 19:20
Hallo Allegro
Danke! Eine ganz spezielle Marmelade. Gerade richtig in der Adventszeit unf zum Verschenken. das nächste Mal versuch ich es mit Gelierzucker 1:3 - ist keine Kritik - ich mag es nur nicht ganz so süss und die Rosinen und das Marzipan geben dem ganzen doch schon viel Süsse. Aber sonst perfekt!
Sherazade
Danke! Eine ganz spezielle Marmelade. Gerade richtig in der Adventszeit unf zum Verschenken. das nächste Mal versuch ich es mit Gelierzucker 1:3 - ist keine Kritik - ich mag es nur nicht ganz so süss und die Rosinen und das Marzipan geben dem ganzen doch schon viel Süsse. Aber sonst perfekt!
Sherazade
17.12.2007 22:49
Hallo Sherazade,
na klar kannst Du sie auch mit dem 1:3-Zucker machen. Habe ich auch schon genommen - und das übrigens generell mein bevorzugter Gelierzucker, weil ich Marmelade auch nicht ganz so süß mag.
Was man nimmt, ist reine Geschmackssache - und hängt auch von der Säure oder Süße der Äpfel und des Weins ab.
Es freut mich, wenn es Euch schmeckt.
Liebe Grüße - Allegro
na klar kannst Du sie auch mit dem 1:3-Zucker machen. Habe ich auch schon genommen - und das übrigens generell mein bevorzugter Gelierzucker, weil ich Marmelade auch nicht ganz so süß mag.
Was man nimmt, ist reine Geschmackssache - und hängt auch von der Säure oder Süße der Äpfel und des Weins ab.
Es freut mich, wenn es Euch schmeckt.
Liebe Grüße - Allegro
Yvi1986 
sagt:
sagt: 17.12.2007 20:46
Hallo,
ich habe noch eine Kleinigkeit für die Weihnachtszeit zum Verschenken gesucht und da bin ich auf deine MArmelade gestoßen.
Es war das erste Mal, dass ich MArmelade selber gemacht habe. Sie ist dennoch suuuper lecker geworden. Vielen, vielen Dank.
Jetzt kann Weihnachten kommen.
Liebe Grüße!
ich habe noch eine Kleinigkeit für die Weihnachtszeit zum Verschenken gesucht und da bin ich auf deine MArmelade gestoßen.
Es war das erste Mal, dass ich MArmelade selber gemacht habe. Sie ist dennoch suuuper lecker geworden. Vielen, vielen Dank.
Jetzt kann Weihnachten kommen.
Liebe Grüße!
21.12.2007 21:56
Die Marmelade schmeckt sehr lecker. Allerdings habe ich Gelierzucker 3 : 1 genommen, da es mir sonst zu süß geworden wäre. Gewürzt habe ich mit Zimt, Glühfix, Sternanis und Ingwer.
LG missmartini
LG missmartini
kippis
sagt:
sagt: 03.09.2008 19:58
Seeehr lecker!
Schmeckt nach Apfelstrudel ;o)
Ich werde die Marmelade vielleicht auch mal mit Weisswein probieren, oder mit Cidre, je nachdem, was ich grad habe. Auf jeden Fall schmeckt sie super.
Grüße aus Schwaben!
Schmeckt nach Apfelstrudel ;o)
Ich werde die Marmelade vielleicht auch mal mit Weisswein probieren, oder mit Cidre, je nachdem, was ich grad habe. Auf jeden Fall schmeckt sie super.
Grüße aus Schwaben!
16.09.2008 17:00
Hallo!
Ich habe die Bratapfelmarmelade gestern gemacht und heute zum Frühstück probiert. Sehr lecker! Göga meint, es schmeckt ein wenig nach Apfelmus ;-). Nur die Schnippelei war recht aufwendig, aber es hat sich gelohnt. Nächstes Mal werde ich die Apelstücke noch ein wenig kleiner machen oder grob raspeln.
Vielen Dank für das schöne Rezept!
LG ptbenzi
Ich habe die Bratapfelmarmelade gestern gemacht und heute zum Frühstück probiert. Sehr lecker! Göga meint, es schmeckt ein wenig nach Apfelmus ;-). Nur die Schnippelei war recht aufwendig, aber es hat sich gelohnt. Nächstes Mal werde ich die Apelstücke noch ein wenig kleiner machen oder grob raspeln.
Vielen Dank für das schöne Rezept!
LG ptbenzi
silvia5968
sagt:
sagt: 23.09.2008 14:34
Super lecker,bin total begeistert.Ich habe die Äpfel grob geraspelt
und auch Lebkuchengewürz dazu gegeben.
LG Silvia
und auch Lebkuchengewürz dazu gegeben.
LG Silvia
Mia1976
sagt:
sagt: 01.10.2008 22:25
Vielen lieben Dank, für dieses tolle Rezept.
Auf der Suche nach Präsenten zu Weihnachten bin ich darauf gestossen. Ich habs gestern direkt ausprobiert. Da sich das Rezept schon so lecker anhörte, hab ich direkt die doppelte Menge gemacht.
Mensch ist das lecker. Und der Duft in der Küche erst. Diese rosa Farbgebung find ich interessant.
5 Sterne
LG
Mia
Auf der Suche nach Präsenten zu Weihnachten bin ich darauf gestossen. Ich habs gestern direkt ausprobiert. Da sich das Rezept schon so lecker anhörte, hab ich direkt die doppelte Menge gemacht.
Mensch ist das lecker. Und der Duft in der Küche erst. Diese rosa Farbgebung find ich interessant.
5 Sterne
LG
Mia
mareikaeferchen
sagt:
sagt: 05.10.2008 09:15
Hallo,
ich hab die Marmelade gestern gemacht, allerdings auch ohne Mandeln und Rosinen. Dafür hab ich etwas mehr Rum und Marzipan verwendet-
Habe sie noch heiß probiert, ich fand sie lecker- mein Freund überhaupt nicht-
mal sehn, wie sie alt auf ´nem Brötchen schmeckt- von der Farbe her ist sie allerdings gewöhnungsbedürfig mit ihrem zartrosa :=)
lg mareikaeferchen
ich hab die Marmelade gestern gemacht, allerdings auch ohne Mandeln und Rosinen. Dafür hab ich etwas mehr Rum und Marzipan verwendet-
Habe sie noch heiß probiert, ich fand sie lecker- mein Freund überhaupt nicht-
mal sehn, wie sie alt auf ´nem Brötchen schmeckt- von der Farbe her ist sie allerdings gewöhnungsbedürfig mit ihrem zartrosa :=)
lg mareikaeferchen
18.10.2008 16:20
Hallo,
habe soeben deine Marmelade ausprobiert. An Weihnachten möchte ich ein paar Gläser davon verschenken. Konnte mich nicht davon abhalten, gleich etwas davon zu probieren. Hat sehr lecker geschmeckt. Da werden sich meine Beschenkten freuen, da bin ich sicher.
Auch ich habe etwas mehr Rum, keine Rosinen, dafür aber 125 gr Marzipan genommen. Die Marmelade gelierte ohne Probleme.
Liebe Grüße
grisi
habe soeben deine Marmelade ausprobiert. An Weihnachten möchte ich ein paar Gläser davon verschenken. Konnte mich nicht davon abhalten, gleich etwas davon zu probieren. Hat sehr lecker geschmeckt. Da werden sich meine Beschenkten freuen, da bin ich sicher.
Auch ich habe etwas mehr Rum, keine Rosinen, dafür aber 125 gr Marzipan genommen. Die Marmelade gelierte ohne Probleme.
Liebe Grüße
grisi
22.10.2008 13:21
Hallo,
meine Tochter ist total begeistert! (Ich selber esse keine Marmelade.) Super Mitbringsel in der Weihnachtszeit! Vielen Dank für die tole Idee, mal eine ganz andere Geschmacksrichtung!
LG börgit
meine Tochter ist total begeistert! (Ich selber esse keine Marmelade.) Super Mitbringsel in der Weihnachtszeit! Vielen Dank für die tole Idee, mal eine ganz andere Geschmacksrichtung!
LG börgit
23.10.2008 18:08
Hallo zusammen!
Mir gefällt soweit das Rezept sehr gut.Kann man auch das Marzipan weg lassen??
LG
Renate
Mir gefällt soweit das Rezept sehr gut.Kann man auch das Marzipan weg lassen??
LG
Renate
23.10.2008 19:35
Orchidepp
sagt:
sagt: 26.10.2008 20:32
Hallo,
ich habe heute das Rezept ausprobiert und bin absolut begeistert!
Das ist ein wirklich schönes kleines Geschenk in der Weihnachtszeit.
Habe eine Variante mit Merlot und eine mit Chardonnay gemacht.
Schmecken beide super, aber schöner in der Farbe ist die Marmelade mit dem Weißwein.
LG
Steff
ich habe heute das Rezept ausprobiert und bin absolut begeistert!
Das ist ein wirklich schönes kleines Geschenk in der Weihnachtszeit.
Habe eine Variante mit Merlot und eine mit Chardonnay gemacht.
Schmecken beide super, aber schöner in der Farbe ist die Marmelade mit dem Weißwein.
LG
Steff
delacre
sagt:
sagt: 27.10.2008 10:26
hey!
ich wollte fragen, wie sehr man den Wein herausschmeckt? Trinken tu ich ihn niht so gerne, aber das Rezept hört sich einfach so unglaublich lecker an!
ich wollte fragen, wie sehr man den Wein herausschmeckt? Trinken tu ich ihn niht so gerne, aber das Rezept hört sich einfach so unglaublich lecker an!
27.10.2008 18:04
Hallo delacre,
das ist schwer zu sagen, da das persönliche Geschmacksempfinden eines jeden ja anders ist. Ich persönlich finde nicht, dass der Wein vorschmeckt - aber man merkt, dass welcher drin ist.
Ansonsten lass ihn doch einfach weg und ersetzte ihn durch Apfelsaft, wobei Du allerdings beachten müsstest, dass Saft viel süßer ist als Wein.
LG - Allegro
das ist schwer zu sagen, da das persönliche Geschmacksempfinden eines jeden ja anders ist. Ich persönlich finde nicht, dass der Wein vorschmeckt - aber man merkt, dass welcher drin ist.
Ansonsten lass ihn doch einfach weg und ersetzte ihn durch Apfelsaft, wobei Du allerdings beachten müsstest, dass Saft viel süßer ist als Wein.
LG - Allegro
SweetGina
sagt:
sagt: 07.11.2008 13:10
Wieviel ist denn ein Päckchen Zitronensäure?
Die gibts bei uns in verschiedenen Mengen abgepackt.
DANKE!
Die gibts bei uns in verschiedenen Mengen abgepackt.
DANKE!
07.11.2008 16:54
SweetGina
sagt:
sagt: 12.11.2008 10:12
Und wie macht ihr das mit Gelierzucker 1:3?
Wie sind da die Mengenangaben?
Wie sind da die Mengenangaben?
Eingeschränkte Kommentare
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Die neusten Kommentare:
carolineclara1
sagt:
sagt: 02.01.2009 20:05
Habe das Rezept dieses Jahr zu Weihnachten gemacht und verschenkt! Ist sehr gut angekommen und mir selbst hat es auch ausgesprochen gut geschmeckt!
melini
sagt:
sagt: 13.12.2009 09:52
ich habe gestern eine ähnliche marmelade (meine premiere) gekocht, alledings war da keine zitronensäure angegeben - ist die bei deinem rezept unbedingt erforderlich? weil die mengenangaben waren inetwa dieselben...anstatt 1kg aber nur 600 g äpfel und 300 ml wein...
danke für deine rasche info! das rezept klingt nämlich total super (mit dem Marzipan) und ich möchte die marmelade noch als weihnachtsgeschenke kochen!!
lg, melanie
danke für deine rasche info! das rezept klingt nämlich total super (mit dem Marzipan) und ich möchte die marmelade noch als weihnachtsgeschenke kochen!!
lg, melanie
13.12.2009 12:19
melini
sagt:
sagt: 14.12.2009 09:51
BlackCat70
sagt:
sagt: 17.12.2009 12:09
Die Marmelade schmeckt echt lecker, beim nächsten mal werde ich allerdings auch Weißwein nehmen, wie am 14.11.08 von Sabine so schön beschrieben. ;-)
Malelia
sagt:
sagt: 14.01.2010 19:57
Habe die Marmelade vor Weihnachten nach diesem Rezept gemacht (nur ohne Rosinen). Schmeckt richtig gut mit Naturjoghurt und wurde problemlos fest.
05.12.2010 17:55
Hallo Allegro!
Würde Deine Marmelade gerne mal ausprobieren. Hätte da aber mal eine Frage. Da meine Enkelkinder auch mitessen würden, würde ich gerne den Wein und den Rum weglassen. Was könnte ich denn da als Alternative nehmen? Über eine schnelle Antwort würde ich mich sehr freuen.
LG Betty
Würde Deine Marmelade gerne mal ausprobieren. Hätte da aber mal eine Frage. Da meine Enkelkinder auch mitessen würden, würde ich gerne den Wein und den Rum weglassen. Was könnte ich denn da als Alternative nehmen? Über eine schnelle Antwort würde ich mich sehr freuen.
LG Betty
05.12.2010 18:10
Hallo Betty,
ohne Wein und Rum habe ich selbst es zwar noch nicht gekostet; aber ich würde das vielleicht mit ein wenig Traubensaft (wahlweise dunkel oder hell) und Zitronensaft zum Ausgleich der zusätzlichen Süße des Traubensaftes ersetzen.
Wobei das Ergebnis dann natürlich ganz anders schmecken wird als das Original.
LG - Allegro
ohne Wein und Rum habe ich selbst es zwar noch nicht gekostet; aber ich würde das vielleicht mit ein wenig Traubensaft (wahlweise dunkel oder hell) und Zitronensaft zum Ausgleich der zusätzlichen Süße des Traubensaftes ersetzen.
Wobei das Ergebnis dann natürlich ganz anders schmecken wird als das Original.
LG - Allegro
06.12.2010 05:42
Hallo Allegro!
Vielen Dank für Deine schnelle Antwort. Werde natürlich beide Sorten ausprobieren. Dein Original für die Erwachsenen und mit dem Traubensaft für die Enkel. Sobald wir probiert haben gibt es natürlich auch eine Bewertung.
LG Betty
Vielen Dank für Deine schnelle Antwort. Werde natürlich beide Sorten ausprobieren. Dein Original für die Erwachsenen und mit dem Traubensaft für die Enkel. Sobald wir probiert haben gibt es natürlich auch eine Bewertung.
LG Betty
funnymelle
sagt:
sagt: 03.01.2011 20:36
Hallöchen,
habe heute Nachmittag Dein Rezept gekocht. Ich war nämlich auf der Suche nach einem Rezept, wo ich meine "schrumpeligen" Äpfel verwurschteln kann. Und immer nur stinkenormales Apfelkompott hatte ich keine Lust. Und voilà, da kam Dein Rezept!
Ich habe es jedoch mit trockenem Weißwein gekocht und die Rosinen weggelassen, dafür aber 2-3 EL Rum dazugegeben. Oh was roch das alles lecker! Auch das Anbraten von den Mandeln roch köstlich! Ach ja, wieviele hattest Du denn da immer genommen? Ich habe nämlich jetzt ein ganzes Päckchen genommen, also 200 g.Das nächste Mal werde ich vielleicht nur das halbe Päckchen nehmen, wobei ich sagen muß es passt perfekt dazu. Das Marzipan habe ich übrigens geraspelt. Ging schneller :-) Echt lecker!!! Vielen Dank für das tolle Rezept.
Das einzigste was ich das nächste Mal ändern würde, ist, dass ich keine "Schhrumpeläpfel" nehmen würde, sondern auch eher Cox oder ähnliche, aber es schmeckt auch mit meinen "Schrumpels" :-))
Also volle Punktzahl!!!!!
LG
PS: Werde es morgen einem gelernten Koch zum Geburtstag verschenken. Mal sehen was er dazu sagt. Melde mich danach nochmal :-))
Bis dahin viele liebe Grüße aus Hessen
funnymelle
habe heute Nachmittag Dein Rezept gekocht. Ich war nämlich auf der Suche nach einem Rezept, wo ich meine "schrumpeligen" Äpfel verwurschteln kann. Und immer nur stinkenormales Apfelkompott hatte ich keine Lust. Und voilà, da kam Dein Rezept!
Ich habe es jedoch mit trockenem Weißwein gekocht und die Rosinen weggelassen, dafür aber 2-3 EL Rum dazugegeben. Oh was roch das alles lecker! Auch das Anbraten von den Mandeln roch köstlich! Ach ja, wieviele hattest Du denn da immer genommen? Ich habe nämlich jetzt ein ganzes Päckchen genommen, also 200 g.Das nächste Mal werde ich vielleicht nur das halbe Päckchen nehmen, wobei ich sagen muß es passt perfekt dazu. Das Marzipan habe ich übrigens geraspelt. Ging schneller :-) Echt lecker!!! Vielen Dank für das tolle Rezept.
Das einzigste was ich das nächste Mal ändern würde, ist, dass ich keine "Schhrumpeläpfel" nehmen würde, sondern auch eher Cox oder ähnliche, aber es schmeckt auch mit meinen "Schrumpels" :-))
Also volle Punktzahl!!!!!
LG
PS: Werde es morgen einem gelernten Koch zum Geburtstag verschenken. Mal sehen was er dazu sagt. Melde mich danach nochmal :-))
Bis dahin viele liebe Grüße aus Hessen
funnymelle
funnymelle
sagt:
sagt: 16.10.2011 21:34
Ups, ich habe doch tatsächlich vergessen zu schreiben wie es dem befreundeten Koch geschmeckt hat. Sorry!
Er fand es total lecker. Die Marmelade war sehr schnell aufgesessen. Ein paar Wochen später kam er nicht nur mit dem einen leeren Glas, sondern gleich mit vielen, vielen Gläsern zu mir und sagte ich könnte das nächste Mal gleich mehr kochen. :-))
Also vielen Dank für Dein Rezept, werde es demnächst wieder kochen.
LG
funnymelle
Er fand es total lecker. Die Marmelade war sehr schnell aufgesessen. Ein paar Wochen später kam er nicht nur mit dem einen leeren Glas, sondern gleich mit vielen, vielen Gläsern zu mir und sagte ich könnte das nächste Mal gleich mehr kochen. :-))
Also vielen Dank für Dein Rezept, werde es demnächst wieder kochen.
LG
funnymelle
16.10.2011 21:48
Yasashii
sagt:
sagt: 01.06.2011 11:08
Tolles Rezept!
Ich habe 3:1 Zucker genommen und außerdem habe ich den Wein weggelassen, da nicht jeder Wein mag oder trinken kann. Dafür habe ich Roten Traubensaft benutzt. Hat auch super geklappt und schmeckt noch immer super lecker!
Vielen Dank für das Rezept!
Yasa
Ich habe 3:1 Zucker genommen und außerdem habe ich den Wein weggelassen, da nicht jeder Wein mag oder trinken kann. Dafür habe ich Roten Traubensaft benutzt. Hat auch super geklappt und schmeckt noch immer super lecker!
Vielen Dank für das Rezept!
Yasa
SusldieSanne
sagt:
sagt: 03.12.2011 15:33
Die Marmelade ist echt toll! Ich hab jedoch die doppelte Menge Marzipan und viel Zimt genommen, weil es mir sonst etwas zu "apfelig" gewesen wäre.
Hab sie gestern gekocht, heut morgen gleich aufs Brot geschmiert...1A!!!
Hab sie gestern gekocht, heut morgen gleich aufs Brot geschmiert...1A!!!
reeni_83
sagt:
sagt: 14.12.2011 10:31
Schmeckt super!!
Die Zitronensäure habe ich weggelassen, aber dafür waren auch die Cox-Äpfel schön säuerlich und es ist der Saft von 1 1/2 Zitronen in den Topf gewandert.
Beim nächsten Mal traue ich mich zusätzlich zum Rum auch an die Rumrosinen ran, die werde ich die möglichst klein hacken, da sie im Allgemeinen weniger beliebt sind... dazu trockener Weißwein und evtl. mehr Zimt und Marzipan :-)
Schönes Rezept! Werde ein paar Gläser verschenken und hoffe, dass es gut ankommt.
lg mareen
Die Zitronensäure habe ich weggelassen, aber dafür waren auch die Cox-Äpfel schön säuerlich und es ist der Saft von 1 1/2 Zitronen in den Topf gewandert.
Beim nächsten Mal traue ich mich zusätzlich zum Rum auch an die Rumrosinen ran, die werde ich die möglichst klein hacken, da sie im Allgemeinen weniger beliebt sind... dazu trockener Weißwein und evtl. mehr Zimt und Marzipan :-)
Schönes Rezept! Werde ein paar Gläser verschenken und hoffe, dass es gut ankommt.
lg mareen
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Das Rezept liest sich sehr gut. Die Marmelade ist bestimmt auch ein
schönes Mitbringsel, in der Weihnachtszeit. In der nächsten Zeit
werde ich sie kochen.
lg Mygga
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