Henglein
Rama Cremefine
| Nuss - Nougat - Creme (Nutella), selbst gemacht
kommt der Original Nutella sehr nahe
)
| 120 g | Margarine, halbfett (40%) |
| 45 g | Honig, zähflüssig |
| 35 g | Öl (Sonnenblumenöl oder Nussöl) |
| 45 g | Puderzucker, oder normaler Zucker |
| 15 g | Vanillinzucker, oder normaler Zucker |
| 90 g | Haselnüsse, gemahlen |
| 40 g | Kakaopulver, dunkel |
| 10 g | Speisestärke (z.B. Maisstärke) |
Zubereitung
Margarine, Honig, Öl, Puder- und Vanillezucker zu einer glatten Masse vermengen. Die restlichen Zutaten mischen und anschließend zu der Masse geben. Alles gut verrühren.
Die Creme vorsichtig in der Mikrowelle (oder im Topf, brennt jedoch sehr leicht an) ein wenig erhitzen, bis sich die Zuckerkristalle aufgelöst haben und die Creme so flüssig (aber immer noch zähflüssig) ist, dass sie in Gläser abgefüllt werden kann. Im Kühlschrank aufbewahren.
Ergibt ca. 400g (1 großes bzw. 2 kleine Gläser).
Das Resultat ist etwas dunkler als das Original. Aber sehr lecker, Nutella für Erwachsene sozusagen.
Tipp: Mit Milchpulver (anstatt Stärke und einem Teil des Kakaos) kann man die Creme süßer und heller machen. Wer's light bevorzugt, kann einen Großteil des Zuckers durch eine der Süßkraft entsprechende Menge Süßstoff ersetzen.
Die Creme vorsichtig in der Mikrowelle (oder im Topf, brennt jedoch sehr leicht an) ein wenig erhitzen, bis sich die Zuckerkristalle aufgelöst haben und die Creme so flüssig (aber immer noch zähflüssig) ist, dass sie in Gläser abgefüllt werden kann. Im Kühlschrank aufbewahren.
Ergibt ca. 400g (1 großes bzw. 2 kleine Gläser).
Das Resultat ist etwas dunkler als das Original. Aber sehr lecker, Nutella für Erwachsene sozusagen.
Tipp: Mit Milchpulver (anstatt Stärke und einem Teil des Kakaos) kann man die Creme süßer und heller machen. Wer's light bevorzugt, kann einen Großteil des Zuckers durch eine der Süßkraft entsprechende Menge Süßstoff ersetzen.
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Kommentare anderer Nutzer
clanget 
sagt:
sagt: 29.10.2006 14:50
Hilfreicher Kommentar:
Hebe die Creme (anders als gekaufte Nutella o.ä.) immer im Kühlschrank auf; dort hält sie sich dann (auch schon geöffnet) ein paar wochen. Hab keine Ahnung, wie lange sie sich verschlossen hält / außerhalb des Kühlschrankes hält.
honeybunny16 
sagt:
sagt: 09.01.2007 16:13
Hilfreicher Kommentar:
Habe die Creme gestern gemacht. Ich muss sagen ich würd sie nächstes mal anders machen. Ich finde sie schmeckt nicht sehr ähnlich wie Nutella.
- Um den Nussgeschmack zu verstärken würde ich nächstes mal die Nüsse vorher anrösten,
- dann werde ich weniger Kakao nehmen, vllt die Hälfte sogar nur, ist schon ziemlich dunkel geworden (habe ein Foto davon gemacht) und dann
- finde ich es auch nicht süß genug. Ich werde noch gesunde Süßungsalternativen hinzufügen.
Ansonsten leckerer Brotaufstrich und selber gemacht mit Halbfettbutter, Süßungsalternativen, Honig und Rapsöl bestimmt gesünder als das Original!!!
LG, Lisa
- Um den Nussgeschmack zu verstärken würde ich nächstes mal die Nüsse vorher anrösten,
- dann werde ich weniger Kakao nehmen, vllt die Hälfte sogar nur, ist schon ziemlich dunkel geworden (habe ein Foto davon gemacht) und dann
- finde ich es auch nicht süß genug. Ich werde noch gesunde Süßungsalternativen hinzufügen.
Ansonsten leckerer Brotaufstrich und selber gemacht mit Halbfettbutter, Süßungsalternativen, Honig und Rapsöl bestimmt gesünder als das Original!!!
LG, Lisa
clanget
sagt:
sagt: 22.01.2007 14:33
Hilfreicher Kommentar:
@honebunny16: ...wie es in der Beschreibung steht: Die Creme wird schon dunkler als das Original - aber das kann man ja, wie du sagst variieren.
Mittlerweile hab ich das Rezept auch schon wieder verändert/verbessert - also hier mal die neue Zusammenstellung zum Ausprobieren:
(Angaben diesmal für 1kg!)
340g Halbfettmargarine (40% Fett)
120g Zähflüssiger Honig
80g Sonnenblumenöl
140g Puderzucker
35g Vanillinzucker
150g gemahlene Haselnüsse
95g dunkles Kakaopulver (100%)
40g Speisestärke (Maisstärke/Maizena)
ansonsten alles wie gehabt
Mittlerweile hab ich das Rezept auch schon wieder verändert/verbessert - also hier mal die neue Zusammenstellung zum Ausprobieren:
(Angaben diesmal für 1kg!)
340g Halbfettmargarine (40% Fett)
120g Zähflüssiger Honig
80g Sonnenblumenöl
140g Puderzucker
35g Vanillinzucker
150g gemahlene Haselnüsse
95g dunkles Kakaopulver (100%)
40g Speisestärke (Maisstärke/Maizena)
ansonsten alles wie gehabt
die_elke 
sagt:
sagt: 28.05.2010 15:51
Ich hab nun die Creme (fast) genauso gemacht, wie hier beschrieben, nur hab ich Butter statt Margarine genommen und davon auch nur ca. 300g.
Das letzte mal hab ich statt Honig Ahornsirup benutzt, was dem Ganzen einen schönen Beigeschmack gegeben hat.
Vielen Dank für das Rezept!
die_elke
Das letzte mal hab ich statt Honig Ahornsirup benutzt, was dem Ganzen einen schönen Beigeschmack gegeben hat.
Vielen Dank für das Rezept!
die_elke
27.09.2007 13:48
Hallo,
habe das Rezept gern ausprobiert, bin begeistert. Habe allerdings die Speisestärke und das Öl weggelassen (es ist trotzdem streichfähig) und dafür einen Schuss Ramazotti dazugegeben für die längere Haltbarkeit. Leider hat es dann doch nicht so lange gehalten, denn es war ruck zuck aufgegessen.
Schokoladige Grüße von susanne
habe das Rezept gern ausprobiert, bin begeistert. Habe allerdings die Speisestärke und das Öl weggelassen (es ist trotzdem streichfähig) und dafür einen Schuss Ramazotti dazugegeben für die längere Haltbarkeit. Leider hat es dann doch nicht so lange gehalten, denn es war ruck zuck aufgegessen.
Schokoladige Grüße von susanne
anabellchen
sagt:
sagt: 08.11.2009 10:32
Hallo,
ich würde dieses Rezept gerne ausprobieren, allerdings mit ein paar Abwandlungen:
Ich würde Margarine durch Butter ersetzen.
Ich würde Zucker und Honig durch Süßstoff ersetzen, steht ja schon im Rezept das das geht :-)
Und ich würde gerne Haselnüsse durch Walnüsse ersetzen.
Die Speisestärke würde ich am liebsten weglassen, wenn es möglich ist. Wenn sie doch zwingender Bestandteil ist, kann man auch einfach Mehl nehmen?
Meine eigentliche Frage ist nun, ob ich diese Änderungen einfach so umsetzen kann, oder ob ich dann irgendwelche Mengen ggf. ändern muss?
Vielen Dank und liebe Grüße, Anabell
ich würde dieses Rezept gerne ausprobieren, allerdings mit ein paar Abwandlungen:
Ich würde Margarine durch Butter ersetzen.
Ich würde Zucker und Honig durch Süßstoff ersetzen, steht ja schon im Rezept das das geht :-)
Und ich würde gerne Haselnüsse durch Walnüsse ersetzen.
Die Speisestärke würde ich am liebsten weglassen, wenn es möglich ist. Wenn sie doch zwingender Bestandteil ist, kann man auch einfach Mehl nehmen?
Meine eigentliche Frage ist nun, ob ich diese Änderungen einfach so umsetzen kann, oder ob ich dann irgendwelche Mengen ggf. ändern muss?
Vielen Dank und liebe Grüße, Anabell
clanget
sagt:
sagt: 10.11.2009 11:27
Hallo,
kannst natürlich Butter nehmen und Süßstoff. Ich wüsste auch nicht, was gegen die Walnüsse spricht, bestimmt lecker. Probier's halt mal ohne Stärke/Mehl o.ä. und wenn's dann zu dünn wird oder so, dann muss halt noch irgendwas dazu...
Probieren geht über studieren!
Grüße
kannst natürlich Butter nehmen und Süßstoff. Ich wüsste auch nicht, was gegen die Walnüsse spricht, bestimmt lecker. Probier's halt mal ohne Stärke/Mehl o.ä. und wenn's dann zu dünn wird oder so, dann muss halt noch irgendwas dazu...
Probieren geht über studieren!
Grüße
NLG
sagt:
sagt: 13.02.2011 20:56
Hallo die Damen,
würde das auch gern mal probieren - hab da aber ein paar Bedenken wegen den Nüssen.
Mahlt Ihr die selbst oder kauft Ihr gemahlene? Hat man dann nich irgendwie Nussstückchen in der Creme? Hat jemand ne Idee, wie man die Nüsse so fein hinbekommt, dass es ne richtige Creme wird?
LG Nico.
würde das auch gern mal probieren - hab da aber ein paar Bedenken wegen den Nüssen.
Mahlt Ihr die selbst oder kauft Ihr gemahlene? Hat man dann nich irgendwie Nussstückchen in der Creme? Hat jemand ne Idee, wie man die Nüsse so fein hinbekommt, dass es ne richtige Creme wird?
LG Nico.
kruemel_socke
sagt:
sagt: 28.06.2011 21:15
Hey Nico,
ich kaufe immer die gemahlenen Nüsse. Die gibt es öfter mal im Angebot, so dass ich mir davon dann gerne einen kleinen Vorrat anlege.
Falls du die Nüsse unbedingt selber zerkleinern willst, könnte ich mir vorstellen, dass es mit einem Mörser besonders fein wird.
Ich hoffe ich konnte helfen :)
lg,
Stella
ich kaufe immer die gemahlenen Nüsse. Die gibt es öfter mal im Angebot, so dass ich mir davon dann gerne einen kleinen Vorrat anlege.
Falls du die Nüsse unbedingt selber zerkleinern willst, könnte ich mir vorstellen, dass es mit einem Mörser besonders fein wird.
Ich hoffe ich konnte helfen :)
lg,
Stella
mixi08
sagt:
sagt: 17.02.2012 15:45
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