Henglein
Rama Cremefine
| Pasta mit Tomaten - Auberginen - Nuss Sauce
| 500 g | Nudeln |
| 5 | Tomate(n), passiert oder aus der Dose |
| 1 | Aubergine(n) |
| 1 Handvoll | Walnüsse |
| 1 Handvoll | Pinienkerne |
| ½ Bund | Basilikum |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 Schuss | Sahne |
| Parmesan, gehobelt | |
| Öl |
Zubereitung
Aubergine würfelig schneiden und salzen. Pasta nach Anleitung kochen.
Aubergine abtupfen und in 1 Tl Olivenöl rundherum scharf anbraten. Aubergine, Knoblauch und Tomaten in ein hohes Gefäß geben und pürieren. Walnüsse hacken und mit den Pinienkerne ohne Fett anrösten.
Sauce erhitzen und mit Salz, Pfeffer und Sahne abschmecken. Fertiggekochte Pasta unter die Sauce ziehen die Nüsse unterrühren und auf einem Teller anrichten. Mit Basilikum und Parmesanspänen garnieren.
Für die Ernährungsbewussten: Sahne kann man entweder durch Cremefine ersetzen oder weglassen. Durch die pürierte Aubergine ist das ganze schon sehr cremig. Der Parmesan muss auch nicht unbedingt sein.
Aubergine abtupfen und in 1 Tl Olivenöl rundherum scharf anbraten. Aubergine, Knoblauch und Tomaten in ein hohes Gefäß geben und pürieren. Walnüsse hacken und mit den Pinienkerne ohne Fett anrösten.
Sauce erhitzen und mit Salz, Pfeffer und Sahne abschmecken. Fertiggekochte Pasta unter die Sauce ziehen die Nüsse unterrühren und auf einem Teller anrichten. Mit Basilikum und Parmesanspänen garnieren.
Für die Ernährungsbewussten: Sahne kann man entweder durch Cremefine ersetzen oder weglassen. Durch die pürierte Aubergine ist das ganze schon sehr cremig. Der Parmesan muss auch nicht unbedingt sein.
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Kommentare anderer Nutzer
Ynad 
sagt:
sagt: 27.08.2010 14:02
Ich finds seeeehr lecker ! Ich hab nur die Walnüsse weggelassen und durch Erdnüsse ersetzt - die mag ich lieber:)
vielen Dank für das Rezept !
sonnige Grüße !
vielen Dank für das Rezept !
sonnige Grüße !
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tut mir leid, aber das ist nicht ganz unser Fall. Vom Geschmack ist es eigentlich in Ordnung, aber optisch war das nicht sooo doll.
Wir werden das Rezept so nicht noch mal machen.
Trotzdem vielen Dank und schönen Gruß Schoko*ladina
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